1回
2023/10 訪問
料理が提供されるまでの、丁寧な時間を感じました
高宮通り 。すぐ近くにパーキングもあります
ノンアルコールビール
かます。魚はもちろん、手作りの薬味の美味しいこと
ポン酢もたまらない
ほたて貝柱の茶碗蒸し 雲丹をのせて
かぼすの香りもして本当に贅沢で美味しい
真蛸 柔煮。本当に柔らかい
3週間熟成させて、低温調理された蛸。海苔の佃煮と木の芽が凄く合う
石川県産の高級言われないともずく。なかなか巡り合わないらしい。今日は出逢えた
すり流し。オクラも喉越しがとてもよい
長崎のハーブ鯖 ごまさば
黒ごまが下に敷かれていて
絡めて頂いたが、最後はスプーンで飲み干した
対馬の穴子 煮穴子ときゅうり巻
このままで美味しい
太秋柿の白和え
この柿大好きなんですが、より美味しい
宮崎産 ハーブ若鶏 もも。薬味とかぼすか本当に美味しい
希少部位 胸 薬研軟骨。柔らかい歯ごたえが美味しい。1羽から2本しかとれないらしい
熊本の赤茄子 田楽
めちゃくちゃジューシー。
半熟のうずらの玉子 備長炭の香りがすごく感じられる
焼き上がりが待ち遠しい
生から焼いたつくね。つなぎは一切なし。塩とブラックペッパーだけでめちゃくちゃ美味しい。肉汁じゅわ〜
手羽先。言われないとわからない。骨は簡単にとれて食べやすい。骨の周りが特に美味しい〜
なんという艶でしょう
追加のレバー。タレと粉山椒が合うな〜
追加の手羽先
そぼろご飯。良いお味でした
美味しかった。そぼろだけ売っているらしい
煮穴子ご飯
鶏ガラスープ
ネギとごま、塩のみの味付け。美味しかったです(☆▽☆)
美味しかったシャインマスカットと幸水梨
お母様がブレンドした、24茶。奥深い
今日はこちらのコース。満足
凄く楽しそうに、手際よくお仕事をされています
絶妙な塩加減
テイクアウトもあるみたい。絶対美味しいでしょう
2023/10/11 更新
高宮通り沿いにありますが、
車では絶対に見逃してしまう。
魚は全て熟成されていました。
素材や進み具合次第で3週間かかることもあるらしい。
仕上がりでその日に出される魚が変わる
お魚自体も凄く美味しいのですが、
添えてあるごまだったり、ポン酢だったり、薬味もおいしいこと。
色々お話も聞かせて頂いて楽しかったです。
美味しい物を頂いて幸せでした(✿^‿^)