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炭焼 基川越、本川越、川越市/日本料理、居酒屋、そば
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夜の点数：4.5
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
通いたくなるこだわりの和風ビストロ
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炭焼き 基（もとし） 川越駅に近いがごちゃごちゃしていない場所にある
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先付けもしっかり仕事がしてある
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電話予約のときに「刺身」を頼んでおくと、アソートされたお値打ちの盛り合わせで提供してくれる
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お勧めのアジフライ バリバリの衣にフワフワの身がやみつき
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筍の天ぷらも揚げ方が絶妙
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アボカドの蕎麦つゆ漬けは酒が進む
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課題の残ったシメの蕎麦
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2025/02/18 更新
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横浜から2時間のミニ旅行。晩餐に選んだのは「蕎麦」に惹かれての「基（もとし）」さん。念のためとホテルにチェックインしてから電話で予約、これが店に行ってから「正解」だったことを知らされる。入店は口開け客だったけど、次々に予約客が来店して、飛び石連休の中日なのにあっという間に席が埋まった。先付けも丁寧な作りで、お勧めの肴をあてに日本酒に切り替える。日本酒の品揃えもなかなか。肉も魚も下拵えや下味がしっかりとしてあって、居酒屋のレベルを超えていると感じること度々。シメの盛り蕎麦は田舎風の麺に上品な汁で、汁のクオリティは素晴らしいのだけれど麺とのマッチングがちょっとだけ残念だと感じた。でも、おかげで小江戸小旅行の楽しみが芋と鰻だけじゃないことを発見できて、大満足です。今度は日帰りでもいいから、ここを目的に来ようかな。