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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
かなりハイレベル！大勝軒が進化したつけ麺です！
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2024/06/30 更新
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■光が丘駅から徒歩5分くらい。
大勝軒の「のれん」を引き継ぎ味を日々美味しく変化させているお店。
●待つ
お客さんが混んでいるときは、お店の外の椅子に座って待つか、お客さんが椅子の数以上に待っているときには、立って待ちます。
並んでいるときに注文をとってくれます。お会計も外でしてくれます。店内に券売機がありますが、一度も使ったことがありません。
並んでなくても、お店の人が注文を聞いてくれてその後お釣りをくれます。
●お店の中
お店は非常に狭いです。
奥の席になると出入りは、多客に気を使います。
カウンターのみで、１０人未満ですかね。
●メニュー
『特つけめん』
当方がよく注文するメニューです。
▶麺
麺は、つるつるした中細麺で、まるでパスタを彷彿させます。麺のみを口に含むと、味もあり、麺の主張とスープの主張との調和を考えられて作られてます。麺の味は、スープの味を立て尊重するように作られている感じがします。
▶スープ
スープは、シンプルに魚介系です。「こってり」しすぎず、でも「こってり感」を保ちつつ「味全体、麺バランス」を日々追及されているのが感じられます。こってりしておらず、甘くなく、しょっぱくなく、麺を意識して作られている。あっさりした臭みなくいい感じです。
つけ麺人気店にありがちな、「甘ったるい、すっぱい、辛い、こってり濃厚感のよくある魚介系スープ」とは、違います。
お店がオープンしてから、繊細に味の変化がみられます。
店主の味への追及心が伝わってきます。
〇麺とスープのからみ
麺とスープは、相性が抜群です。多くのお店がありこの「からみ」が良いお店は沢山ありますが…。これは、かなりパーフェクトに近いゆえここのお店のウリの一つでしょう。
▶チャーシュー
ぽろぽろとした優しい歯ごたえ。口にするとそんな歯ごたえのある触感。味がしっかりとついているため、これだけで、麺と食べれる。美味しいです。
▶水菜
麺のお皿に麺と一緒にある、みず菜が、ポイントです。味を堪能している途中に口に含むと、サッパリ口の中をリセットしてくれます。
まるで、ソムリエが、口に含むパンの役割です。
▶味玉
味玉はとろーり美味しい。黄身がいい感じです。
▶メンマ
メンマは辛くなく甘くなく、スープと一緒に麺と食べると相性が良い組み合わせとなる一品。
●他
ガッツリ食べれます。味を求めても、お腹の満腹感を求めても、期待ははずれません。
●総評（個人的）
美味しいです。つけ麺人それぞれ好みがありますが、「かなり美味しい」レベルに達してるのではないでしょうか？
好きな人は確実に「はまる」と思います。