田原本のセント君さんが投稿した麺に光を別邸（大阪/なんば）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺に光を別邸難波（南海）、なんば（大阪メトロ）、大阪難波/ラーメン

2回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2021/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

難波で美味しい出汁の光をいただきました。

2021年11月　平日の夜の訪問です。
ちょっと酔った〆での訪問で19時半頃の入店です。先客さんは2組3名さんと空いてました。
今日未食の出汁の光を味玉トッピングの選択です。入り口近くのカウンター席に着席です。スタッフさんい食券を渡して待ちます。
和風で凄く上品な外観と店内はエエ雰囲気で感じですね。
少し待って着丼です。ブラックな醤油スープにレアチャーシュー、味玉、穂先メンマに酢橘、ミツバ、柚皮、鰹節のトッピングです。
ではスープをいただきます。軍鶏、鴨、丸鶏からとった動物系の出汁に削り節、昆布などの乾物の出汁をブレンドし湯浅の角長醤油ベースのかえしや酒などを合わせたスープは口に含むと口いっぱいに広がる動物系の旨味の味わいと、後から来る魚介の旨味が感じられる深みのある味わいで美味しいスープです。
麺は中細のストレート麺で茹で加減もよく、程よいコシのあるモチモチの麺で風味の良さとスープの絡みの良さもあって美味しい麺ですよ。
チャーシューはレアな仕上げのロース肉であっさりした味付けで肉の旨味がしっかりと味わえる美味しいチャーシューです。
味玉は柔らかめの半熟で黄身の甘味が濃厚で美味しかったですよ。
穂先メンマも味付けよく美味しくいただけました。
美味しく今日も全汁で美味しく完食しましたよ。
ごちそうさまでしたヽ(^o^)丿
今日も大変美味しゅうございましたヽ(^。^)ノ

味玉出汁の光

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トッピングたち

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チャーシューたち

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スープ

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麺

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穂先メンマ

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味玉

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店内

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券売機

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説明

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外観

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2021/12/04 更新

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1回目

2021/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

難波で美味しい醤油の光をいただきました。

2021年7月　日曜のお昼の訪問です。
今日は長女と待ち合わせをして11時にお店に到着です。先客2名さん待ちでした。待ってる間にも次々と来客がありますね。
開店時間10分前に順番に券を購入します。私は味玉醤油の光を、娘は味玉貝の光を購入してスタッフさんに渡して外待ちに戻ります。まだオペが確立してないらしく全メニューがそろってないようです。
開店時間になって店内に先ずは6名が案内されました。奇麗な店内です。L字形のカウンター席10席と4人掛けのテーブル席が2卓あります。
少し待って着丼です。濃いめの醤油色の清湯スープに豚ロース肉のチャーシューと鶏むね肉のチャーシューに味玉、穂先メンマ、ミツバ、柚皮、刻みタマネギのトッピングです。
ではスープをいただきます。最高級地鶏奥久しゃも、京鴨、丸鶏を使った鶏出汁に軍鶏の鶏油を浮かせ、和歌山の角長の4種の醤油に乾物、お酒などをブレンドしたかえしを使用した奥の深い味わいで、鶏の旨味、醤油のかえしの酸味甘味のバランスもエエ感じで、柚皮の香りも良く美味しいスープです。
麺は中太のストレート麺で弾力あるコシの強さがあって、風味も良くスープの持ち上げもエエ感じで美味しい麺ですよ。
チャーシューは豚のロース肉と鶏むね肉で、どちらも味付けもよく柔らかくて美味しかったです。
メンマは穂先を採用されてて柔らかくて味付けもよく美味しくいただきました。
味玉は半熟加減も程よく、味付けは薄めですがスープの塩味と相まって黄身の甘味が濃厚に味わえます。
娘の貝の光は広島産の牡蛎、浅利、乾物からとった出汁に沖縄の海塩、淡路島産の塩、酒を使用したかえしを合わせたスープは濃厚な貝出汁の旨味が味わえる美味しいスープでした。こちらも麺との相性もよく美味しかったですよ。
麺もスープも美味しくて2人とも全汁での完食しましたよ。
ごちそうさまでしたヽ(^o^)丿
今日も大変美味しゅうございましたヽ(^。^)ノ

味玉醤油の光

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横から

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トッピングたち

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鶏むね肉チャーシュー

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豚ロース肉チャーシュー

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麺

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穂先メンマ

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味玉

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貝の光

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貝の光トッピングたち

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貝の光麺

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メニュー

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券売機

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店内

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店内

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外観

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外観

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外観

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2021/07/25 更新

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