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夜の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
【小伝馬町】牡蠣と浅利と蛤の極みの一杯をいただく‼️
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2024/10/04 更新
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ふら〜〜っと入ったらーめん屋さん
貝をベースとしたスープにひかれて入店
特製牡蠣とあさりオイル塩そばとライスを購入
店員さんが紙エプロンと鞄入れを案内いただく
店内は清潔感あり、とてもここちよい空気感
しばらくして着丼
塩そばにはほうれん草とあられと牡蠣オイル
他の具材は別々の器にのってます
スープは三重県桑名産蛤と広島県産牡蠣と浅利
そして国産丸鶏のうまみ
さらに牡蠣や浅利を低温でコンフィしたオイル
とっても芳醇なスープです
麺は沖縄の塩をつかったちゅるんと細麺
彩りあられがかわいらしく
スープと麺の相性もとってもいい
チャーシューは三元豚の風車豚の低温調理
それぞれに芽ねぎ、黒胡椒、トマトがオン
サラダほうれん草はにがみなく野菜のうまみ
湯葉筍は先端部位を白トリュフオイルで香付
たまごは秋田県の地養卵でコクとあまみ
マヨネーズソースが心にくい
別皿ででてくる理由がそこにはある
最後にライスにスープをかけてみる
丼の底には浅利の身がたまってた
貝のエキスをあますことなくいただきます
なんだろう
とってもとってもおいしくて
すぅ〜〜とこころに沁みるラーメンでした
あ〜おいしかった！
至福のひととき ありがとうさん！
手をあわせて “ごちそうさまでした！“
えびす〆