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貝出汁チャーシューそば
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貝出汁チャーシューそばセット
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横から
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トッピングたち
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チャーシューと味玉
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麺
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スープ
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八貝昆布飯
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八貝昆布飯ダイブ
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調味料たち
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券売機
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説明
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説明
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説明
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店内
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店内
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外看板
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外観
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2022年10月 日曜のお昼の訪問です。
今日も開店時間少し間の到着です。バイクを停めて外待ち席で少し待ちます。
こちらのお店は水口に本店があるんですが駐車スペースが少なそうなんで今日は日野店にお邪魔しました。
開店時間になって外人スタッフさんに案内されて店内へ。券売機のの前で丁寧にメニューの説明をしてくれました。
貝出汁チャーシューそばセットを購入してカウンター席に着席です。
近江牛のレストランからの居抜で和風な雰囲気でエエ感じのお店です。接客は外人スタッフさん2名で厨房は女性スタッフさんで営業されてるようです。
少し待って着丼です。外人スタッフさんが丁寧に食べ方を説明してくれました。
澄んだスープにレアチャーシューが3枚にアサリが2個、味玉が半玉、穂先メンマ、刻みネギ、刻みタマネギのトッピングです。
では、説明に従って食べましょう。先ずはスープをいただきます。八種類の貝からとった貝出汁と野菜の旨味が利いた濃厚な旨味のスープは少し強めの塩味に野菜の甘味とのバランスもよくて美味しいスープですよ。
麺は全粒粉入りの平打ち中太麺で、モチモチしたしっかりした食感で風味の良い麺で、濃厚貝出汁スープとの相性もよく美味しいですねぇ。
チャーシューはレアな仕上げのロース肉でしっとりとした食感で味付けもよく美味しかったです。
味玉は薄味で黄身の甘味がしっかりと味わえました。
中盤、すだち、ブラックペッパーで美味しく味変を楽しめました。
昆布飯はそのまま食べても出汁が利いてて美味しかったですが、お勧めの残ったスープにダイブです。
ご飯の昆布出汁とスープの貝出汁で、最高に美味しいリゾット風ご飯になりますよ。
当然今日も全汁で美味しく完食しましたよ。貝出汁、最高に旨かったです。外人スタッフさんの丁寧な接客が最高でした。
ごちそうさまでしたヽ(^o^)丿
今日も大変美味しゅうございましたヽ(^。^)ノ