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オキサワラ シーショ
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小那覇牛
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エクレア 今帰仁アグー
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小那覇牛
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県産旬野菜
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パン
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デザート
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リースリングの白
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サンジョヴェーゼの赤
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オリオン75
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豆ポレポレの珈琲
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私の誕生祝い 母がご馳走してくれるとのことだったので、家族でお邪魔しました。
沖縄の美味しんぼ達から人気急上昇中の 島キュイジーヌ あーすんさん、
イオン那覇近くの住宅街にあります。
スネ夫君のおうちみたいに 豪勢な住宅が改装されたお店です。
4台分ある駐車場そばの裏口から入り、使い捨てスリッパを履いて階段を昇り
2階にお邪魔しました。
大広間にテーブル席が20人分くらい並んでます。個室もあるようでした。
コースは 8800円と6800円の2種類。ペアリングコースもあります。
おごられる立場なので、6800円のコースにしました。
瓶ビールを置いてくれているのも有り難し。
オリオン 75 CRAFT LAGAR で乾杯しました。
アミューズ エクレア&今帰仁アグーのテリーヌ、宮古島の塩
トマト&パプリカ カイワレ
アグーの美味しさをしっかり味わえる一品。期待が確信に変わりました。
前菜 県産旬野菜 イナムルチーディップ
ラインナップは みんなで覚えてた範囲で
セミドライトマト、ビーツのピクルス、島豆腐のムース、島人参の低温ボイル、
おくら、パパイヤ、ホワイトカカオ、今帰仁アグーのベーコン、
人参しりしり、玉葱、じゃが芋、サラダカボチャ、
小松菜、茄子、ピーマン、ゴーヤーと大蒜、名護の大豆とクミン etc！！
ホールの男性が一品一品丁寧に説明してくれ、県産野菜への愛が伝わりました。
当然のように全て美味で、あっという間に食べてしまったのですが、
特にカリカリした サラダカボチャの食感が忘れられません。
魚 オキサワラ シーショ（シソ）
キーウィとキュウリ添え
このお魚の味わいと食感、芸術品でした！シェフは魔術師ですね。本日のマイベスト。
どうやったらサワラがこうなるんでしょうか。匂いの痕跡も感じない風味の良さでした。
リースリングの白ワインを合わせていただきました。
パン
メイン 小那覇牛 茄子とスパイス
オリオンビールから作ったソース
ジャガイモ 茄子とスパイス シークァーサーと塩
小那覇牛とは、産後の雌牛を 小那覇さんがもう一度育て直して
食用にたえる状態に肥えさせた 牛なのだそうです。
分厚いのに見事なミディアムレアに焼き上がっていて 見目麗しく、やわらか。
ソースも美味しい！
サンジョヴェーゼという品種の イタリアの赤を合わせていただきました。
私は 初めていただく品種でした。
デザート
ツンマファームの夏小紅 アマゾンカカオ ホワイトチョコアイス
ハーブティー、3年連続全国グランプリの名護 金川紅茶、豆ポレポレさんの珈琲から選びます。
私は珈琲にしました。美味しい食事の後にぴったりのほっこり珈琲でした。
器のセンスもずば抜けていて、感服させられっぱなし。
このお店は食事はもちろん、雰囲気、サービス、CP、ドリンク、
どこを見ても 非のうちどころを見つけられません。
素晴らしいの一言です。
そのうち予約取れなくなると思うので、今のうち行っておいた方が良いと思います。
ご馳走様でした！！