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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
極みレベル〜特製醤油
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2024/11/02 更新
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開店直後時間に到着も…20名くらいの列び。店先はスープやチャーシューの香りかなぁ〜仄かに美味しそうな空気が漂っています。まずまずの回転で40分で入店。まずは〜と、高評価の醤油を特製で1680円。
店内はウッディな感じとコンクリートの組み合わせでカフェのよう。カウンターもテーブルも広めで詰込み感無くちょい優雅な珍しい雰囲気です。
来ましたぁ〜器・トッピング・琥珀色に輝くスープに青々鮮やかな刻み青葱〜美しいヤツです。
まずはスープをゴクリ〜鶏の良い香りにベースは控え目魚介でしょうか…ひと口目は少しだけ酸味を感じ、割合に濃い目かつ上品な醤油の味。コレは繊細で素晴らしい出来栄え。
麺は太麺を選択〜手揉み風で僅かにピロピロ麺…個人的に最も好きなタイプ。硬過ぎす柔らか過ぎず、スープも良く絡み最高。
チャーシューはモモ・ロース・バラの3種。燻製じゃないが炭焼きした良い香り。肉感ほどほどで中華ソバカテゴリーで使うチャーシューとしてお手本版だと思います。
煮卵の半熟度合い、味と噛み応えの良いシナチク、極薄刻みの青ネギ…秀逸モノオンパレード。
この手のラーメンで極みだと思います。器の中は全て高レベルで相互バランスも素晴らしい。
何かが「個性的・尖ってない…」ので物足りない、凡庸に感じる向きもあるかも知れませんが、『綺麗な高速回転のど真ん中ストレート』じゃないかなと。
ご馳走様でした！