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誕生日祝い～メインダイニングのプリニエにご招待頂きました！
予約時のちょっとしたトラブルがあり…お詫びでシャンパンがサービスに…深い葡萄の風味に溢れ素晴らしかったです。
冒頭、小さなグラスに入ったパテのようなお料理。コンビーフと刻み野菜がギュッと詰まったような…風味良く、食前のシャンパンと素晴らしいマリアージュ！
前菜はタスマニアサーモン軸のプレート。周囲がポロネギに囲われ、彩りと酸味の効いたソースで美味しいです。
魚料理は極細麺でくるみ揚げされたヒラメ。付け合わせの野菜と共に品良くまとまった逸品。カリカリの衣にジューシーなヒラメと特徴ある上品なタルタル～美しいお皿～納得のプレート。
肉料理はタンでした。これ絶品！丁寧に時間をかけて調理されたタンは、ブリュレに近い柔らかさ～驚きました。お味もオーソドックス、甘めのアルコールを煮詰めフォンドボーと合わせたようなソース～申し分ない旨さ！
デザートは紫いものブリュレ…ほろ苦いカラメルの下に鮮やかな紫、滑らかでしつこくない甘さ、綺麗でかつ美味しいです。苦めのコーヒーと抜群の相性でした。
どのお料理も素晴らしいのは勿論ですが、グラスやプレートのセンスが非常に良いと思いました。
長方形のナフキンもリネンと綿で柔らかく決め細やかに織られた布で製作された秀逸品、スタッフの方のホスピタリティーの高さ含めスキ無しの道具立て・演出～流石100年の伝統！
素晴らしい時間、ありがとうございました。たいへんご馳走様でした！