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横浜うかい亭の正面玄関。風格ある洋館で豪華な雰囲気です。
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店内は落ち着いた雰囲気で品の良さを感じさせるインテリアです。
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本日の食材。カサゴ、鮑、花咲蟹が盛られている。、
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本日のお肉は極上サーロイン。きめ細かなサシが入っている。
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花咲蟹のジュレとアボカドクリーム。さっきまで生きていた花咲蟹が素晴らしいお料理に変身。ジュレと花咲蟹の取り合わせが絶妙です。
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穴子のフリット。カラッと揚がっていて油っこくない。
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焼きなす。目の前で焼いてくれてトロトロです。
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鮑のステーキ。これから鉄板で焼いてくれます。
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鮑のステーキにクリーミーなソースがかかっています。ボリューム感があり、柔らかくて絶品です。なかなかこんなに大きな鮑に巡り会えません、
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鮑の肝はオリーブオイルでアヒージョ。
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調理前のカサゴ。
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カサゴの切り身の入ったお吸い物。
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鉄板で焼く前の牛肉。とても綺麗です。
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サーロインステーキ。揚げニンニク、ホースラディッシュと粒胡椒がそえられています。
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しめのゆず風味素麺。ガーリックライスも選択出来ます。
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デザートは2階のフロアに移動。桃とアイスクリームのシャンパンかけ。大人の味です。
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中央林間駅からタクシーで5分ぐらいにあるお店。駅から離れていて、住宅街にポツンとある一軒家レストラン。アクセスは悪いが、その分特別感がある。内部もとても豪華だが家族連れも多く、気取った堅苦しい感じはない。
うかい亭スペシャルコースを注文。最初に本日の食材を持ってきて見せてくれる。魚貝のお皿はカサゴ、鮑と花咲蟹。鮑と蟹はまだ生きていて動いている。牛肉は綺麗にさしの入った極上品。これから提供されるお料理が楽しみになる演出。
それぞれのお料理については写真にコメントします。