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エビス樽生 500円
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カウンターにてファーストセッティング
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津軽どりの水炊き
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水炊き用の野菜
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白菜漬け
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水炊き煮えました♪
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手羽(塩)
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砂肝(塩)
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松木平(弘前市内の地名)の椎茸(塩)
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いなか(もも肉の味噌焼き)
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トマトサラダ
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ウインナー2種
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津軽どり正肉(タレ)
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豊盃「ん」かかしラベル
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平兵衛酢サワー500円
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ドリンクメニュー(価格は税別です。たぶん)
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一応メニューはありますがこれはリピして来た時用みたいです
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小上がりは2卓ありました
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日向備長炭焼鳥
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お店はあまり目立ちません
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久々の弘前ナイト！諸事情により自宅調理不可の為、外食デス♪
★かかった金額の半分以上はお酒代ですので、あしからず( ´艸｀)
以前から来てみたかった焼き鳥屋さん。ただ～いまいちシステムとかよくわかんなかったので、とりあえず予約の電話をしてみました～
店主さんが電話に出て「うち初めてですか？」と聞かれました。それと構成は女性か男性かも聞かれました。
あとからわかったのですが初めての方とリピの方でお料理の出し方が違うみたい～
2名での予約が通ったので時間を告げて当日訪問。
お店は弘前の夜の繁華街、鍛冶町のほぼ中心地。飲食店の入るビルの1階。外に看板と『日向備長炭焼鳥』の文字。
ドアを開けるとカウンターの中に店主さんが。奥に小上がり2卓見えます。
予約名を告げて靴を脱ぎ、あがります。
すでにカウンターに小さな鍋と野菜がセット。この日は3組のセットがスタンバイ。
足を下ろして座る掘りごたつ式のカウンターなので楽ちんです。
最初に苦手な物があるか聞かれましたのでレバーとハツなどと答えました。
店主サンが「砂肝は？」って聞いて来たので「ギリギリです(;´Д｀)」って言ったら「じゃあ食べてみればいいっきゃ(^_-)-☆」と。そうします！
そんなわけでスタートです！（写真のお料理はすべて2人分になります）
まずは「エビス樽生」をお願いし、鍋に火が付けられました。これがお通し＆前菜みたいな役割かな。鍋の中には鶏もも肉が8個ほどと透明な鳥だしスープ。沸いてきたらキノコや野菜を入れてそのまま戴きます。煮える間に白菜の漬物も提供。
店主さんはこの間に焼き物を準備するのですね！
こちらのお店「津軽どり」使用とのこと。津軽のりんごを食べて育つ鶏だそう。
その鶏の味をまず味わうのに水炊きはいい方法ですね。
野菜は白菜と人参、ネギ。それからブナシメジと舞茸。野菜が煮えたら食べられます。
鶏肉はぷっくり太って柔らかく食べ応えもあります。スープが塩味で美味しい。ちょっと備え付けの一味入れたりしてもイイネ！
店主サンは進み具合を伺いながらお料理出してくれたりワンポイントアドバイスくれたりします。
鍋が終わりサッと片づけ、いよいよ焼き鳥が出されます～♪
まずは「手羽」塩味で登場。続いて「砂肝」こちらも塩で。
いわゆる手羽先の先が無い部位。肉厚で一串に４つ。鶏の脂と塩が絶妙。そもそも手羽が大好きなんでこれはうまぁ～い(≧∇≦)♪
砂肝はブリッとした歯ごたえで外はパリっと焼かれてて何のクセもありません！
うん！これは私も美味しく食べられました♪
食べ終えた頃に「椎茸焼き」地元の松木平(まつきたい)って地区で採れたものと。この椎茸がまた肉厚。当然塩味ですよ～♪
さてここらでお酒にチェンジ。ドリンクメニューには地元三浦酒造の豊盃がラインナップ。
店主サンに聞くと限定の生酒の四合瓶があるとのことでそちらをお願いしました。
豊盃ん かかしラベル・・山田錦を使った生酒。桜の花びらで「ん」と書かれた横に小さな案山子。
グラスは好きなのを納戸から選びます。
生酒なのでこれダマされる～！飲みやすいお酒でグイグイいきそう( ´艸｀)
続いて出て来たのはメニューによると「いなか」と名付けられているもも肉の味噌焼き。
味噌はそんなに主張はしないけど香りがイイ。肉もほんと食べ応えあって美味しいわ～♪
さらに「トマトサラダ」スライスした大ぶりのトマトに軽くオイルと醤油or塩がかかってます。これ我が家でも時々やります～( ´艸｀)レタスサラダにも合うのよ～♪焼き海苔載せて^^
ここで「ウィンナー」きたよ。地元石川ハム商会の赤いのと粗びき2種。バリンと焼いてあります！
このウィンナーはバリンと焼くのが美味しい。久々食べたけど香りが良くて美味しいんだよ～♪
お店に入って約1時間半。一応お料理これが最後ですと出て来たのはねぎまの「やきとり」もも肉使用でタレ味です。こちらのお店のタレはサラリとしたタイプ。
美味しくて満足だけど～もうちょっと食べたいし、平兵衛酢サワーも飲みたいのだ！
店主サンに追加を注文すると無い無いの連続～(;´Д｀)どうやら食べたいものがある場合予約の際に注文するのだそう。
でもお初ですからね！店主さんがちょっと待ってねと言って最後にもう一度手羽登場！
6月くらいになると生の平兵衛酢も出て来るというのでその頃また来たいですね～♪
次回はつくねや、皮も食べてみたいと思います。
今回は2人でビールとサワーで９杯、日本酒１本飲んでいるので13800円のお会計でしたが、お酒だけで8000円近く飲んでると思うのでお料理の内容と、焼き鳥のポーションの大きさ、味からいってオススメなお店ですよ～♪
【お店の訪問ポイント】
基本予約のみ。カウンター6席がいっぱいになると満席。
予約客が終了して食材があれば飛び込みも受けます。
初回の訪問は食べられない食材を予め伝えておくと尚ヨシ。
店主さんは口数多くないけど、聞けばなんでも答えてくれますよ。
※店内禁煙デス(^-^)v