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R＆B(鴨魚介そば)
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R&B(鴨魚介そば)
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横から
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豚ロース肉のチャーシュー
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鴨ロース肉のチャーシュー
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麺
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味玉
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穂先メンマ
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ブラックペッパー
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券売機
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メニュー
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説明
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説明
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店内
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外看板
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外観
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入口
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告知
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2020年7月 土曜のお昼の訪問です。
よく雨が続きますねぇ。11時15分頃の到着です。先客は有りませんでした。
待ってる間に店主さんでしょうか注文を聞きに来てくれました。R&Bの味玉トッピングをお願いしました。開店時間少し前にお一人様が来られ、開店時間には二人でした。
券売機で味玉R&Bを購入して一番奥のカウンター席に着席です。券を渡して待ちます。
奇麗な店内はカウンター席のみですが、和食の高級料理屋の造りですよ。待ってる間にも来客があってアッという間に満席です。
少し待って着丼です。濃いめの色合いの清湯スープに豚ロース肉のレアチャーシューと、鴨ロース肉のチャーシューが1枚づつに味玉、メンマ、白髪ネギの上には飾りの青ネギがトッピングされてます。
ではスープをいただきます。鴨出汁をしっかり抽出したというスープは鴨の旨味が感じられる鴨出汁に、昆布や数種類の節を使用した魚介出汁のWスープで醤油のかえしの程よい甘味と酸味に、鶏油の香りとコクがフワッと感じられる美味しいスープですよ。柚皮の風味もエエ感じですね。
麺は平打ちの太ストレート麺で、しっかりしたコシのある麺で麦の風味も良く、濃い旨味のスープとの相性は抜群で美味しい麺でした。
豚ロース肉のレアチャーシューはしっとりした食感で肉の旨味があいじわえるおいしいちゃーしゅーです。
鴨ロースのチャーシューは味付けもよく、鴨の旨味がしっかりし味わえて美味しかったですよ。
味玉は柔らかめの半熟で、黄身の甘いがしっかりした美味しい味玉でした。
今日は上の姉妹店にも行くつもりなんで、残念でしたが汁残しでの完食です。全部飲みたかったんですが我慢です。
ごちそうさまでしたヽ(^o^)丿
今日も大変美味しゅうございましたヽ(^。^)ノ