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昭和２４年に 立て直した お店
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手桶は、先代譲り
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見事な昭和の匂い
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絶品あさり汁は無くなっていました
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女将が、お茶を運んで来てくれます
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並ちらし 1100円
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江戸前中心のネタ
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養殖は使用しない
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大振りのネタ
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たっぷり乗ってます
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酢飯の上は旬の生シラス
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美しいです。素晴らしいです
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技術を惜しげもなく注いだ仕事
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江戸前のシャコ。 甘くて旨し
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港区芝2丁目、芝新堀商店街へ。
ひときわ目を引く 店構えの「寿司芳/すしよし」でランチ。
なんだかんだで、５年ぶりの訪問。
大正3年創業。ここで 生まれ育った女将と、ご子息の四代目が、二人でやってます。
昭和２４年に 立て直した お店は、見事に昭和の匂い～～ｗ
店頭に置かれた 朽ちかけの手桶は、先代が出前で使っていた物。初心忘れるべからずで置かれています。
建てつけが悪く、力を入れて引いても 開かない戸。僅かな隙間に 手を突っ込み、無理やり こじ開けて 入店ｗ
８０歳過ぎの 女将が、お茶を運んで来てくれます。思わず、食器の片づけを お手伝いしたくなります～～ｗ
壁に 掲げられたメニューから、並ちらし 1100円をオーダー。
以前、来るたびに頂いていた 絶品あさり汁（時価）は、無くなっていますね。
羽田沖で穫れた 江戸前中心のネタ。養殖は、一切使用しないのが、こちらの心意気。
藁で編まれた籠に入った「オヒツ」。夏でも 酢飯が冷めないように 細心の注意を払っているのです。
タコ、ハマチ、サーモン、マグロ、イカ、、大振りのネタが、たっぷり乗ってます。
ネタの底、酢飯の上には、今が旬の生シラスが散らされています。
美しいです。素晴らしいです。
あらん限りの技術を惜しげもなく 注いだ 仕事の数々。全部で40品目ほどでしょうか。
トビコが綺麗。玉子焼きも分厚い。ウマシ、ウマシです。
江戸っ子女将が、子供の頃からオヤツで食べていたという、江戸前のシャコ。
甘くて旨し。。
本当に、お腹が、一杯になりました。大大満足。
職人気質のチラシ寿司。これが、江戸前寿司と言うものです。