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「特製手打蕎麦」を食べました。
店内は緑色グリーン一色をメインにトータルコーディネイトされていてお洒落です。
亀一色。まさに「タートルコーディネイト」！亀グッズが沢山！
これだけ緑色と亀の統一感あると面白いですね。
店員さんの背中のシャツのマークは、ドラゴンボールの亀仙人のマークに似ていて！外国人にも絶対ウケる！
※でも何故卓上のつまようじ入れは、豚さんなんでしょうか？
▶【注文内容】
●特製手打蕎麦（醤油）：1.550円
★《特製手打蕎麦（醤油）》～
【麺（めん）】：
麵は手打ち麺！平たいちぢれ麺です。太さは太くもあり、細くもあり。食感は「もちもち感」もあるし「優しい歯ごたえ麺」もある感じです。「ぶにょん？ぱっつぱつ」？な感じの食感。表現しずらい…。麺とスープの抜群の相性は抜群で麺をすすると、「スープを麺が口の中まで一緒に持ち運んでくれる。」感じ。加えて、つるつる感がたまらないですね。「ズルズル、ブルブルﾂー」と麺がすすれる感じでした。想像していたより多加水で平たい麺で、食感が良く、食べやすいし素晴らしい！これはやばいですよ。
【スープ】:
最初スープはレンゲで一口飲むとたまらなく旨い！鳥脂が浮いていて最初は香りが入ってくる。独特の香りと味のする醤油を基本とした濃縮感のあるも、まろやかで落ち着いた味のスープは絶品です。スープは色々なものを使っているのでしょうね。鴨や野菜の甘み？豚や節、乾物の優しい味のスープは平打ち麺と相性が感動しますね。
【チャーシュー】：
チャーシューは鴨肉と豚肉の２種類で、豚肉は２枚あるがそれぞれ味が違う。
鴨肉は、葱と添えて食べると旨い。良い鴨肉使っていますね。
豚肉は肩ロース肉！すごく柔らかくて味もついていて、旨い。大き目のサイズと、小さめのサイズの２枚ありますが、大き目のサイズは、少しバター風味がする変わった味。小さめのサイズの方は、柔らかく脂身もあり王道な旨い味です。同じ豚肉でも工夫して違うチャーシューになっているのはいいですね。
【メンマ】：
話題のメンマは２枚入っています。色は茶色で形状は正方形。味わい深いですが、味は多少甘め。個人的には塩っぽい味が好きなタイプです。ゆえに関東の人には受けるかも。例えるなら、卵焼きが甘いかしょっぱいのが好きか嫌いかの違いかな？または、お正月の高価なおせち料理に入っていそう味ですね。
【葱】：ネギは普通。緑色で九条ネギなんでしょうか？鴨肉と一緒に食べたりすると旨い。
【味玉子】：
色は茶色味を帯びた色に、亀の甲羅をイメージした焼き印が押してあってかなりこっている。黄身は半熟で美味しい。
【ワンタン】：
大きさは少し大きめサイズのワンタン。少し厚め緑色のワンタンです。丼ぶりの色に同化して堂々とのっています。味もスープに絡めて食べると旨い。中身のお肉も味が旨い。
▶【感想】
手打ち平打ち麺がめちゃくちゃ旨い！それに加えてスープが絶妙に合っていて感動！
とにかく、恐るべし手打ち麺。そして思ったのは、うどん。自分の出身地から想像するとこれはうどんを彷彿させる。うどんとラーメンのコラボレーションですね。
らーめんの見た目もさることながら、一つ一つ丁寧にこだわりがすごい。職人技ですね。
見た目（視覚）からもラーメンの旨さを引き立てている。
これはすごいな。食べて旨いって思うことはあっても、感動や尊敬の念を感じることはあまりないですよね。
特製手打蕎麦、一杯1.550円が満足する価格に思えるのが怖いですね。