食べたい時が美味いときさんが投稿したなか條（神奈川/関内）の口コミ詳細

常に至高の鮨種が味わえる関内のなか條さん。
今回はピンの中のピンが揃った会でした。
説明は不要。写真を見れば、分かる。伝わる。
中條親方の生き様。

感謝。　そして尊敬。

品書

酒肴　蒸し鮑、羽太、鮍、余市の鰤、イクラ(中條スペシャル)、松葉ガニ、鰤大根、閖上赤鍵、白川酒蒸し、トロ鉄火巻き、牡丹海老、ナガスクジラ、天然鰻白焼き、鰆
握り
新烏賊、春子、黒鯥、赤鯥、伊佐木、金目昆布〆、金目昆布〆縁側、白川昆布〆、島鯵、小さ目個体の中トロ、別個体の赤身・中トロ・大トロ
小鰭、小柱、紫海胆、馬糞海胆、車海老、煮蛤、穴子、玉子焼き

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▼今回のお寿司
なか條　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

シャリの味は変えられるけど、鮨種の質と味は変えられない。だからより良いもの、最上の種を使う。もともと不味い魚をそれ以上には美味くはできない。
だから、ピンネタに拘る。

それがここ、なか條。世界一の鮨種が集まる店。

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▼今回のお寿司
なか條　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

こちらでは、必ず力強いネタが頂ける。裏切られることはない。
期待していた以上のものを出されて、ある種裏切られる事はある。

「なか條」のお鮨は、中條親方の人生そのもの。仕入れに対する強いこだわりと、他の追随を許さない目利きにより生み出されている。

全て素晴らしいが、イクラがある時期はお代わりしてしまうほどイクラが美味しい。
まさに卵かけごはん。イクラの卵がかけてあるご飯ではあるが、濃厚なイクラの味を海苔が引き立てシャリが受ける。そんなイクラの椀が最高である。

今夜も最高の魚たちに心体共に満たされた。

今宵も幸福な鮨体験ができました。
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▼今回のお寿司
なか條　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

※写真にはありませんが、焼き物も頂いてます。

産地の違う、今しか食べられない海胆を３種類食べ比べ。こんな贅沢他ではできない⁉
今宵も幸福な鮨体験ができました。
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▼今回のお寿司
なか條　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F


残暑厳しい葉月の末、鮨種には秋がすでに訪れています。
名残と走りの共演と、絶品海胆３種類を頂き、幸福な夜。

定番絶品メニューの中に名残の新烏賊、鰹などを頂きつつ、走りの秋刀魚、イクラ丼(こちらのイクラは絶品です)、天然鰻などなど、
握りではこの時期でも絶品な鮪を筆頭に、海胆の三連射。
一貫でも十分満足できますが、バフン、アカ、アカ海胆の順番で食べることで海胆の違い、味わいの違いを堪能しながら学べる贅沢な夜でした。特に最後の赤海胆は絶品でした。濃厚で複雑な旨味。
産地は天草と萩であったのではないかと記憶してますが、また確認しておきます。

品書
先附　鮑出汁の冷たいお椀
酒肴　鮑、本アラ、鰹、イクラお椀(スペシャリテの一つ)、新烏賊のゲソ、牡丹海老、大トロ鉄火巻き、鰯クジラの尾の身、特大秋刀魚の塩焼き、四万十川の天然鰻白焼き、シラカワ酒蒸し、鰆の炙り

握り　新烏賊、春子、クロムツ、アカムツ、金目、シラカワ、〆サバ、赤身、中トロ、大トロ、小鰭、小柱、バフン海胆、アカ海胆(天草？確認中)、アカ海胆(萩？確認中)

夏の新子、新烏賊、イシカゲ貝、数種類の鮪を堪能。特別仕様のシラカワのアラまで。

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▼今回のお寿司
なか條　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

弱い素材は一切なく、最初から最後まで怒涛のピンネタを頂く。
種とシャリが一体感を持った握りはまさに最高峰。
この日は握りはかなり選び抜いていただいた。
次回はすべての種を食べようと誓う。


品書
先附　ジュンサイ
酒肴　蒸し鮑、ｼﾛｼﾀｶﾚｲの星鰈、アラの刺身、鰹刺身、エゾイシカゲ貝、鱒子、牡丹海老、蝦蛄、
大トロの鉄火巻き、白甘鯛のアラ、白甘鯛の出汁椀、天然鰻の白焼き
握り　新烏賊、春子、クロムツ、アカムツ、新子、金目、シラカワ、赤身、鮪4種、小肌(ナカズミ)
玉子

The Essence of Summer – An Unforgettable Sushi Experience

Baby gizzard shad (shinko), newborn squid (shinika), rare Ishikage clams, and multiple cuts of premium tuna—
This evening featured even the special head and bone meat (ara) of shirakawa and amadai, delivering the full depth of summer luxury.

‍⚕️A doctor who visits sushi restaurants every three days,
sharing beloved sushi spots mainly in Tokyo and Yokohama.
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▼Today’s Sushi Experience

Nakajo – 1F, Kannai Sumiyoshi Bldg, 3-29 Sumiyoshi-cho, Naka-ku, Yokohama, Kanagawa

Not a single weak ingredient in sight—
From the very first dish to the last nigiri, each piece was a masterstroke.
The harmony between neta (topping) and shari (rice) reached the absolute pinnacle of sushi craftsmanship.
Each nigiri was carefully selected by the chef, and next time, I vow to try every offering on the menu.

【Tasting Menu】

Appetizer

Watershield (junsai)

Sakizuke (Small Dishes / Appetizers)

Steamed abalone

Shiroshitakarei (Star flounder)

Ara (head meat) sashimi

Bonito sashimi

Ezo Ishikage clam

Trout roe (masuko)

Botan shrimp

Mantis shrimp (shako)

Fatty tuna (otoro) roll

Grilled amadai head (ara)

Clear soup of amadai stock

Grilled natural eel (unagi shirayaki)

Nigiri Sushi

Newborn squid (shinika)

Baby snapper (kasugo)

Blackthroat seaperch (kuromutsu)

Rosy seabass (akamutsu)

Baby gizzard shad (shinko)

Splendid alfonsino (kinmedai)

Shirakawa

Lean tuna (akami)

Four cuts of bluefin tuna

Medium-cured gizzard shad (kohada - nakazumi)

Tamago (sweet omelet)

I look forward to returning to Nakajo,
to carve another summer evening into memory—through the perfection of true sushi.

豊洲の最高峰、ピンの鮨種が集まる「なか條」を堪能。

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▼今回のお寿司
なか條　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

いつもながら素晴らしい握りと、酒肴の数々に至福の時間を過ごせました。

今回初めて頂いた久六島産の鮑、味付けをしてないにもかからず濃い旨味と鮑本来の香りを堪能。
閖上の赤貝はいつもながら歯ごたえ、香り、味ともに絶品。
なかなか他店では頂けない鯨の尾の身は是非一度は食べてもらいたい絶品。鯨は哺乳類なので牛、馬などと同じ動物性の肉。見た目はまさに差しの入った牛刺しや馬刺しのよう。味は繊細で、臭みはなく口に入れた瞬間に溶けてしまう。いつも無理行ってお代わりしてしまう。

握りはいつものピンネタオンパレードに季節の伊佐木がラインナップ。
墨烏賊の小気味良い歯ごたえから、柑橘を効かせた春子を過ぎ、爽やかな甘みとうま味を持つ伊佐木、白身高級鮨種４連続への流れ。
そしてやま幸さんから仕入れる最高の鮪(赤身、中トロ、大トロ)、親方拘りのナカズミサイズの脂の乗った小鰭、海苔の香りと抜群の相性の小柱大星、海胆、蛤、穴子と来て
今回はスフレ状の玉子で終了。

食事の間の親方との会話もまたこちらに通う一つの理由であり、楽しみの一つ。
今回も最高に楽しい幸せな鮨の時間を過ごさせていただきました。

品書
先附　ジュンサイ
酒肴　蒸し鮑（久六島産の希少なもの）、ホンアラ刺身、鰹、赤貝(閖上)刺身、トロ鉄火巻き
焼き鳥貝、ボタンエビ、シラカワの幽庵焼き、シラカワの酒蒸し、鯨尾の身(ニタリクジラ、ナガスクジラ)
握り　墨烏賊、春子、伊佐木、クロムツ、アカムツ、金目昆布〆、シラカワ昆布〆、赤身、中トロ、大トロ、小鰭、小柱、紫海胆、バフン海胆、蛤、穴子、
玉子

Indulging in “Nakajo,” home to the finest sushi toppings handpicked straight from Toyosu.

▼ This Visit
Nakajo
1F Kannai Sumiyoshi Building, 3-29 Sumiyoshi-cho, Naka-ku, Yokohama, Kanagawa

As always, an exceptional lineup of nigiri and seasonal delicacies made for an utterly blissful dining experience.

This time, I had the rare pleasure of trying abalone from Kyurokujima for the first time. Despite being completely unseasoned, its rich umami and the natural fragrance of abalone were astonishing.
The ark shell (akagai) from Yuriage—always a highlight—delivered impeccable crunch, aroma, and flavor.
And then came the whale tail meat, a delicacy rarely found elsewhere. As a mammal, whale meat shares characteristics with beef or horse: beautifully marbled and visually reminiscent of beef sashimi. The flavor is remarkably delicate, free of any gamey notes, and it melts instantly in your mouth. I always find myself shamelessly asking for seconds.

The nigiri featured Nakajo’s signature lineup of top-tier toppings, now with a seasonal addition of grunt (isaki).
From the pleasing snap of sumi-ika (golden cuttlefish), to the citrus-laced kasugo (young sea bream), then the refreshing sweetness and umami of isaki—each white fish leading gracefully into the next.
Following that were the top-quality tunas (akami, chutoro, otoro) sourced from Yamayuki,
the perfectly fatty kohada (gizzard shad) in Nakajo’s signature nakazumi size,
crunchy kobashira (surf clam adductors) paired exquisitely with fragrant nori,
two types of uni (purple and bafun), tender hamaguri (clam), rich anago (conger eel),
and finally, a soufflé-like tamago to close.

One of the many joys of dining here is the warm, engaging conversation with the master himself—always thoughtful, always insightful.
Once again, I left with a full heart and a smile. Sushi perfection at its finest.

Menu

Appetizer

Watershield (junsai)

Sakizuke (small plates)

Steamed abalone (rare, from Kyurokujima)

Hon-ara sashimi

Bonito (katsuo)

Ark shell (akagai, from Yuriage)

Fatty tuna tekka roll

Grilled torigai (cockle)

Botan shrimp

Grilled shira-kawa marinated in yu-an sauce

Sake-steamed shira-kawa

Whale tail meat (ni-tari and nagasu whale)

Nigiri

Sumi-ika (cuttlefish)

Kasugo (young sea bream)

Isaki (grunt)

Kuromutsu

Akamutsu

Kinmedai kelp-cured

Shira-kawa kelp-cured

Akami, chutoro, otoro (tuna)

Kohada

Kobashira

Murasaki uni (purple sea urchin)

Bafun uni

Hamaguri

Anago

Tamago (soufflé-style)

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▼今回のお寿司
なか篠　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

なか條は、2016年に店名を新たにし、新たなスタートを切ってから今年で9年目を迎えます。来年には開店10周年の節目を迎えるこの店は、常に新鮮なピンネタで食通たちを魅了しています。

「魂を込めた仕入れ」
この店の魅力は、何と言っても中篠親方が直接手掛ける仕入れにあります。彼の情熱が詰まった一品一品には、その日の最高の味が凝縮されています。気になるネタがあれば、ぜひ親方に質問してみてください。寿司の裏話から業界の深い話まで、色々と聞けるかもしれません。

一度訪れれば、その品質と味の良さにリピーターになること間違いなしです。お寿司を愛するすべての人々に、ぜひ訪れていただきたい逸品揃いの寿司店です。

品書き　
酒肴　閂、蛍烏賊、松葉ガニ、鳥貝、赤貝、牡丹海老、白甘鯛湯引き、極上トロの鉄火巻き、マナガツオ幽庵焼き、鮟肝、ナガスクジラの尾の身、鰆
握り　墨烏賊、春子大、クロムツ、アカムツ、金目昆布〆、シラカワ昆布〆、〆鯖、赤身、中トロ、大トロ、小肌、小柱、ムラサキ海胆、バフン海胆、車海老、蛤、穴子、玉子

Nakajo, Kanagawa Prefecture, Yokohama City, Chuo Ward, Sumiyoshi-cho 3-29, Kannai Sumiyoshi Building 1F

Nakajo is celebrating its 9th year since renaming and relaunching in 2016. Next year, it will mark its 10th anniversary, continuing to captivate gourmets with its always fresh selection of prime cuts.

"Soulful Procurement" The charm of this restaurant lies undoubtedly in the procurement directly handled by Master Nakajo himself. Each dish, infused with his passion, encapsulates the finest flavors of the day. If you have any questions about the offerings, do not hesitate to ask the master. From behind-the-scenes sushi tales to deep industry insights, there's much you might learn.

Once you visit, the quality and taste are sure to make you a repeat customer. We warmly invite all sushi lovers to this establishment, which is a treasure trove of exceptional dishes.

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▼今回のお寿司
なか條　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

中條親方の美味いもの以外は食べさせたくない、という愛を感じるお鮨。

いつもながら中條親方の孤高の心意気を感じた夜でした。
全ての品が最高級品。こちらで出される鮨種は間違えなくピンなので、こちらでは本物の味をいつも学ぶ事ができます。

この日は寒く先附が暖かなシラカワのお椀で体が温まりました。先附でシワカワが出てくるのがこちらのお店です。
酒肴はいつも素晴らしく、ホンアラ等の高級魚の刺身が普通に一品目から出てきます。

いつも絶品の鯨がいただけますが、この日はナガスクジラ。鯨の尾の身の刺身というとナガスやニタリ鯨が多く供されますが、今回は最も美味と言われ、脂が清らかなナガスクジラ。雑味なくとろけるような旨味が絶品です。

握りに関しては
高級白身４連続、黒むつ、赤むつ、キンメ、シラカワの味わいの違いを比較堪能でき、学べるのはこちら以外にはないんではないでしょうか。

お鮨は職人さんが作る芸術品のような物です。こちらで出される高級な鮨種はお金があれば買えるという品ではなく、中條親方が長年市場に通い作られた仲買の方々との信頼関係があるからこそ手に入れることのできる品なのです。
頂く側としても中條親方の心意気を感じながら、このレベルの品を頂ける背景を理解しながら食事を楽しむ事がお勧めです。すると、より美味しくお鮨の時間を楽しむ事ができます。

この度も最高の時間を、絶品美味なお鮨を頂きながら過ごす事ができました。

先附　シラカワのお吸い物
酒肴　ホンアラの刺身、関（細魚）、鰤(12月に獲れた極上の鰤の生冷)、松葉蟹、赤貝刺身、鳥貝、鉄火巻き(極上の鮪大トロ)、牡丹海老、シラカワ酒蒸し、鮟肝、ナガスクシラ（尾の身刺身）、鰆、鰻の白焼(ハーフ)、コウジンメヌケのアラ焼き（写真なし）

握り　新イカ(わざわざ仕入れていただいた)、春子、黒むつ、赤むつ、キンメ昆布〆、シラカワ昆布〆、〆鯖、赤身、中トロ、大トロ、小肌、小柱、紫海胆、バフン海胆、車海老、大トロ蛇腹（仕入れたてフレッシュ）、煮蛤、穴子、玉子焼き

**Nakajou**
**Address:** 3-29 Sumiyoshi-cho, Naka-ku, Yokohama, Kanagawa, Kannai Sumiyoshi Building, 1F

As always, it was an evening where I truly felt the solitary spirit of Master Nakajou. Every dish served was of the highest quality. The sushi toppings here are undoubtedly the best of the best, allowing me to learn the true essence of authentic flavors with every visit.

On this chilly day, the meal began with a warm Shirakawa soup as an appetizer, instantly warming my body. It’s a signature touch of this restaurant to serve Shirakawa as the first dish.

The appetizers were, as usual, superb, featuring sashimi of premium fish like Honara right from the start.

The whale served here is always extraordinary, and on this day, it was Fin Whale. Sashimi from the tail section of whales is often made from Fin or Bryde's Whale, but this time, it was the most exquisite Fin Whale, known for its clean, delicate fat. The umami was pure and melted in the mouth without any unpleasant aftertaste—truly sublime.

**Regarding the Nigiri Sushi:**
The experience of savoring and comparing four consecutive servings of premium white fish—Kuro-Mutsu (Blackthroat Seaperch), Aka-Mutsu (Blackthroat Seaperch), Kinmedai (Splendid Alfonsino), and Shirakawa—is something unique to this place. It’s an exceptional opportunity to appreciate the subtle differences in flavor and learn from them.

Sushi is truly a work of art crafted by the hands of a skilled artisan. The high-quality ingredients served here are not something money alone can buy. They are a result of the deep trust and long-standing relationships that Master Nakajou has built over the years with the fish market dealers.

As a guest, it is recommended to appreciate the spirit of Master Nakajou and understand the effort and background that make these exceptional ingredients possible. Doing so will allow you to enjoy the sushi experience even more profoundly.

Once again, I was fortunate to spend an unforgettable time, indulging in extraordinarily delicious sushi.

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**Menu Recap:**

**Appetizer:**
- Shirakawa clear soup

**Appetizers (Sakizuke):**
- Honara Sashimi
- Seki (Halfbeak)
- Buri (Amberjack) - Premium wild-caught in December, served fresh
- Matsuba Crab
- Akagai (Ark Shell) Sashimi
- Torigai (Bird Shell Clam)
- Tekka Maki (Tuna Roll) with premium Otoro (Fatty Tuna)
- Botan Ebi (Botan Shrimp)
- Shirakawa steamed with sake
- Ankimo (Monkfish Liver)
- Fin Whale (Tail Section Sashimi)
- Sawara (Spanish Mackerel)
- Unagi Shirayaki (Grilled Eel, no sauce, half portion)
- Grilled Koujinmenuke (Rockfish) head (No photo)

**Nigiri Sushi:**
- New Ika (Squid) - specially sourced for the day
- Sarako (Spring Sardine)
- Kuro-Mutsu (Blackthroat Seaperch)
- Aka-Mutsu (Blackthroat Seaperch)
- Kinmedai Kombu-jime (Marinated with Kelp)
- Shirakawa Kombu-jime (Marinated with Kelp)
- Shime-Saba (Marinated Mackerel)
- Akami (Lean Tuna)
- Chutoro (Medium Fatty Tuna)
- Otoro (Fatty Tuna)
- Kohada (Gizzard Shad)
- Kobashira (Baby Scallops)
- Murasaki Uni (Purple Sea Urchin)
- Bafun Uni (Green Sea Urchin)
- Kuruma-Ebi (Japanese Tiger Prawn)
- Freshly sourced Otoro Snake Belly
- Simmered Clam
- Anago (Sea Eel)
- Tamagoyaki (Japanese Sweet Omelet)


It was truly an exceptional experience, enjoying the finest sushi crafted with such mastery.

なか篠　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

酒肴の一品目から、至極のピンネタのオンパレード。
神奈川の人間はここのお鮨が標準になってしまうから、最高に幸せである。他の鮨を食べても感動が薄まってしまうので不幸でもある。

酒肴、鮨だねは全て一級の高級品。今宵も至福の時を味わいました。

From a single item of sake appetizer to a parade of exquisite topics. The people of Kanagawa are extremely happy because the sushi here has become the standard. It's also unfortunate because even if I eat other sushi, I'm not as impressed. The sake and sushi dishes are all first-class luxury items. I had a blissful time tonight too.

酒肴　
蒸し鮑、石川のホンアラと鴨川のマハタ
カンヌキ、松葉蟹、
余市の鰤　スナズリ、閖上の赤貝
大間の釣り　中トロ鉄火巻き、
シラカワの湯引き、コウジンメヌケ
キンメはエンガワ、白子とあん肝、
鯨、鰆、写真は所々抜けてます

握り　墨烏賊、春子、黒ムツ、赤ムツ、金目昆布〆、シラカワ昆布〆、〆鯖、赤身、中トロ、大トロ、小肌、小柱、紫ウニ、バフンウニ、車海老、蛤、穴子、追加のスペシャル鮪、玉子焼き2種


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なか篠　神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル　1F

とっても優しい中條親方の極上鮨を頂きに、また訪れました。
日本一と名高い仕入れ力により、いい意味で季節を忘れるほど常に最高の鮨だねの揃う「なか篠」さん。鮨の旬の冬になり、より一層極上のお鮨の会でした。
満腹になり萬福になれる　お鮨。お腹ペコペコで堪能します。

なか篠さんと言えば、一発目の酒肴は高級白身の刺身。
本日はマハタ、松川鰈、本アラのお刺身。ほどよく脂の乗った上品な味わいの白身を食べ比べる贅沢な一品からスタート。
間髪入れずに柔らかく薫り、味ともに力強い鮑。3歳児でも噛み切れる柔らかさ。咀嚼のたびに鼻を抜けるら鮑の香りがたまらない。
石川の鰤は脂が乗りに乗っており、口の中で溶けるほど。その脂は爽やか。
三陸の閂(カンヌキ、大きなサヨリのこと)は見目麗しく、味は上品。梅醤油で頂きます。
イクラの丼。まさに卵かけご飯のような濃厚な旨味。中条親方のスペシャリテです。このイクラを真似している親方が何人もいるという噂が、、、。

松葉ガニはこれでもかという大きさ、身の詰まり。中条親方の心遣いの一品。いい店には通い詰めるべき理由があります。甲の身はほぐして味噌和えで、甘ーい身、味噌の濃厚な旨味。

三陸の赤貝。薫り豊かで、サクッとした食感。最高級の赤貝。
牡丹海老。少し炙って甘みを出す仕事。いつも驚く大きさと味の濃さ。頭はパリパリに仕上がっていて酒の当にも最高な一品。

吉岡の釣りの鮪の鉄火巻き。贅沢すぎる。握りの前に食べる鉄火巻きじゃない。薫りと旨味が強い。
鰆。藁で皮目を炙ってあり、爽やかな藁の香りが食欲を再度引き上げる。

焼き物はお好みで選ぶスタイル。本日は宍道湖の天然鰻の白焼きを注文。こんな分厚い鰻見たことない。皮目を香ばしくパリッと焼き上げ、鰻の美味い脂が噛むほどに口の中に広がる。

ここまでで11品。まだ握りは始まってません。

握り
新烏賊　この時期に新烏賊が食べられるのはここだけではないでしょうか。バツとした歯切れ、咀嚼なく呑み込める感覚は新烏賊特有。
春子　柑橘を生かした、優しい〆加減の春子。小さい鯛とは思えない食べ応え、味。

　ここから高級白身4連発。この4品を食べ比べられる贅沢はなかなか味わえないのでは。
クレッシェンドしていく脂と旨味をこの4貫で感じることができます。

黒むつ　きめ細やかな脂、旨味もしっかりあるがくどさなし。
赤むつ　黒むつよりもより脂が乗っていて味が濃い印象。くどさはなし。
金目昆布〆　昆布〆の仕事で旨味がプラスされている。脂がより強く乗っている。
　　　　　　旨味はあっさりした身なので、昆布〆の仕事でより美味しく仕上がっている。
白皮昆布〆　脂、旨味ともにこの高級白身4種の中で最も強い。昆布〆による旨味の相乗効果も合いまって、白身4種の締めにふさわしい、力強い味わい。

鯵　ピンの鯵のいい部位のみ使用。ここでさらに脂が乗っている鮨ダネ。贅沢な鯵。
〆鯖　しっかりと〆られた鯖。脂乗りは言うまでもなく、噛み締めるほどに脂が溢れ出す。

赤身　　酸味、旨味、香り。三拍子揃った赤身。
中トロ　先ほどの鮪に更に上品な脂の濃厚さが加わる。赤身ほど酸味や香りは強くないが喉の奥に残る旨味が強く感じる。何より分厚い。ここまで分厚く切っているのに柔らかな食感の鮪はあまりお目にかかれない。
大トロ　脂が多いのは勿論であり、口溶けと強い旨味を味わう。大トロも分厚く切ってあり。贅沢でしっかりと鮪の味を口いっぱいに感じられる。
　
小肌　ナカズミサイズの小肌。脂がしっかり乗っているので小肌の味が強く感じられる。〆はしっかり目だが、身の柔らかさも保たれていて皮も柔らか。

小柱　さわやかな香りと食感の小柱。海苔とシャリとうまさを引き立てる。

ムラサキ海胆　バフンと比較するとさっぱりしているが濃厚さはしっかりあり甘みが強い。シャリ・海苔・海胆の三位一体。

バフン海胆　濃厚で甘みも強い。シャリ・海苔・海胆の三位一体。

車海老　車サイズ。食べ応えがある大きさ。しかし硬さはなく甘みが強い。仕入れの力を感じる。
煮蛤　　さっぱりとした煮蛤。ツメによる味付けは少なく、蛤本来の味を感じる握り。
穴子　　ふわふわに仕上がっている。脂が乗った穴子で柔らかくかつ、形をしっかり保った仕上がり。

玉子　二種。柴海老が入るカステラ風と、出汁玉子。

追加で干瓢巻き。

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中條さんの優しい雰囲気に包まれながら今回も最高のお鮨を堪能させて頂きました✨

蝦蛄の美味さ、鯨の凄さ、天然鰻の力強さにやられつつ、

握りの一貫目は新イカ！
えっ！？この時期に新イカ⁉️

と思ったあなた、そうなんです。
なか篠さんではこの時期にも新イカが食べられます✨
そして、この時期だからこそより新イカの歯切れの良さ、味わいがより際立って極めて感じる事ができると実感しました♪

贅沢過ぎる真鯵の握り。
筋が元々柔らかい究極のマグロの蛇腹。
握りは本当にどれもがスペシャリテです✨

この日頂いたもの
酒肴　蒸し鮑、松川鰈・真鯛刺身、蝦蛄、イクラお椀、おトロの鉄火巻き、天然鰻の白焼き
鯨刺身(ナガス・ミンククジラ)、鰆
握り　新イカ、春子、クロムツ、赤ムツ、白川昆布締め、鯵、鯖、赤身、中トロ、大トロ、小肌
バフンウニ軍艦、車海老、穴子

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極上のピンネタと、ピンネタを引き立てる、
美味い酸味が効いた米酢シャリと、強い鮪に合わせた濃厚な赤酢シャリが味わえる極上店。
今回も口福な時間を体験させていただきました。

鮪のパンチがすさまじく、鼻血が出そうになりました。
充実の酒肴
いつもの新イカから始まる握り、鮪、小肌、赤海胆、、、怒涛のピンネタ握りに確かに思考がバグります。

この日はいつもより少なめの握りにしていただきました。
また伺います。

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先週に引き続き、今月また来てしまいました
中條さんはいつもながら超絶優しく、気さくにに色々なことを教えてくださいました✨
今回接待で利用させて頂き、30前後の若者は今回のなか篠さん体験を機に寿司にハマってくれそうでした。
日本の文化のお鮨、その最高峰は日本人が食べ繋いで行くべきです。

本日も最高のピンネタのオンパレード。
夏はなか篠さん特製の生冷の脂の乗った時期の鮪がたまりません❗️
イカはマル漬けサイズを一年中追いかける、小肌はナカズミサイズを使うという情報も聞かせて頂きとても楽しくお鮨を頂けました✨

・肴
黄ニラ
ホンアラ/城下カレイ
カツオ
イクラご飯
鮑、ミル貝、ボタンエビ
シラカワの焼き物　
天然鰻白焼
鯨

・握り
新イカ
春子
赤ムツ
鱚
シラカワ昆布締め
シマアジ
シメサバ
赤身
中トロ
大トロ
小肌
小柱
馬糞海胆
赤海胆
車海老
煮蛤
穴子

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なか篠さんは、ピンネタしか出ない日本1の鮨店✨

ここにないネタは他のお鮨屋さんにはありません！

親方の中篠さんがツケ場から作り出す融和な雰囲気も合わさり最高の口福で幸福な時間が過ごせます。