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飲茶かどうだか…オリジナルなコンセプトのお店かな。『小籠包』食べようかと思ったら無い…気を取り直して、クラゲ、蒸し餃子、焼売、ハニーポーク、海老春巻きなど、分からないなりにオーダー。
中国酒も無く、主にシャンパンや1万円弱〜30万円以上のヴィンテージモノワインでマリアージュさせるのが作法のよう。
店内は少しゴージャスで落ち着いた中でも活気に満ちて良い感じ。ソムリエさんも複数いらっしゃって、スタッフ皆が親切で、何でも良く解説や提案（半量でもご用意できますよ等）して下さる…素晴らしいホスピタリティ〜何か申し分ないぞ…。
どのお料理も…メニューは正直分かり辛いですが…素材がよく、口に合ったのかビックリの美味しさ連発。
クラゲは太くて程よい味付けで素晴らしい歯触り。
XO醤のような辣油、チリソース、魚醤のタレが準備され、餃子や焼売、春巻きを頂きますが、とにかく美味しいです…3種のタレ？ソース？醤？ アレコレ合わせて味合いましたが〜楽しい・美味しい。
蜂蜜をソースにした豚バラチャーシューも目を見張るお味。海老春巻きも変わり海老フライを春巻きでくるんだお料理でサックリモッチリ…海老プリプリに香りがフワァ…抜群に美味しい。
素晴らしい味覚を持ったシェフが料理を創作・コーディネートされたんだと思います。
『白でしっかり目…あまり高いのは遠慮したい…』とソムリエさんに正直にお伝え〜南アフリカ産のシャルドネでリーズナブルな白ワインをおすすめ頂きましたが、コレがまたドンピシャ選択…恐れ入ります。
最後にオリジナル坦々麺…胡麻風味控えめでアッサリしつつも塊を刻んだ肉とスパイスと自家製手打ち麺…ユニークな坦々麺でしたがメチャ旨。
デザートの胡麻団子とマンゴープリンまでもが素晴らしい〜自身の歴代に残る逸品でした。
久々に『参りました〜』と感じる次元の高い美味しさで、確かにこれらお料理の相方はワインが適切かなとも感じました。
お値段は…そりゃお安くはないですが、たまに『いつもと違う旨いの食べよ…』と言った際にはオススメできます〜美味しかったなぁ〜ご馳走様でした！