pirorinpaさんが投稿した匠 鮨 おわな(東京/恵比寿)の口コミ詳細

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匠 鮨 おわな恵比寿、代官山/寿司、海鮮

1

  • 夜の点数:4.4

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2024/03 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

さすがのおわな様♪

数日前のログです。
いつかはと思っていたすし匠直流のお鮨屋さん。
いくつかあった候補の中から今回はおわなさんに初訪問してきました。

うんちくを語れるほどお鮨に精通しておりませんので、どうぞ写真でご想像ください(笑)

とにかく一流でした。
思い返すほどにまた食べたくなる。
グルメサイトの点数やミシュラン一つ星とかそういうの関係無いですね。
まさに記録ではなく記憶に残るツマミとお鮨。
熟成とか燻製とか、テクニカルでありながらも美麗で繊細。

個室だったのでお手元のパフォーマンスは拝見できませんでしたが、退店の際には大将・小穴さんがお見送りしてくれました。
最後まで超一流。

胃も心も満たされた夜でした。
ごちそうさまでした。

2025/06/24 更新

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