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この日のスープは塩を入れずともちょうど良い塩梅でした。
半分ダシ要員の鶏肉はさほどでもないですが、やっぱりつくねとスープを吸った野菜がウマイです。
腹一杯になり過ぎて晩飯に差し支えるのだけが難点ですね(笑)。
どうもご馳走さまでした。
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2015年7月
ランチに水炊きをいただきにお邪魔しました。
店内は落ち着いた雰囲気で清潔感がありますね。
卓上に用意されたカセットコンロもピカピカに磨き上げられています。
客層がいかにも食べログを見てきました的な感じなのがちょっとアレですが、自分もそうなので文句は言えません(笑)。
まずはビールとお通しをいただきます。
茹でた鶏胸肉に甘めのごまだれをかけてあります。
胸肉がしっとりと仕上がっていて、なかなか美味しいですね。
続いて水炊きの前に鶏のから揚げをいただきました。
通常だと5個らしいですが1個単位で注文できます。
こちらも胸肉を使用されており、ややパサついた感じでしたが、なかなか美味しかったです。
味付けは塩と山椒。胡椒も入ってましたっけ？
シンプルな味付けで、山椒の香りがさわやかに効いています。
個人的にはにんにくガツンな醤油ダレに漬けた唐揚げよりも好みです。
さて、真打の水炊きの登場です。
黄金色のスープは透明感があるタイプ。
鍋の底には鶏肉がゴロゴロと鎮座しております。
まずはスープをいただきます。
スッキリと鶏のダシが効いたスープですね。
塩を入れずともそれなりに味がついていますが、少し塩を入れた方が味がビシッと決まりますね。
それから胸肉やもも肉、手羽元と、肉をいただきます。
鶏肉はややダシ要員の側面もあって、美味しいことは美味しいですが想定の範囲内です。
ポン酢も美味しいです。橙の他に、いい醸造酢を使ってそうです。
続いてつくねの登場です。
これがとても美味しくて俄然テンションが上がります。
ふわっと柔らかく、鶏の旨味と香りが濃厚なのですが、さっぱりといただけますね。
1人4つずつ供されますがあっという間にペロリです。絶品です。
このあたりでいただくスープがまた旨味が増していて美味しいんですよねー。
スープは少なくなったら継ぎ足してくれますので、遠慮なくいただきましょう(笑)。
ここからはもう一気呵成ですね。
濃厚なスープを吸った野菜も美味しいですし、シメの素麺も雑炊も最高でした（薬味のニラ醤油も美味しいです）。
サービス面は基本的に良かったのですが、ただ人数がちょっと足りないのか、鍋の様子に目が届かないことがありますね。
鍋がたぎり過ぎていたので、何度か勝手に火を弱めてしまいました。
ともあれ、お酒も色々あって、美味しい食事を楽しむことが出来ました。
おかげでついつい昼から飲み過ぎてしまいました。
どうもご馳走さまでした。