ど―らごんさんが投稿した手打麺祭 かめ囲(東京/国領)の口コミ詳細

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ど―らごんの「お食事」

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ど―らごん (30代前半・女性・東京都) 認証済

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手打麺祭 かめ囲柴崎、国領、つつじケ丘/ラーメン

1

  • 昼の点数:4.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 3.0
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2023/09 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

手打ち麺がこれほど旨いとは!話題になっているのが分かりました。

「特製手打蕎麦」を食べました。
店内は緑色グリーン一色をメインにトータルコーディネイトされていてお洒落です。
亀一色。まさに「タートルコーディネイト」!亀グッズが沢山!
これだけ緑色と亀の統一感あると面白いですね。
店員さんの背中のシャツのマークは、ドラゴンボールの亀仙人のマークに似ていて!外国人にも絶対ウケる!
※でも何故卓上のつまようじ入れは、豚さんなんでしょうか?


▶【注文内容】
●特製手打蕎麦(醤油):1.550円



★《特製手打蕎麦(醤油)》~

【麺(めん)】:
麵は手打ち麺!平たいちぢれ麺です。太さは太くもあり、細くもあり。食感は「もちもち感」もあるし「優しい歯ごたえ麺」もある感じです。「ぶにょん?ぱっつぱつ」?な感じの食感。表現しずらい…。麺とスープの抜群の相性は抜群で麺をすすると、「スープを麺が口の中まで一緒に持ち運んでくれる。」感じ。加えて、つるつる感がたまらないですね。「ズルズル、ブルブルツー」と麺がすすれる感じでした。想像していたより多加水で平たい麺で、食感が良く、食べやすいし素晴らしい!これはやばいですよ。

【スープ】:
最初スープはレンゲで一口飲むとたまらなく旨い!鳥脂が浮いていて最初は香りが入ってくる。独特の香りと味のする醤油を基本とした濃縮感のあるも、まろやかで落ち着いた味のスープは絶品です。スープは色々なものを使っているのでしょうね。鴨や野菜の甘み?豚や節、乾物の優しい味のスープは平打ち麺と相性が感動しますね。

【チャーシュー】:
チャーシューは鴨肉と豚肉の2種類で、豚肉は2枚あるがそれぞれ味が違う。
鴨肉は、葱と添えて食べると旨い。良い鴨肉使っていますね。
豚肉は肩ロース肉!すごく柔らかくて味もついていて、旨い。大き目のサイズと、小さめのサイズの2枚ありますが、大き目のサイズは、少しバター風味がする変わった味。小さめのサイズの方は、柔らかく脂身もあり王道な旨い味です。同じ豚肉でも工夫して違うチャーシューになっているのはいいですね。

【メンマ】:
話題のメンマは2枚入っています。色は茶色で形状は正方形。味わい深いですが、味は多少甘め。個人的には塩っぽい味が好きなタイプです。ゆえに関東の人には受けるかも。例えるなら、卵焼きが甘いかしょっぱいのが好きか嫌いかの違いかな?または、お正月の高価なおせち料理に入っていそう味ですね。

【葱】:ネギは普通。緑色で九条ネギなんでしょうか?鴨肉と一緒に食べたりすると旨い。

【味玉子】:
色は茶色味を帯びた色に、亀の甲羅をイメージした焼き印が押してあってかなりこっている。黄身は半熟で美味しい。

【ワンタン】:
大きさは少し大きめサイズのワンタン。少し厚め緑色のワンタンです。丼ぶりの色に同化して堂々とのっています。味もスープに絡めて食べると旨い。中身のお肉も味が旨い。


▶【感想】
手打ち平打ち麺がめちゃくちゃ旨い!それに加えてスープが絶妙に合っていて感動!
とにかく、恐るべし手打ち麺。そして思ったのは、うどん。自分の出身地から想像するとこれはうどんを彷彿させる。うどんとラーメンのコラボレーションですね。
らーめんの見た目もさることながら、一つ一つ丁寧にこだわりがすごい。職人技ですね。
見た目(視覚)からもラーメンの旨さを引き立てている。
これはすごいな。食べて旨いって思うことはあっても、感動や尊敬の念を感じることはあまりないですよね。
特製手打蕎麦、一杯1.550円が満足する価格に思えるのが怖いですね。

2024/06/03 更新

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