vye04005さんが投稿した中華そば 多賀野（東京/荏原中延）の口コミ詳細

中華そば800円

動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺ちょいカタメ
豚バラチャーシュー2、白ネギ、メンマ、のり、背脂

前回以降何度か伺うも間に合わなかったりして、この日もダメもとで伺ってみると。。。
13時半過ぎに着いて入店すると、受付機に8名待ち15分待ちの文字が！
これならと、受付して券購入しお店の前でしばし待ちに、LINEも登録してると10分しないで呼び出しがあり、店内へ
ほどなく番号が呼ばれ受付票と券を店員さんへ（若い方2名になってるね）
入り口近くで更にしばし待ちに、回転はいいんでほどなく席へ

しばらくして到着
あれ？味変わったね～
煮干が先行する味だったと思うが、鶏な動物系と乾物系のバランスが良くなり醤油のキレがあるスープかな～、これはこれで美味しいなぁ
直前にやってた追い煮干は止めたのかな？
煮干の感じは後退して醤油の旨味と節系の旨味が前に出て来て甘みのような丸みも感じるかな、グビグビ飲めるのは変わらんが
ちょいとカタメでツルツルシコシコパツっとした細ストレート麺もこのスープに合わせたような細さは蕎麦感もあり旨い、ドンドン進む～
バラチャーシューは前回と違い以前のような丸めた形、味も以前を同じかな？
カリコリメンマと多めの白ネギと海苔は変わらずしっかり

個人的にちょいと中毒性は弱くなったがしっかり美味しい、色々変わってきているのね～
つけめん押しな感じと半分くらいの人はつけ麺なんで興味はあるが、あくまでも中華そばだな～
次はまた塩かな？、タイミングを見て、また伺おうと。。。

粟国の塩そば850円

動物系魚介系塩スープ
中細ストレート麺ちょいカタメ
豚バラチャーシュー2、白ネギ、玉ねぎみじん切り、メンマ、のり2、ナルト、輪切赤唐辛子、白ごま、柚子皮

平日の時間帯で並ばず頂けることが分かったもののやはり現地着くまで不安で不安で。。。笑
13時半頃、受付システムに5名待ちと、店内に4名程待ってたのでこのまま待てば行けるかと
受付システムで発券し、券売機で購入し、しばし店頭で待ちに。。。
しばらくしてお兄さんに券と受付システムの紙を渡し、店内待ちの椅子で待機
見るとお兄さんも変わったね、前回お見掛けしたお兄さんと新しいお兄さんとお弟子さんお二人、ずっといたお兄さんは卒業したのねw

ほどなく席が空き、移動、お水とおしぼりはセルフで
しばらくして到着、2年ぶりの塩だ！、やっぱり豚バラ2枚に変わったねw

動物系乾物系の旨味の一体となった塩スープは旨い、背脂の甘みも加味され滋味深く旨味も濃いね
いやー、これこれ！、旨んまいな～
ツルツルパツっとしたの細ストレート麺は変わらず美味しい、ズバズバいける、なんか食べやすい
バラチャーシューは柔らかも繊維が細かい仕上がり、醤油味も濃く、以前の方が良かったような。。。
白ネギ、玉ねぎ、コリコリメンマ、ピリッと唐辛子と他の具材は変わらず隙が無い

美味しかったぁ、また伺います。。。

中華そば800円

動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺ちょいカタメ
豚バラチャーシュー2、白ネギ、メンマ、のり、背脂

かれこれ1年9か月ぶりなんだが、ダメもと（1時間以上待ちなら止めようと）で伺ってみようと。。。
13時半過ぎに着いて入店すると、受付機に「今なら待たずに食事できます!!」の文字が！、おーっとマジかと！、思わず動揺www
お兄さんがすぐ案内できますとお声がけ（お弟子さんがもうおひとり増えてましたね）、すぐに券売機で購入し（念のため受付もしてくださいとのこともお兄さんに操作頂いたw）、お水とおしぼりを取り、空いてた一席に着席！
うわぁ～、こんな日もあるんだ。。。

しばらくして到着、中華そばはちょうど2年ぶりだ笑
価格も変わったが、チャーシューも変わったね、巻かれてない豚バラチャーシューが2枚に！

背脂の浮く煮干しの効いた醤油スープは基本変わらない感じだが、よりあっさりすっきりした味わいに感じたかも、いや～美味しい(^^♪
ちょいとカタメでツルツルシコシコパツパツっとした細ストレート麺は、前よりも細く感じるがのど越しも良く、布海苔によるへぎそばのような独特のパツパツ感のある食感も健在、よりお蕎麦感があるかも、ズバズバいけるね(^^♪
バラチャーシューもタレの染みた味付けで柔らかく美味しい
カリコリのちょい甘めのメンマも辛い白ネギも海苔も変わらずしっかり
トータル、スープも麺も前よりもお蕎麦感ある一杯になったような。。。？

コロナ禍もあり受付システム導入で確実に1時間待ちになってしまったので完全に足が遠のいてしまっていたが、タイミングでこういう日もあることが分かったので時期や曜日や時間帯でまたトライしてみようと。。。笑

粟国の塩そば800円

動物系魚介系淡麗塩スープ
中細ストレート麺ちょいカタメ
豚バラチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、白ネギ、玉ねぎみじん切り、メンマ、のり2、ナルト、輪切赤唐辛子、白ごま

3か月ぶり訪問、この間に受付システム導入で行列対策実施、これでハードルが更に上がってしまったorz
今までのように13時前でどうかと思い伺い、受付（同時に食券も購入）、出てきた受付票は58番目で、ちょうど店頭では30番目の人を呼び出し、システムでは70分待ちとありマジかと。。。
まあ店頭で待たなくていいので近辺をウロウロ（するしかない）、60分後くらいに集合のLine通知があり店頭へ（ちなみにここでほぼ14時でちょうどここで受付終了でした）、更に5分くらいで着席、10分くらいで着丼とまあシステムの時間通り。。。

変わらずキレイな麺顔
淡麗で動物系と煮干他の調和のとれた美味しい塩スープで旨いねぇ。。。
ツルパツの細ちぢれ麺は変わらず美味しい、ズバズバいける
柔らかで脂も肉も美味しいチャーシュー、白ネギ、コリコリメンマ、ピリッと唐辛子と具材も隙が無い
あぁ、美味しい。。。

このシステムは近所近隣の人とどうしても食べたい人には本当に有効で行列対策バッチリだと思う
（朝早く（9時半から受け付けてるみたい）に受付して3~4時間後に再訪すればいいパターン、だが2回行かなければならない）
今までは都合がついたときにふらっと訪問しあまり行列が無ければ並ぶ（ほぼ15~30分で食えてた）し、あまりにも行列してたら止めちゃう（土日祝日とかメディア露出後以外ではほぼ長蛇の列は無いがごくたまにある）パターンで行ってた人には辛い仕組み、確実に1時間以上後で無いとありつけなくなってしまったかな。。。
本当はネットで事前受付できればだけど、それはそれでトラブりそうだし更にハードル上がりそうだし、うーーーん。。。

中華そば750、大盛120

動物系乾物系背脂醤油スープ
中細ストレート麺ちょいカタメ
豚バラチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

13時頃14~5名待ち、約30分で着席、ロット（4~5名分）の関係でほぼすぐに着丼、後客続々

煮干しの効いた醤油スープ、かなーり美味しい
中細ストレート麺でパツパツツルツルの麺、かなーり美味しい
バラとロースのチャーシューも脂が甘く肉の味も美味しい、カリコリのちょい甘めのメンマも辛い白ネギもいいアクセント、海苔も美味しい

サクッと食べて即退散。。。

中華そば750、大盛120

動物系乾物系背脂醤油スープ
中細ストレート麺ちょいカタメ
豚バラチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

13時頃14~5名待ち、30分で着席そこから10分強で着丼、後客20名強続々
テレビ放映後ようやく落ち着いた感じかなと（まだ多いが想定内）、年末行った綱島の笑歩の店主曰くセブンルールの多賀野回放映後は開店前の行列で売り切れ終了だったとか（並び始めて食べれるの2~3時間後とか）でビビりながら荏原中延へ、並んではいるがいつもの隣の花壇の前あたりなのでホッとして列に接続
あと弟子のお兄ちゃんが以前よりマメに外まで来て行列整備と前の人に続いて食券買ってってアナウンスしてくれるのは非常にいい感じ。。。

約5か月ぶりのご対麺。。。
ちょいタレが強いかな、鶏がよく感じるので煮干しがちょい弱い感じの醤油スープ、だがかなーり美味しい、あー、やはりこの味、有りそうでどこにもない味で美味しいなぁ。。。
麺大盛りにしたが問題なくズバズバいける、中細ストレート麺で布海苔でパツパツツルツルの麺は癖になる旨さ、でもちょい細くなったかな？気のせい？
バラとロースのチャーシューも脂が甘く肉の味も美味しい、カリコリのちょい甘めのメンマも辛い白ネギもいいアクセント、海苔も美味しい

このくらいの行列ならまた月1ペースで食べに来たい。。。

粟国の塩そば750

動物系魚介系淡麗塩スープ
中細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、白ネギ、メンマ、のり2、ナルト、輪切赤唐辛子、白ごま

12:50分頃12人40分待ち後客続々、おかあさんが復活で3名体制で通常メニューに戻っていた、8割方がつけ麺のようでちょい回転が悪いかも。。。
淡麗きれいな塩スープで魚介の旨味がいい感じで好み、ツルパツ麺は変わらず美味しい
完飲完食。。。

粟国の塩つけそば850、粟国の塩煮玉子100

動物系魚介系塩スープ
中太ストレート麺ちょい固め
つけ汁（豚細切れチャーシュー、ネギ、ごま）
別皿（豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、輪切り唐辛子、メンマ、のり、煮玉子）

12:55頃8名50分待ち後客続々、あれ？おかあさんがいない！ちょい前も休養なさっていたので心配。。。
マスターとお弟子さんの2名体制のため、メニューを絞って営業（中華そば、3種のつけそば、トッピング煮玉子のみで特製も無し）だったが、作業のバランスが崩れているので結構時間がかかっていた（これはしょうがない。。。）

粟国の塩そばを食べにと思ったが、上記のため粟国の塩つけそばを初めてオーダー（つけそば自体は3回目）
まろやかな塩スープに油分多めのこってり感あるつけ汁にちょい固めのワシワシした中太麺はたまらなく美味しい、麺の量も多く、2枚のチャーシューの他につけ汁にも細切れチャーシューが入っているので満足度は高い
なるほどつけそばが人気なのが分かったが、個人的には汁そばの食後感の方が好き。。。

中華そば700、大盛120

動物系魚介系ちょい背油醤油スープ
中細ストレート麺ちょい固め
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

12:45頃14名40分待ち、後客続々
スープ変わらず煮干しが効いて旨い、前回がちょっとブレた（追いにぼしが弱かった？）のかも。。。
中華そばは大盛りがちょうどよいかも。。。

中華そば700

動物系魚介系醤油スープちょい背油
細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

中華そばが食べたくて。。。13時頃9名30分待ち後客続々10名以上

あれ？味が変わった？
カツオと鶏が良く感じられ煮干が弱いかな、色もきれいなスープで夏バージョン？
麺も若干細くなった？
けど、やはり美味しさは変わらない、完飲完食。。。

粟国の塩そば750、特製A270

動物系魚介系淡麗ちょい背油塩スープ
中細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー2、豚ロースチャーシュー2、ネギ、玉ねぎみじん切り、メンマ、のり2、ナルト、ゆず皮、輪切赤唐辛子、白ごま、煮玉子

12:45分頃11人35分待ち後客続々、珍しく特製にしてみた。。。
変わらず美味しいスープに好みの麺、チャーシュー柔らかく脂甘く美味しい
ただ具材が多い分冷めるのが早い。。。

中華そば700、大盛120

動物系煮干の効いたちょい背油醤油スープ
中細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

13:30頃6名20分待ち、後客続々
この時間だと塩そばは売り切れ、中華そばは久々、やっぱり旨い
固めのツルパツの麺はずっと食べていられるな

粟国の塩そば750

動物系魚介系淡麗ちょい背油塩スープ
中細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、玉ねぎみじん切り、メンマ、のり小2、ナルト、輪切赤唐辛子、白ごま

塩そば売り切れ前に。。。
きりっとした塩味の多賀野スープに硬質な麺、たまらなく美味しい、チャーシューの肉が変わったのかな？（店内掲示あり）、肉質が柔らかい感じがした
15~6人45分程度待ちそこから10分後提供、後客続々

粟国の塩そば750、大盛120

動物系魚介系淡麗ちょい背油塩スープ
中細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、玉ねぎみじん切り、メンマ、のり小2、ナルト、輪切赤唐辛子、白ごま

今度は大盛で。。。
すり白ごまの存在感が前回と違うような？豚バラが厚くうれしいw
変わらず旨いが以前ピンとこなかったのは大盛にしたからだ、麺多いとなんとなくスープや具材とのバランスが悪いかも
6人待ち10分程度待ち

粟国の塩そば750

動物系魚介系淡麗ちょい背油塩スープ
中細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、玉ねぎみじん切り、メンマ、のり小2、ナルト、輪切赤唐辛子、白ごま

ずっと売り切れだった塩そばを。。。
以前ピンと来なかったがとんでもない、多賀野の煮干の効いたスープにキリっとした塩味は最高
麺も具材も最高、またすぐ食べたい
8人待ち15分程度待ち

中華そば700、大盛120

動物系煮干の効いたちょい背油醤油スープ
中細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

ものすごい好み、やっぱり麺細くなったかも
どうしても食べたくなって久々20人以上行列1時間待ち

中華そば700

煮干の効いたちょい背油醤油スープ
中細ストレート麺ちょいかため
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

やはりものすごい好み
メンがやや細くなった？気のせい？
チャーシューが薄くなった？気のせい？

中華そば700

煮干の効いたちょい背油醤油スープ
中細ストレート麺かため
豚バラチャーシュー、豚ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

やはりものすごい好み、スープ麺具材の一体感がすごい

14:04着4人待ち
14:15席着
14:30麺着
14:40終了

中華そば700

煮干の効いたちょい背油醤油スープ
中細ストレート麺かため
バラチャーシュー、ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

変則営業のため一人待ち13:20
13:40終了

中華そば700大盛120

煮干の効いたちょい背油醤油スープ
中細ストレート麺かため
モモレアチャーシュー、ロースチャーシュー、ネギ、メンマ、のり

今日のスープはうまい
おかみさんが心配

12:50着10人待ち
13:10麺着