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夜の点数：4.1
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
やきとり横丁の小料理屋
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2025/10/31 更新
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やきとり横丁というレトロな飲み屋街にある小料理屋です。
店内は非常に狭く、厨房を入れても2畳くらいのスペースしかないんじゃないでしょうか。
席数はわずか6席で、背中の後ろはすぐ引き戸。
当然店主さんとも隣との距離感も近いです。
1品目はまはた、がすえび、赤いかのお造り。
刷毛でほんの少し醤油を塗った後に、塩メインで調味されていました。
これがのけぞる程に美味しくてびっくり。
がすえびと赤いかは結構寝かせているのか、ねっとり柔らかくてその甘さは限りなし。
まはたはねぎとしょうがを叩いた？薬味で。
こちらも柔らかく品の良い香り、旨味で、とても美味しかったです。
お次は松茸そうめん。
上にのっかっているのは松茸チップとのこと。
写真では見えませんが、中には小ぶりではありますが炭火で焼いた松茸が。
その他にスライスされた酢橘、長ねぎやしょうがのみじん切りがトッピング。
炭火で焼かれた松茸の香りが立っていて、おだしの味わいもとても良い塩梅。
ここらへんで、これはすごい店に来てしまったなと思いました。
かつおの刺身にポン酢はあるあるですが、サルサヴェルデで食べさせるのが鈴木さんのオリジナリティ。
パセリベースに大葉やケッパー、オリーブ、にんにくなんかが入っているらしいですが、このソースだけでもめちゃくちゃ美味しいです。
そして、かつお自体も全く臭みがなく、もっちりとした食感でとても上質。
これまたすごく美味しくてたまげました。
さんまはぐるぐる巻きにして炭火焼きで。
これだけ狭いのに、炭火の焼き場があるのがすごいですね。
大根おろしと酢橘の他に肝ペーストが添えられていて、これがまたさんまの味に深みを与えてくれます。
１品目からずっとそうですが、塩の当て方なんかも全部バッチリ。
美味しくて、酒が進んで仕方がなかったです。
だし巻き玉子は細かくみじん切りにされたたこが入っていました。
おだしたっぷりでふるふるに柔らかく、岩のりや鰹節、ねぎとも相まって、ちょっと明石焼きをいただいているような感覚。
怒涛の美味しい攻勢の中で、ほっと一息つくような一品でした。
脂ノリノリの黒むつは皮目を炙って、大葉、芽ねぎと一緒に海苔巻きで。
美味しいことは美味しいのですが、これは想定内。
序盤の見事さから比較すると、もう一味欲しかったです。
うなぎの白焼きはこちらのお店の定番みたいですね。
皮目をかなりバリッバリに焼き切っているのが特徴的。
うなぎは炭化する寸前まで焼くのが美味しいとも言われますが、これはちょっと炭化しちゃってますよね。
狙ってやっているのかもしれませんが、個人的には焦げた匂いや苦味がネガティブに感じられてしまいました。
香箱蟹はまだ金沢では解禁前なので、新潟の物らしいです。
かに酢的なシンプルかつ王道な味付けでさっぱりといただきました。
シメの食事はいくらかけごはん。
なんと筋子をその場でお湯で洗ってほぐして、味付けをして仕上げられていました。
大変興味深く、美味しくいただきました。
序盤が特にすごかった分、正直中盤から少し失速した感はありましたが、総じてとても美味しく、イマイチな皿は一つとしてなかったです。
機会があれば、絶対またお邪魔したいですね。
どうもご馳走さまでした。