4回
豆料理のフルコース。絶品！麻婆豆腐御膳
2025/02/02 更新
2023/09 訪問
期間限定 ゆばたっぷり「ぶっかけ ゆば丼」セット
千葉県 東金市 九十九里平野へ。
豆腐・湯葉料理「豆厨（まめくりや）ゆばせい」でランチ。
もともとは、創業70年の卸し専門の豆腐店。
「最高のお豆腐とゆばを造りたい。」という2代目の熱意により、直営店として誕生。
豆腐職人しか味わえなかった「本物のできたて」を提供しています。
席の横のガラス越しに豆腐や湯葉が作られているが見えます。
メニューは、豆料理のオンパレード。
目移りしますね。
オーダーは、、
期間限定 ゆばたっぷり「ぶっかけ ゆば丼」セット。
豆料理の数々と味噌汁（これも豆料理だな）、香の物が付いて、1200円（税込み）。
まずは、前菜から登場。
出来立ての豆腐、黒豆腐、豆乳。
どれも、澄み切った心現れるような味。
ゆば丼が、登場。
まずは、味噌汁。
厳選大豆を通常の二倍の量の麹じと合わせた自家製味噌を使用。
地元の採れたて野菜が、たっぷり。
うまし。ああ、美味し。
湯葉と野菜の炊合せ。
そして、オカラ。
完璧！
ああああ、こんなの旨いに決まってますがな。
メインの巨大ゆば丼。
特製醤油タレを豪快にご飯にぶっかけています。
湯葉は、弾力に富み、鶏肉の薄切りのような嚙み心地。
あああ、美味し。
柚子七味（ゆずコショウではない！）で味変。
これまた、美味し。
こんなに美味しい豆料理たちを、私は他に知らない。
ゆばの下からは、契約農家栽培の地元産多古米・コシヒカリ。
新米が、甘く香る。
またもや、感動。。
地元野菜で作った一夜漬け。
心に沁みる豊穣な味。大地の恵み。
素晴らしい。
お土産も購入。
ご飲食サービス券もしっかりゲッツ。
また、来ます( ´∀｀ )／ぽん！
2023/09/10 更新
2018/10 訪問
凄いぞ、大豆！ 旨いぞ、千葉のコシヒカリ！
千葉県 東金市 九十九里平野の新店。豆腐・湯葉料理の「豆厨（まめくりや）ゆばせい」を再訪問。
店に入ると ガラス越しに 湯葉やら豆腐やらを作っているところが見れます。
そして、出来立ての湯葉やら揚げ出汁豆腐やらを 目の前で調理しています。
テイクアウトスペースの周りにテーブルやカウンターがあり、食事ができます。当然ながら、完全禁煙。
オーダーは、「魚介たっぷり海鮮純豆御膳」1050円（外税）。
料理が来る前に お汁粉の無料サービスコーナーへ。ウマし、甘し。餅ではなく、豆腐のお汁粉なのが凄いっす。
まずは、前菜から登場。
ズンダ豆腐。塩で頂きます。豆の味と香りが生きてます。旨しです。
こんなに美味しいオカラを 生まれて初めて食べました～～ｗ
冷ややっこが、これまた、美味しくて 泣けます。これって、チーズが入ってますか？
前回もらったサービス券で 頼んだのは、目の前で揚げている 揚げ出汁豆腐。
揚げ出汁豆腐が、口の中で、蕩けます。うましです。出汁も完璧。
大きな盆にのって 残りの料理が登場。白い液体は、純豆腐鍋の辛さ調整に使う豆乳。
契約農家で栽培された 地元のコシヒカリ。微かに甘く香ります。。
ゆば田楽。鶏肉かと思いました。しっかりした味です。
地元の野菜で作った一夜漬け。秋の恵み。九十九里平野の豊穣な土が生み出した味です。
しばらく待って、純豆腐が炊けました。これで、完成！
鍋が、アチチ、あちち、あちちちちちｗ
あああ、ああああ、なんともはや、出来立ての豆腐で作った純豆腐が こんなにも美味しいもとは・・・感動。
濃厚な魚介出汁と 唐辛子の辛さに 豆腐が負けていません。
大豆、旨し！ 凄いぞ、大豆！！ 甘いコシヒカリにベストマッチ。素晴らしい。
湯葉の独特の食感。甘くて、辛くて、くっきりした豆の味です。
鍋に豆乳を投入。。味が、まろやかになって 癖が消えましたね。
お土産も色々購入。夕食で頂いたところ、これまた、すべてが感動のお味。
どれも これも、何もかも、すべてが素晴らしい。
本当に 今年のＮＯ．１ランチかもしれない。
再訪問
作っているのが見れます
料理しているのが見れます
豆腐のお汁粉
前菜三種盛り
目の前で出来た揚げ出汁豆腐
旨いぞ、大豆！
九十九里のコシヒカリは日本一ウマい
ゆば田楽。鶏肉のような味
凄いぞ、大豆！
野菜は千葉の大地の恵み
純豆腐完成
ｱﾁﾁﾁｯﾁ
見事だ、大豆！
旨いに決まってるじゃん！
海老がデカイ
旨いぞ、大豆¡
豆乳を投入
大豆の味がすべての料理で生きてます！
豆乳も忘れずに購入
2023/07/30 更新
2018/09 訪問
今年のＮＯ．１ランチかもしれない
創業70年。もともとは、お料亭や スーパーなどへの卸専門豆腐店でした。
しかし、こだわり素材と技術で「最高のお豆腐とゆばを造りたい。」という 2代目の熱意により、豆腐職人しか味わえなかった「本物のできたて」を提供する直営店として誕生。（ホームページから抜粋）
お汁粉の無料サービスやってました～～ｗもちろん、いただきます。ウマし、甘しです。
囲炉裏になった、カウンターに着席。
メニューが豊富。これは、もう 当分の間、九十九里平野迄、通うしかないでしょう～ｗ
オーダーは、迷った末に 一日十食限定の「きまぐれ御膳」。デザート付きで、1110円（外税）。
まずは、メニューにない、前菜から登場。
枝豆豆腐。塩で頂きます。豆の味と香りが生きてます。旨しです。
オカラ。こんなに美味しいオカラを 生まれて初めて食べました～～ｗ
冷ややっこが、これまた、美味しくて 泣けます。。
メインディッシュが、大きな盆にのって 一気に登場。
穫れたて野菜たっぷりの味噌汁は、厳選大豆を 通常の二倍の量の麹じで作った 自家製味噌を使用した逸品。
生湯葉のサラダ。ノンオイル豆乳ドレッシングが濃厚なこと。野菜の下の豆腐が、これまた、うまい！
ゆば田楽。美味しくて、しっかりした味。鶏肉かと思いました。契約農家で栽培された コシヒカリに 甘辛い味噌が、素晴らしくあいます。
揚げ出汁豆腐。口の中で、蕩けます。うましです。出汁まで飲み切ってしまいました。
ゆばの刺身。作りたてで、湯気が立っている 出来立て湯葉です。まずは、塩で頂きます。大豆の味が、くっきりと輪郭を描いて、淡雪のように消えていきます。出来立ての湯葉は、こんなにも 美味しいのですね。。
そして、わさび醤油で・・・ 感動して 言葉を失いました。旨しです！
旬の採れたてキュウリを漬けると こんなに美味しいんだ。太陽と大地の味がしました。
豆乳ぷりん。枝豆の入った ズンダ系プディング。甘し、美味し。
最後まできっちり、感動させてくれます。お見事です。
お土産も色々購入。
昨夜の夕食で頂いたところ、これまた、すべてが 感動のお味でした～～ｗ
どれも これも、何もかも、すべて、素材が生きています。
味、コスパ、サービスetc マッコウ勝負で 掛け値なし。素晴らしい。
今年のＮＯ．１ランチかもしれない。
豆腐・湯葉料理のお店
サレオツな外観
食事ができます
お汁粉の無料サービス
甘し、うまし
囲炉裏のカウンター
メニューが豊富
豆腐の前菜
十食限定、きまぐれ御膳、デザート付1110円外税
生湯葉のサラダ
ゆば田楽
揚げ出汁豆腐
ゆばの刺身
まずは、塩で
湯葉ってこんなに美味しいのか
太陽と大地の味がしました
豆乳ぷりん
甘し、美味し
感動のお味でした
2018/09/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
千葉県東金市、「出来たてゆば料理 豆腐ゆばせい」でランチ。
開店と、同時に大混雑。
いつから、こんな人気店になったの？
ウエイティングボードに名前を書き、30分待って、奥のカウンターに着席。
席からは、豆腐を作っている工場が目の前に見える。
メニューをチェック。
どれも魅力的。
そして、ボリュームが素晴らしい。
コールは、、「麻婆豆腐御膳」980円。
揚げダシ豆腐は、サービス券使用。
目の前で作られている豆腐・湯葉・豆乳などを使った豆料理のフルコース。
できたての豆腐が２種類と、豆乳。
豆腐は、卓上の塩で頂きます。
濃厚な豆乳は、そのままでも美味しいのですが、出汁を少し加えるとさらに美味しい。
揚げダシ豆腐は、やや辛めの味付け。
それが、風味豊かな豆腐にピッタリ。
オカラやらなにやら、どれもごまかしのないまっとうな味。
旨し。
辛さ控え目で、山椒が痺れる麻婆豆腐。
これはもはや、和食。
お新香まで手抜きなし。
相変わらず、お見事です。