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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
冷やし烏賊わたつけ麺&鰹タタキ丼
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2025/09/06 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
真面目に作り込まれた醤油煮干しラーメン
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2025/05/09 更新
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このお店〜行き辛さには参りますが、味の創作に驚かされます。以前の煮干しラーメンと麺・イワシ丼が美味しくて…今回は限定の冷やし烏賊わたつけ麺と限定の鰹タタキ丼1600円に。
『烏賊わたつけ汁って何だぁ？』と思いましたが、程よい濃厚さのつけ汁で、烏賊の旨味が爆発的でほんのり苦く、併せて烏賊特有の風味が効いていて…参りました。手揉み系のシコッとした硬め冷えひえウェーブ麺がまた良い感じ…いやぁもうムシャムシャバクリと行っちゃいました。
鰹タタキがまた…藁焼きしたの？と言うくらいのちょい焦げた香りと大振り鰹切り身で『ラーメン屋さんのクオリティか？』と思わされるレベル。
つけ汁に特大ホタル烏賊が沈んでいました。鰹もまぁまぁ大型のモノが使われていて、「一体どんな仕入をしてるんだろう」と。味の創作もすごいと思いますが、前回のイワシ含め材料の仕入れにもかなり力が入って…加えて若いお店のスタッフさん達もお客への目配せが適切で良い接客〜素晴らしいお店だと思います〜ご馳走様でした！