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先付け
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赤飯と自家製からすみ
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きんきと黒あわび
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こだわりのとうふ
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馬刺し盛り合わせ
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大間産160kgの本マグロ
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すっぽんの茶巾蒸し
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お刺身盛り合わせ
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獺祭の遠心分離
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ハモ鍋
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ハモ鍋からの雑炊
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デザート
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あるお祝いの記念日があり、こちらにお邪魔しました。
今回は一人15,000円のコースをお願いしました。
とにかく素材が贅沢です。
全国各地から取り寄せた素材は、贅の限りを尽くした感があります。
■先付け
素材が、厳選されたものばかりです。
どれも、とてもおいしい！
■赤飯と自家製カラスミ
自家製カラスミがすごくまろやかで、おいしい。
お酒がすすみます。
■焼きもの 釣りきんきと黒あわび
なにも言うことはありません。
ただただ黙って味わって食べてました。。。
■豆腐
これも、かなり濃厚です。正式な名前は忘れてしまいました。
すいません。
■馬刺し盛り合わせ
希少部位がいくつか含まれていました。
アキレス腱とか、とにかく、どれもこれもやわらかくてジューシーです。
■すっぽんの茶巾蒸し
これまた、贅沢な逸品です。
■お刺身盛り合わせ
牡蠣・鱧・雲丹・白海老・大間産本マグロ中トロなどです。
どれもこれも、かなりこだわったものばかりで、ひと味もふた味も違っていました。
■ハモ鍋
ちょっとテンション下がりましたが、おいしいです。
もう少し、おダシが濃くてもよかったと思います。
上品すぎました。
■デザート
これも、どれもこれもかなりこだわったものばかりで、ひと味もふた味も違います。
メインがハモ鍋っていうのに少し引っかかってしまいましたが、それ以外、文句のつけようのないものでした。
旬がハモなので、仕方ないですね。
ハモも食べたことないくらいプリプリのハモで、とろけました。
獺祭の遠心分離は、ワイングラスなみなみ1杯で3,000円代後半くらいと予想されます。。。
また、お祝い事があれば、お邪魔します。