2回
2024/07 訪問
「特製 塩らーめん」食べました！この塩らーめん、一度は食べるべし！
塩らーめん
塩スープ
塩スープ
塩らーめん 麺
チャーシュー
チャーシュー
チャーシュー
青菜
ワンタン
特製 トッピング皿
チャーシュー
玉子
たくじょう
メニュー
2024/07/07 更新
2022/12 訪問
醤油らーめん旨すぎ！さすが有名店出身の肩書はだてじゃない。
「味玉醤油らーめん」を注文しました。さすが国分寺ムタヒロ出身者の味はすごいですね。
９月と１２月の２回、食べに来ました。
京王線・千歳烏山駅(西口改札の北口) から徒歩約２分圏内くらいの好立地。住宅地までは行かないが、2022/9/1オープン直後でお客さんが並んでいる。通りがかりの地元民様がちらりちらりと視線あり。お店はカウンター８席。お店の開店時に入るには８人目以内なら店内に着席できます。店内には製麺室がありました。
■注文内容■
●味玉 醤油らーめん： 960円
●大盛： 100円
●白めし： 130円
●海苔： 130円※券売機にはメニューがなかったけれどカウンターで注文。
【合計】 1.320円
＜ラーメンの感想＞
見た目はスープの濃さに、白髪ねぎの白と三つ葉の緑が色のアクセントになってビジュアル的に食欲そそる。他、味玉とメンマ、海苔、チャーシュー、がトッピング。インパクトは麺とスープのマッチング力がすごい。チャーシューも旨いし、大盛でも物足りない。旨いです。
【麺】：中太ちぢれ麺。ウェーブしっかり麺。麺の長さも丁度食べやすい長さ。もちもち感がいいです。本当に麺がつるつる。不思議なくらいツルツルすすれて、口の中に入ってくる。ちぢれた麺にスープが本当によく絡む。麺に油が塗ってあるのかと思うくらいツルツルです。
【スープ】:最初のレンゲでまず一口。ラードで覆われたスープは最初熱々。すーっとさっぱりした感じで臭みなど全くない、酢が数滴でも入っているのではと思うくらい。しかし味は濃厚で濃い目！煮干しのほのかな香りあり。煮干しや昆布？と魚介と動物系が両立した旨い味です。麺とスープの素晴らしい相性はちょっと感動しました！
【チャーシュー】：豚の肩ロース肉をすごく柔らかくしたチャーシュー。厚みもあり、味もしっかりついていて旨い！麺とライスと合う。
【白髪ねぎと三つ葉】：白髪ねぎは普通に麺と一緒に食べると旨い。三つ葉は色のアクセントですね。
【メンマ】：濃いめの色で少量ですが味のワンポイントにいいです。
【味玉】：普通です。トッピングなら130円。プラス30円の価値があるか？残念だったのが提供された味玉は、すこし割れていた。個人的には味は変わらないので全く気にしませんが、他店では形が歪なら出さないところもあるのでこういった場合は130円の価値があるのかないのか？？個人の判断ですね～。
＜トッピング＞
【白めし】：「ガス炊で庄内産つや姫」と書いてありました。美味しいとは感じたもののラーメンに気がとられその良さがラーメンに打ち消されてしまいました。もう少し飯の量が多いとうれしい。
【海苔】：普通。トッピングは海苔6枚。「佐賀」と書いてありました。佐賀産なのでしょう。トッピング海苔は、ラーメンとは別皿で提供されました。ラーメンに乗せて提供してくれれば豪華なのに…。大きさは小さめです。個人的には６枚サイズを、枚数減らして大きいサイズだったらいいな。
★★また来てみたいお店ですね。続く。
２回目訪問（2022/12月）
■注文内容■
●味玉 醤油らーめん： 960円
●大盛： 100円
２回目に来店しました。特製ラーメンなどメニューが増えていました。相変わらず美味しいですね。
ただ結構最初より変わっていた点が気になりました。
①スープの表面の油が減っていました。そのためか、麺のつるつる感の最初のインパクトがなくなっていました。
②チャーシューが厚くなっていました。
③ほうれん草が、醤油ラーメンにトッピングされてました。
④やや、濃厚醤油味の主張が強くしょっぱくなっていました。これはライスが必要ですね。
絶対に開店オープン時のほうがおいしかったと個人的には思います。
★★次は塩ラーメンを食べたい。
味玉醤油らーめん
味玉醤油らーめん
醤油スープ
麺
チャーシュー
味玉
海苔
白めし
カウンター
カウンター敷居に貼ってあるメニュー
券売機
外
外
2024/07/06 更新
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店主は国分寺の「ムタヒロ」で長く店長を務めていた方。今ではもはやその肩書にも負けない人気店の店主ですね。
□「TRYラーメン大賞2023-24」ではTRY新店大賞(総合)部門、味別では醤油、塩、部門の3部門で受賞とのこと！
□主軸メニューは①「醤油らーめん」と②「塩らーめん」、③「醤油つけめん」、の３つ。①～③の主軸メニューに、「味玉」、「ワンタン」、「特製」のラインナップあり。トッピングには「餃子（４ヶ350円）」等もある。
▽前回は醤油は食べたので、「塩らーめん」を注文してみた！
▶注文内容
●特製 塩らーめん：1.250円
●大盛： 100円
■合計 1.350円
▶《「特製 塩らーめん」》～
さすがに、ハイクオリティな内容の塩らーめん！塩スープはマイルドな味、麺はストレートの細麺、このスープと麺の相性は良い。麺とスープが「ご飯」で、トッピングなどが「おかず」のようにがっつり食べられる。麺が大盛でも、「白めし」もあったら満足いきそうな味。贅沢な塩らーめん！
【塩スープ】:
綺麗な透き通った黄金色のスープ。味はとても落ち着いて本当に円やかな味わい。塩って感じ（しょっぱい）なわけでもなく、魚介が強いわけでもない。油っぽくもない。鶏・動物系や節系、魚介色々なものが調和したスープなんだろうなと感じた印象。麺や他のトッピングを引き立てる味ですね。
【麺】：
中細（細）ストレート麺。色は白系。塩スープと良く合う。丁度良い加水率で麺のブレが柔らかい。スルスルツルツルとすすれて、食べごこちが良い。麺はトッピングとの相性も良く、麺が「ご飯」でトッピングが「おかず」のようにガツガツ食べれる。
【チャーシュー】：
チャーシューが２種類。下記１は最初から丼に入っている。下記２は最初から丼に入っているが、「特製」の追加トッピングのお皿にある。
１． 肩ロース肉。味は上々！燻製っぽいチャーシュー。厚みは普通。食感は、はごたえのある美味しいチャーシュー！旨い！
２． 豚バラ肉。照り焼き風味のチャーシュー。味はやや甘めだが、柔らかくて旨い。お皿にのっている肉もジューシーでほぼ同じ？少し味が甘めなので、塩ラーメンには味が合わない…と、私は思いました。
【ワンタン】：
ワンタンが二つあります。見た目はテルテル坊主。皮はやや薄目でプリンプリンしている。スープとよくかみ合ってます。中身は想像していなかったのですが、「海老！」。これは旨い！
【味玉】：
味玉は半分にカットした状態で「特製」の追加トッピングの別皿にて提供。綺麗に半熟気味に茹でられた卵は、特別は味付けを感じるよりは、塩らーめんによく合う！
【メンマ】：
メンマは茶褐の色で縦長の形状。「特製」の追加トッピングのお皿にもある。味は醤油味が引き立っており、しっかりとした歯ごたえ。これだけで十分な存在力をもった味わい。
【のり】：
「特製」の追加トッピングのお皿に3枚程度小柄なサイズですが海苔があります。やっぱりラーメンに海苔は欠かせないですね。
【青梗菜（青菜）】：
らーめんの色合いを綺麗にしてくれるチンゲン菜！食べても、途中の味にアクセントを加えてくれますね。
《感想》
個人的には、「塩らーめん」と「醤油らーめん」だったら、「醤油らーめん」のほうが好きですね。塩らーめんは麺がストレートで細麺ですし、味は塩。人によって味の好みは分かれそうですね。
→ところで、「醤油つけ麺」を食べている人が多い感じがしました。次回は醤油つけ麺食べたいですね。