最後の晩餐はらーめんさんが投稿した中華蕎麦采ノ芽（新潟/巻）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、最後の晩餐はらーめんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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中華蕎麦采ノ芽巻/ラーメン

5回

夜の点数：4.1
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.4
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

5回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

凝縮された牡蠣の旨味が味わえる一杯

ポルチーニ香る牡蠣そば（1500円）
＋鴨飯（550円）

重厚感のある白濁とした牡蠣スープは、牡蠣の旨味が凝縮されていて、蕪のトロミで太麺ともよく絡み、身体が温まります
鼻詰まりでポルチーニの香りは感じれませんでしたが、具材の牡蠣のコンフィやフライドえのきなど、どれも洗練されていて、至極のおいしさでした
鴨飯も以前食べた時より、格段にレベルアップしていて、旨かったです

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2025/11/21 更新

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4回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

秋を感じる二種のつけ汁が絶品です！

秋の二種つけ蕎麦〜秋刀魚とポルチーニ香る鴨出汁〜（1800円）

秋の二種つけ蕎麦狙いで、采ノ芽さんへ
秋を感じる二種のつけ汁は、上が秋刀魚節出汁のつけ汁、下がポルチーニ香る鴨出汁のつけ汁
どちらも洗練されていて美味しかったのですが、特に秋刀魚節出汁のつけ汁が、焼いた秋刀魚の香ばしい感じが出ていて絶品でした
昆布水ととろろを纏った平打ち麺も、喉越しよく、トッピングの揚げえのきも美味しかったです

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2025/10/02 更新

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3回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

鴨の美味しさを堪能できる、食べる価値アリの一杯

特上釜焼き鴨の手もみ中華そば（釜焼き豚入り）（1800円）
煮干し和え玉（350円）

采ノ芽さんで、釜焼き鴨を売りにした限定が食べれるとのことで、さっそく行って来ました
せっかくなので、吊るし焼き豚が乗った特上をオーダー
店長さんに聞いたら、通常の醤油そばに入っている鴨肉とも作り方が違うとのこと、確かに鴨の旨みが凝縮されていて、お肉もしっとりとして美味しいですね
そして、上品な鴨のスープにモッチリとした手もみ麺が相性抜群
具材の芹も爽やかで、蕗を加えた鴨肉味噌をスープに溶かすと鴨の旨みがブーストされて旨みアップ
あまりに美味しすぎて、結局煮干し和え玉まで食べちゃいました

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2025/04/03 更新

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2回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

火照った身体もクールダウン

ノドグロと鯵の冷し塩そば（1200円）

そろそろお盆の混雑も落ち着いただろうと思い采ノ芽さんへ・・・
予測が甘過ぎました、オープン前に到着したにも関わらずまさかの大行列、結局1時間半待ってようやく入店
火照った身体をクールダウンさせるために数量限定の「ノドグロと鯵の冷やし塩そば」をポチリ
ノドグロと鯵の旨みが染み渡るスッキリとしたスープに喉越しのいいコシのあるストレート麺が清涼感MAXで、最高！
炙ったノドグロの身や鯵のなめろうも不思議と生臭くなく、美味しかったです
後で気づきましたが、余ったスープに白飯入れてノドグロ茶漬けにしたらきっとおいしいんだろうなぁ

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2024/08/15 更新

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1回目

2024/05 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

味、接客、共に素晴らしい！

塩そば（950円）
豚飯（350円）

お久しぶりの采ノ芽さんへ
真鯛と金目鯛の出汁のスープは、味わい深く身体に染み渡りますね、采ノ芽さんのスープは、来るたびに100％完飲してしまいます
麺線の整った京都棣鄂のストレート麺も喉越し最高
今回初めて食べた豚飯ですが、350円でこのクオリティーは反則です
そして、店長さんの「最後まで綺麗に食べていただいてありがとうございます」という心のこもった挨拶がいつもながら素晴らしい！

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2024/05/09 更新

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