おのっちとさすけんぼさんが投稿したデンクシフロリ（東京/表参道）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、おのっちとさすけんぼさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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デンクシフロリ表参道、明治神宮前、渋谷/創作料理

6回

昼の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.5

6回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

【2025年9月訪問】

9月のデンクシフロリ。
前回から少し期間が空いての訪問でした。

この日は、夏の名残りと秋の走りを楽しむ食材のラインナップ。

香ばしくカリッと焼き上げたエノキタケとかぼちゃや、
鶉と松茸の香り高い椀もの、
もちもちの蓮根餅と冬瓜の組み合わせ、
肉々しい蝦夷鹿と茄子の一皿等々、
今回もどれも美味しく、ツボにはまる味わいでした。

この日、特に気に入ったのは落花生豆腐。
落花生の殻剥きから始まり、
丁寧にすり潰して仕上げた落花生豆腐は
ほんのり温かくコク深い香りと味わい。
柔らかなフロマージュブランとの掛け合わせが
何ともクセになる美味しさでした。

次の訪問は来年かな。
ごちそうさまでした。

[2025年9月訪問]

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[2025年9月訪問]落花生豆腐とフロマージュブラン、無花果

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[2025年9月訪問]かぼちゃとエノキタケ

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[2025年9月訪問]うずらと松茸

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[2025年9月訪問]

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[2025年9月訪問]蓮根と冬瓜

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[2025年9月訪問]蝦夷鹿と茄子

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[2025年9月訪問]鮎

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[2025年9月訪問]土鍋ごはんは鰻とポルチーニ

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[2025年9月訪問]ごはん

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[2025年9月訪問]おこげもね♪

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[2025年9月訪問]デザートはプリン選択

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2025/12/03 更新

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5回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.5
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

【2025年4月訪問】

4月のデンクシフロリさん。

数週前にフロリレージュに訪問していたので、
そちらでいただいたお料理を彷彿とさせる品々でした。

だからと言って、同じものを食べているかと言ったら
そんな事は全く無く、
しっかりとデンクシ仕様に工夫が凝らされているので
新しいお料理に出会える楽しみは充分にあります。

特にこの日にいただいた椎茸のパイ包み焼きは、
フロリレージュで食べて本当に美味しくて
ずっと忘れられない一品だったのですが
こちらで新しい形として再会が果たせて心躍りました。

フロリレージュではしっかりフレンチ仕様でしたが
デンクシではパイ包みでありながら
しっかり和を感じられる味わいで
これはこれでまた、とても美味しいんです。

そして今回は、傳でお馴染みの傳タッキーも(*´艸｀*)
まさかココであの箱が登場するとは(笑)
見た目は正しく傳タッキーですが、
味わいはこれまた不思議な事にデンクシ仕様。
和のようで洋のようでもある、ちょうど良い塩梅。

傳とフロリレージュの中間をバランス良く保った
美味しいお料理で、今回もとても充実したひとときを過ごさせてもらいました。

ごちそうさまでした。

[2025年4月訪問]

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[2025年4月訪問]白菜と蛤。

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[2025年4月訪問]小松菜と蟹。

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[2025年4月訪問]椎茸とふきのとう。

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[2025年4月訪問]椎茸とふきのとう。

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[2025年4月訪問]ホワイトアスパラとしらす。

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[2025年4月訪問]鰈の煮付け。

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[2025年4月訪問]まさかの傳タッキー(笑)

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[2025年4月訪問]鶏とバジル。

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[2025年4月訪問]見覚えアリアリの長谷川さん(笑)

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[2025年4月訪問]鰈とじゃがいも。

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[2025年4月訪問]たけのこごはん。

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[2025年4月訪問]たけのこごはんに経産牛。

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[2025年4月訪問]おこげも旨し。

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[2025年4月訪問]ふきのとう味噌もくれました。

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[2025年4月訪問]デザート。

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2025/07/14 更新

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4回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

【2025年1月訪問】

年明け1月の訪問。

蕪や海老芋、カラスミ、蝦夷鹿、百合根、白子等々、
冬の食材を活用したラインナップ。

いつもの如く、和のようでありながら
洋のようでもあり、その中庸さが何ともクセになる
料理の数々でした。

特に海老芋にオマール海老のビスクを合せた一皿や
百合根と豆乳のフランとトリュフを合せたものが
好みのド真ん中でした(*´艸｀*)

終盤のごはんはしらすごはん。
これにガーリックたっぷりのジェノベーゼをまとった白子を
ドカン！と豪快に乗せたワンパクな一皿はファンが多いようで
この日も「この料理が始まったから来た」と仰っていた方がおられました。

今回もたいへん美味しく充実したひと時でした。
ごちそうさまでした。

[2024年12月訪問]

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[2024年12月訪問]蕪と柚。

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[2024年12月訪問]海老芋とオマール海老。

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[2024年12月訪問]下仁田ねぎと鮪。

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[2024年12月訪問]鱈とカラスミ。

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[2024年12月訪問]蝦夷鹿と白菜。

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[2024年12月訪問]百合根とトリュフ。

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[2024年12月訪問]しらすごはん。

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[2024年12月訪問]しらすごはんに白子ジェノベーゼをドカン！

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[2024年12月訪問]お代わりごはんはオコゲ付き♪

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[2024年12月訪問]デザート。

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[2024年12月訪問]

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2025/05/08 更新

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3回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

【2024年9月訪問】

この日は秋食材を楽しむコース内容でした。

鰹のテリーヌに根セロリを添えた前菜から始まり
蟹にかぼちゃムースとミモレットを添えたもの、
バターの風味が効いたひじき入りのラビオリ、
白いソースと共に食べるれんこん餅、
鴨に添えられたブーダンノワール風、
豆乳茶碗蒸しにフォアグラ等々、

今回も一見フレンチ・・・と思いきや
やっぱり和食・・・
いや、でもやっぱりちょっとフレンチ風？
と言う、『傳』と『Florilege』の良さが融合されたお料理の数々を頂きました。

今回特に気に入ったのは豆乳茶碗蒸しにフォアグラを添えたもの。
滑らかでクセの無い豆乳茶碗蒸しに
シンプルだからこそダイレクトに味わえるフォアグラが何とも美味な一皿でした。

こんなにストレートにフォアグラの美味しさを堪能したのは
恐らく初めてじゃないかな(*´艸｀*)
嗚呼、また食べたい、マジで美味しかった。

こちらのお店、行けば行くほど好きになってます。
次回は何が頂けるのか今から楽しみです。

ごちそうさまでした。

[2024年9月訪問]鰹のテリーヌに根セロリ。

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[2024年9月訪問]南瓜のムースとミモレット。下には蟹が入っています。

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[2024年9月訪問]椀もの。肉厚な油揚げとひじきを入れたラビオリ風。

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[2024年9月訪問]れんこん餅といくら。

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[2024年9月訪問]鴨。下には切干大根、添えられているのは豚の血のブーダンノワール風ソース。

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[2024年9月訪問]豆乳茶碗蒸しにフォアグラ添え。

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[2024年9月訪問]土鍋ごはんはきのこ。

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[2024年9月訪問]きのこごはんに牛ほほ肉を添えて。

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[2024年9月訪問]おかわりはごはんに牛すじ煮込みを乗せて。

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[2024年9月訪問]デザートのプリン。苦めのカラメルソースがクセになる。

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[2024年9月訪問]焦がしレモンのカクテル。

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[2024年9月訪問]ハイボール。

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2024/12/04 更新

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2回目

2024/06 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

【2024年6月訪問】

数ヶ月ぶりに2度目の訪問です。

この日は春の名残りと初夏を思わせる食材での料理内容でした。

相変わらず『傳』さんの和の要素と『Florilege』さんの洋の要素を両方感じられるバチッと決まった味わいでした。

私がこの日、特に気に入ったのは新玉ねぎとアオリイカのお料理と
海藻とフロマージュブランを合せたお料理。

新玉ねぎの方は玉ねぎ特有の爽やかな香りにアオリイカの甘みがマッチしていて美味、
海藻とフロマージュブランは意外な組み合わせですがクセになる美味しさでした。

因みに後日フロリレージュさんに伺った時に
海藻とフロマージュブランを合せたお料理が出てきて、
この組み合わせがまた食せる嬉しさと、
また、良い意味で両店がしっかり連携している事に安心感を覚えました(*´艸｀*)

今回も美味しく楽しませて頂きました。
ごちそうさまでした。

[2024年6月　訪問]ホワイトアスパラと蛍烏賊

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[2024年6月　訪問]鴨ととうもろこし

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[2024年6月　訪問]新玉ねぎとアオリイカ

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[2024年6月　訪問]フロマージュブランと海藻

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[2024年6月　訪問]鮎と紫蘇

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[2024年6月　訪問]ひな鶏。手で豪快に頂きました。

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[2024年6月　訪問]ひな鶏のお供に山菜出汁スープ

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[2024年6月　訪問]土鍋ごはん。この日は豆ごはん。

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[2024年6月　訪問]食事全景。

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[2024年6月　訪問]ガスパチョ風に鯵を添えたスープ。

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[2024年6月　訪問]

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[2024年6月　訪問]お代わりごはんはお焦げ付き。

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[2024年6月　訪問]デザートはプリン選択。

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2024/09/22 更新

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1回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.0
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

試行錯誤と進化を続ける真摯な姿勢を応援したくなるお店です

【2024年3月　訪問】

外苑前にある『傳』さんと、麻布台ヒルズに移転した『Florilege』さんがコラボしたこちらのお店。

ようやくようやく訪問に至りました( *´艸｀)

調理風景が見渡せるオープンキッチンは
移転前のフロリレージュさんのよう。
聞けばデザインされたのがフロリレージュのキッチンを手掛けた方だそうで雰囲気を寄せたそうです。

和食のお店ですが和食に偏り過ぎず、
扱う食材やそのあしらい方、調理方法等、
どことなくフレンチをも感じさせるので
傳とフロリレージュがお好きな方は、
また違った視点で食事と空間を楽しめるのではないでしょうか。

かく言う私も両店のファンなので、傳イズムとフロリイズム、
それにデンクシフロリらしさを掛け合わせたこちらのお店を
空間丸ごと楽しませて頂きました。

特に鮪と根セロリを合わせたお造りや、
おからを仕込んだ牛肉にデミソースをかけたもの等、
和かと思えば洋風テイストで、
洋かと思えば和テイストと言う、
見た目と味わいのギャップをも楽しめるエンタメ性も魅力の一つかと思います。

身近な食材を新しい視点と楽しみ方でより身近に感じられるのが、
新しい発見もあり何とも楽しいなと感じました。

まだお若い料理長の、常に成長を続け試行錯誤する真摯な姿勢に触れ
自然とこれからも応援したくなってしまいます。

また行くぞ！
ごちそうさまでした。

[2024年3月　訪問]えんどう豆とハマグリ。

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[2024年3月　訪問]蕪を丸ごと焼いて。フロリレージュらしい演出。

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[2024年3月　訪問]完食後に写真撮ってない事に気付いた(笑)美味しくて夢中で食べてしまった蟹と玉子とウドのお碗。

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[2024年3月　訪問]鮪と根セロリ。和のようで洋のような不思議な味わい。

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[2024年3月　訪問]鱚ときゃべつに青唐辛子のペースト。

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[2024年3月　訪問]蕪とカラスミ。

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[2024年3月　訪問]カラスミが中に仕込まれています。

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[2024年3月　訪問]牛肉と根菜。おからを牛肉で包んだ一見洋食のようで和テイストの斬新な一皿。

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[2024年3月　訪問]たけのこごはん。

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[2024年3月　訪問]たけのこごはんに豚料理2品ドンッ！

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[2024年3月　訪問]豚角煮とリエットを焼いたようなもの。どちらも美味しい。

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[2024年3月　訪問]

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[2024年3月　訪問]ごはんはおこげも付けてくださいます。

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[2024年3月　訪問]選べるデザートは焼きプリン。固めのプリンとビターなカラメルが最高に美味しい。

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[2024年3月　訪問]選べるデザートのもう一品は餅アイス。さっぱりしててこちらも美味しい。

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[2024年3月　訪問]オリジナルノンアルドリンクも美味。

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[2024年3月　訪問]オリジナルノンアルドリンク。

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[2024年3月　訪問]

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2024/07/17 更新

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おのっちとさすけんぼさんが投稿したデンクシフロリ（東京/表参道）の口コミ詳細

デンクシフロリ表参道、明治神宮前、渋谷/創作料理

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