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中華そば (あっさり)玉子入り
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あっさりスープ
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あっさりスープ
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麺
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麺
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チャーシュー
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玉子
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玉子2分割
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メンマ
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ご飯
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卓上
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辛み
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店内壁画
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お店の外見
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「あっさり中華そば」を食べました。
京王線明大前駅から徒歩４～５分の所にあります。カウンターとテーブル席があって、絶えずお客さんが入ってきますね。結構有名店らしいですね。中華そばきびの「きび」は、どうも店主の出身が岡山県だから？のようですね。
■【注文内容】
●中華そば (あっさり)玉子入り：950円
●ご飯： 100円
□合計 1.050円
★≪ラーメンの感想≫★
つけそばを注文している人が多い印象を受けます。ここは、あえて一番のベーシック（基礎）な「中華そばのあっさり」を注文してみました。
約５分くらいで提供されました。
第一印象は、食欲そそる、ネギやカイワレとナルトがのっていて、スープは透明で見た目は綺麗なラーメンでおいしそう。
スープと麺を一緒に一口食べてみると、「ヤバい！まじ旨い！これ本当？」。見た目とは全然ちがう旨さに驚愕ですね。薄い味ではなく、「コア」な味。ご飯も一緒に食べたくなる。喜多方ラーメンを彷彿させるが、全く別物。ご飯も絶対必要！
つけそばにしなくて正解だった！
【麺】：
麺は、色でいうと「やや白い黄色」で、形状は「中細の平打ちちぢれ麺」です。もちもちしていて旨いですし、スープとよく絡みやすい麺です。ホントに良くちぢれてます。
【スープ】:
スープは評判通り、本当に透き通った色で透明！やや黄金色を帯びた透明な綺麗な色。スープに油がキラキラ浮いているが決してスープは油っぽくない。あっさりしている。これは不思議ですね。スープの味は見た目とは全く違って薄くない。「しっかりとした味」です。塩ラーメンと言えばそうかもしれないが、塩ラーメンではない。とにかくしっかりしている。醤油の風味がちゃんとしていて、無色かつ濃厚な味をかもし出している。本当に「コア」な味ですね！色々な工夫をして作っているスープなんだろうと感動！
【葱】：
ネギは普通。らーめんを食べるアクセントには最高。
【チャーシュー】：
肩ロースのチャーシューは旨い！加えて、いいあんばいにスープと協力し合って、ほろほろさが麺を食べる時、このコラボレーションは最高！ラーメンと一緒に食べる感！最近は、何種類かチャーシューが入っていたり、それはそれでいいが、ここのチャーシューは、ラーメンのスープと麺と一緒に食べたときの相性を原始的な側面から考えて作られていると思いました。やばく旨いっす！
【玉子】：
トロリとしているより、若干硬めです。
【メンマ】：
普通な感じです。やや甘味の感じるメンマ。相性良し。
＜トッピング＞
【ご飯】：まずまずの量。らーめんと合う。
★≪食べ終わったラーメンの感想とか≫
食べている途中で、味変が可能。GABANのブラック・ホワイトペッパー、と唐辛子の調味料。特に、唐辛子調味料は入れるとメチャクチャ合う。ホントに違うラーメンのスープになったように感じる。これで新しいメニューのラーメン作れますね笑笑。本当によく考えられて作られてますね。
これを食べたら、他のつけそばや、こってり背脂中華そば、も食べてみたくなりますね。中華そばあっさりより旨いのかなあ？そして、気になっていた餃子も食べてみたい！
＜参考＞
ところで、店内に「らーめん侍」という広告が貼ってあります。ラーメン業界の大物コンビのラーメンの取材の動画で。意外とお笑い的な要素があり面白い。当該店舗のことが見たらよくわかります。
中華そば きび【ラーメン侍】#142https://www.youtube.com/watch?v=uoiy21HWTww