「ラーメン」で検索しました。
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2022/06訪問
1回
2023/05訪問
1回
鶏白湯と煮干しの相性が口の中で心地いい。 煮干し系はどうしても、 舌に後味が残り、煮干しの出汁で使ったガラも残る印象だったが、 全くなく、 鶏の旨味、 鶏のしつこくない脂、 煮干しの出汁 が絶妙なバランス。 チャーシューも鶏とこだわっていて、 スープを最大限に活かして ラーメンに仕立てあげたような 研究の成果を感じさせる一杯でした。 もちろんスープも含め、完食。 巣鴨もラーメン屋は多いが、 いま村さんはコアなファンになる方が多いに違いない。 ちなみにチャーシュー丼も素晴らしかった。 お米もいいお米で、美味しいの一言。 ラーメンのスープにも相性は抜群だ。
2019/05訪問
1回
醤油ラーメンの壁を超えて
2025/07訪問
1回
鶏白湯がメインのお店でしたが、 醤油をいただきました。 ふだん、ふつうに行列ですが この年末年始のタイミングだからか すっと店内へ。 醤油は素朴ながら、鶏の旨みと醤油の旨みが調和されていて、 さわやかに喉から胃へ流れ込む。 麺も細麺ながら、スープと絡み どんどん進みました。 卵の黄身を中盤にくずすと、 表情が変わり、素敵な味変。 チャーシュー丼も美味で、お米や卵への こだわりを感じる。 お腹いっぱいですが、もたれてないのが 美味しい証拠。
2025/01訪問
1回
1回
佐世保のさっぱりとんこつ
2025/03訪問
1回
1回
肉野菜ラーメン、半チャーハン、餃子を注文。 まずは肉野菜ラーメンの汁をすする。 う、旨い。 さっぱりとした味の中に野菜の甘み、その次に肉の旨味が心地よく感じられ、2杯目、3杯目とスープたけで食が進む。そして、野菜。シャキッとした白菜の食感、たけのこの歯ごたえ、ネギの甘み、野菜それぞ」も美味しい。麺は中華屋さんの麺という定番ながらスープとの相性がよくスルスルと喉を通った。 チャーハン、 よく脂っこいのが多い印象ながら、これもさっぱり。塩胡椒の加減と火加減のバランスがよく、お米も固すぎず程よく水分を含んでおりラーメンの汁との相性は抜群。 餃子もバランスを考えてか、塩胡椒は控えめな印象。野菜のシャキシャキとした食感を残している。 なにより提供するまでの時間は2〜3分という素早さ。 中華屋ではトップクラスのお店に間違いない。 お酒のあとの締めに食べても心地よく満足させてくれる絶品であろう。
2018/04訪問
1回
伊太八ラーメン、豆板醤ベースのオリジナルラーメン、 旨い。餃子も皮おいしい
2024/10訪問
1回
2019/06訪問
1回
中華そばのさっぱりしたイメージではなく、 しっかり濃厚な魚介のダシを感じるスープに少し油を多めに使っている印象。 油を多く使うことによって、麺とスープがよく絡み、魚介の味を最後まで感じれるラーメン。 チャーシューや味玉も味付けがしっかりとしているが、やや濃いと感じるかもしれない。 濃い目が好みの人ならかなり好きだろう。 ただ、濃い目の印象だが、お酒の締めにも十分食べられるいいラーメン。
1回
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cafeっぽい店内で入り口もオープンで入りやすい。 醤油ベース+家系 これは しつこくなく、コクを感じながら ただ家系の良さも味わえる 新しさを感じた。 テーブルにあるトッピングも味変楽しめる豊富さ。 近所にできて、うれしすぎるお店です。