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”町寿司”の定義ってなんだろうか？
AI曰く
『高級店や回転寿司店とは異なり、地元の人々に親しまれている、
駅前や商店街にあるような、庶民的な寿司屋のこと』
とのこと。
”庶民的”かどうかは置いといて
「地元の人に親しまれている」「駅前にあるような」の部分で
等々力の會は合致する。
が、地方からわざわざ来るファンがいる會が普通の町寿司と一線を画すところがあるとするならば
それは革新的な創造性ではないだろうか。
‥とか言うとちょっと大げさだけど、
伝統的しきたりを重んじる本流の江戸前寿司に言わせると
「こんなのは邪道だ！」とか言われかねない料理を出してくれるのだが、
これが非常に面白くて激しく美味いのである。
大井町線等々力駅から徒歩５分くらいのところにある落ち着いた店構え。
中に入ると威勢のいい声で出迎えてもらえます。
カウンター内には”社長”と呼ばれる花板（まあ本当に社長なんだけど）を始め
元気なお兄さんが３人態勢でお客さんに対応しています。
先ずは生ビールで乾杯！
一番搾り生うまー
いつも完全にお任せなので、スターターは季節のお刺身～ホアルイカ～河豚の唐揚げ
ここで突然たまねぎのスープ？！
出た！これぞ會！
「寿司屋なのに？！」感がハンパないが
うまけりゃそれでいいのだ。
そしてお酒が進むのだ。
この後も魅惑の一品料理が次から次へと出されますが
やっぱり食べ手は盛り上がるよ、こりゃ。
最後にやっとお寿司が出てきて
ここで初のリクエスト「白子焼き」
會の定番と言ってもいいであろうミニ鉄鍋みたいなものに
入って出てくるそれは、作っているときからバターの香ばしい匂いが充満するので
周囲の客が「あれ何？！え、こっちもそれ！」ってなる悪魔のメニュー(笑）
少しシャリを入れてくれるのがまた素敵。
最後の締めはなんとお蕎麦！
お話によると社長の息子さんが蕎麦のお仕事をされてて
「食べてみたら美味しかったので」
天ぷらを乗せてコラボしてるんだとか
こういう発想がいいですよ。
これこそが冒頭に申し上げた革新的な創造性
町寿司が独自の進化を遂げて江戸前の世界から新たな扉を開いている、というか‥
それでいて値段は所謂「町寿司レベル」なのだから凄い。
本当に會は”日本一の町寿司”だと思うのです。
これ以上混んでほしくないからこれ以上褒めたくないけど‥今回も最高でした。
ごちそうさまでした！