-
自作のツァンパ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45636243 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45636243","content_type":"ReviewImage","content_id":45636243,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ツァンパセット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45636238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45636238","content_type":"ReviewImage","content_id":45636238,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
パクシャ・ンガル・キュル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45636235 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45636235","content_type":"ReviewImage","content_id":45636235,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258291","content_type":"ReviewImage","content_id":43258291,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
チベットの弦楽器・ダムニェン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258296","content_type":"ReviewImage","content_id":43258296,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
チベット伝統医学に基づいたお茶なども販売
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258300 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258300","content_type":"ReviewImage","content_id":43258300,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258306 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258306","content_type":"ReviewImage","content_id":43258306,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
チベット数字の書かれた時計（マスターの手書きとのこと）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258315 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258315","content_type":"ReviewImage","content_id":43258315,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
アークバーム（タイガーバームに似た匂い）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258324 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258324","content_type":"ReviewImage","content_id":43258324,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
プレミアムモルツとお通し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258327 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258327","content_type":"ReviewImage","content_id":43258327,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
バター茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258336 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258336","content_type":"ReviewImage","content_id":43258336,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
シャパレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258343 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258343","content_type":"ReviewImage","content_id":43258343,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
シャプタ（豚肉）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43258356 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43258356","content_type":"ReviewImage","content_id":43258356,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京は、さまざまな国や地方の料理がいただける場所です。
ウイグル料理、内モンゴル料理、ひいてはブータン料理店だってあるのに
チベット料理店はなかなかできないなぁ～と思って久しかったわけですが、
ここ新宿の地にやっと堂々と「チベット料理」を掲げるお店が誕生したわけで、
チベットファンとしてはうれしい限りです。
また、ここ新宿区はダライラマ法王日本代表部事務所があり、
少なからずご縁のある場所でもあります。
外観＆店内も、タンカ、タルチョ、ドアカーテンなど、極彩色のチベット的意匠に溢れ、
テレビではチベット舞踊の映像が流れています。
メニューはチベット料理のほか、インド料理もけっこうラインナップ。
でも今回はすべてチベット料理で注文します。
チベットでいただいた料理は、ヤクバーガー、ヤクステーキ、ツァンパ、バター茶だったので
以下、こちらでいただいたものはほとんどお初となります。
シャパレは粗挽き牛肉を小麦粉の皮で包み揚げたもの。
下味はほんの少し。あっさりとした味。
モモにつけるソースをつけるとかなりピリ辛になります。
シャプタは豚肉と羊肉とがあり、今回は豚肉で。
ピーマンの緑、トマトの赤、タマネギの白がとても目に鮮やかです。
こちらはしっかりとした味付けで、ビールのお供としてピッタリです。
食後にバター茶をいただきましたが、塩味は若干控えめでした。
料理のほか、チベット伝統医学に基づいたハーブティーやマッサージオイルなども店内で販売されていました。
また、チベット語講座を開いたり、勉強会を開催したりと、
このお店を広くチベット文化を発信するための起点として有効活用されているようです。
--------------------------------------------------------------------------------------------
パクシャ・ンガル・キュルという料理でまずビールをいただきます。
この料理は「チャナ豆粉を使った豚肉の揚げ物」との説明で、
豆粉の衣の表面にさらに塩や砂糖がまぶされ、また、赤味噌のようなタレもついていて
甘さとしょっぱさが同時に楽しめる不思議な味わいでした。
ツァンパセットを注文すると、麦粉、バター茶が別々の状態で出てきて、
それをお客自ら混ぜ合わせていただきます。
現地では手でじかに混ぜてこねるわけですが、ここではスプーンを使ってもいいようです。
まぁお店側で混ぜてくれたほうが楽でいいわけですが、
自分で混ぜれば、自分の好みでかたさを加減できるので、
例えばソバがきのようなゆるさにもできるので、それもまたいいかもしれません。