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出来たばかりの新店
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高級感が漂うインテリア
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紙かつがあります
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かつ煮、モツ煮に、自家製ビーフジャーキー
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トンカツソース、だし醤油
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南米ボリビアのウユニ塩湖やフランス・ゲランドの塩。
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お茶ではなく野菜で取った出汁
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美しく輝くご飯
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トン汁の旨いことよ！
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上ロースカツ定食、250ｇ、1850円
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カラッと上がったコロモ
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相模豚肉を使用
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ほのかに、火が通っています
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、最適な脂分だけ残しています
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うまし！
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メープルシロップ！
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斬新！そして、美味
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シャキシャキキャベツ
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一味を振ったマッシュポテト
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お新香もポリポリ、完璧！
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港区は快晴。麻布十番へ～～♪
麻布十番に、最近出来たばかりの新店「とんかつ 都（みやこ）」でランチ。
さすがは、麻布十番、ちょいと高級感が漂うインテリア。
メニュー。
ジャンクフード扱いで、今やまともなトンカツ店では姿を消した、「紙かつ」があります。薄くカットした豚肉を揚げたもので、ビールの当てにぴったり。
かつ煮、モツ煮に、自家製ビーフジャーキーですか。。ここのおつまみは、奥が深いですね。
トンカツと一緒に カレールーをオーダーしているお客様も ちらほら。なるほど、カツカレーをオーダーするのではなく、その手がありましたか。。
秘伝の自家製トンカツソースや だし醤油が並ぶテーブル。
カナダ産メープルシロップに注目！これで食べるトンカツがお勧めなんです。
世界一の絶景と言われる 南米・ボリビアのウユニ塩湖の塩。
そして、フランス西海岸、ブルターニュ地方の塩田で昔ながらの製法で造られる「ゲランド」の塩。
店長と思しきスタッフが、ブロックから豚肉を切り分けるのをカウンター越しに見ながら、待つこと、シバシ。
上ロースカツ定食、250ｇ、1850円。
湯のみの中は、お茶ではなく野菜で取った出汁。 優しいお味で旨し。
シャキシャキキャベツ、美味。
一味唐辛子を振ったマッシュポテト。牛タン入りですか。美味しです。
美しく輝く、このご飯を見よ！
そして、ああ、このトン汁の旨いことよ！
見事にカラッと上がったコロモ。美しいです。中心まで ほのかに、火が通っています。
使用しているのは、カットされたばかりの相模豚肉。
美味しさが引きたつように、最適な脂分だけ残しています。この脂身が甘くて美味しいのです。
セントラルキッチンや 肉屋から、カット肉を仕入れて そのまんま揚げるお店が多いですが、そんなお店とは一味違って、当然。
美味し！
いよいよ、本題！
メープルシロップで食べるトンカツは、斬新！そして、美味。
シロップの甘さが、カリカリに揚がったコロモにぴったりで ちょっと お菓子みたいな感じ。目から、ウロコが落ちました～ｗ
お新香もポリポリと、完璧。
満足、満足。納得の素晴らしさです。
シロップ掛けトンカツ、お見事。
今年のNO.1トンカツ、いや、人生で 最高のトンカツかも知れない。
トンカツ不毛の地、麻布十番に ついに納得のお店が誕生しました。
食べ終わって外に出ると 行列が出来始めていました。
ああ、ここもすぐに 行列の出来る店になってしまうに違いない。。。うれしいような、悲しいような。。。