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水曜夜6時過ぎにお邪魔しました(*￣∇￣)ノ
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おまかせてんぷらをいただきました。メニューのお値段は税別です。
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お通しは生湯葉
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くちこ(ナマコの卵巣)。何もつけずに素の味を!!
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河豚の白子
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車海老の頭
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車海老の身の中心部はジューシーなのに臭みを全く感じない。
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タラの芽。今回は栽培ものだそうですが、繊細な味わいでした。
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鱚
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ふきのとう
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雲丹。大葉巻きで提供されました。
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大葉の中の雲丹は生の食感が保たれていました。
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筍は甘くて瑞々しい!!
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メゴチ。こんなに身がホクホクなメゴチは初めて!!
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椎茸
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墨烏賊
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アスパラガス
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穴子
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天茶。一瞬、水没状態でガッカリしそうになりましたが、予想を裏切る美味しさ!!
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〆はデコポンのゼリー。綺麗なオレンジ色が木目の美しいカウンターの上で映えます。
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深町さん親子。横から見ると鼻から口の線がソックリ!!(撮影許可済)
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絶品の天ぷら、ご馳走さまでした(*´∀`)♪
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(2016/1/20)
京橋の老舗天ぷら店、深町。
店主の深町正男さんは、山の上ホテルで修業されていた。
現在はミシュラン１つ星、天ぷらの食べログ評価は都内トップ(★4.23)。
この日の訪問を楽しみに、年末に予約を入れておいた。
夜6時半からの予約であったが、有楽町からゆっくり歩いたのに6時過ぎに到着してしまった。
店の前で暫し佇んでいると、私に気がついた接客の女性が中に招き入れてくれた。
先客は、私の右隣にアメリカ人と思しき青年が二人、日本酒を酌み交わしている。
隣の席に案内された。
おまかせてんぷら 17,000円(税別)
お通しの生湯葉の舌触りを愉しんだ後、てんぷらが供された。
くちこ
河豚の白子
車海老の頭
車海老２尾
タラの芽
鱚
蕗の薹
雲丹の大葉巻
筍
メゴチ
椎茸
墨烏賊
アスパラガス
穴子
天茶
デコポンのゼリー
一品目のくちこはナマコの卵巣。
「何もつけずに味わってください。」
とのこと。
からすみに似た味わい。
河豚の白子もやや濃厚だがしつこさはない。
熱々で滑らかな舌触りを愉しめる。
車海老の頭は、これまで都内でいただいた天ぷらの中で最も大きくダイナミック！
でも、繊細な味わいは失われていない。
サクサクの食感も嬉しい！
続く車海老の本体は絶妙な火入れ。
外側はしっかり揚げられているのに身の中はレアな部分が残っている。
臭みやグチャッとした感じは全くない。
タラの芽、蕗の薹は、栽培ものだそうだが、独特の苦みが美味しい。
ホクホクの鱚は嬉しくなる食感だ。
そして、雲丹が大葉に巻かれて登場。
衣と大葉の上から雲丹を一口。
おぉ～大葉の中の雲丹は、とろけるような食感を残しつつ熱々。
これぞまさに職人の為せる技(*￣∇￣)ノ
雲丹の余韻を味わっている私の心を読んでいるのか、しばらく時間が空く・・・
暫くして供された筍は、先ほどの雲丹とは対極的に、ほんのり甘く、歯ごたえが愉しめる逸品。
そしてメゴチ。
こんなにホクホクした身はいただいたことが無い。
まるで、他の高級魚をいただいているようだ。
その後、椎茸、墨烏賊、アスパラガスと続き、最後は穴子。
あまりに素晴らしい天ぷらだったので、天ぷらの終わりを告げられた時は寂しく感じた。
もう一巡、おまかせてんぷら食べたいなぁ～
次は天茶(天丼、天バラ、天茶の中から一つ選ぶ)。
蓋を開けると水没状態のかき揚げが登場(-_-;)
残念に思いながら一口・・・
おぉ～これは旨い(*´∀`)♪
かき揚げの衣と出汁が絶妙な舌触りを作り上げている。
かき揚げに入っている貝柱の甘味も出汁と良く合う。
良い意味で、完全に裏切られた！
〆のデザートは、他のお客さんに人気のデコポンゼリーを選択。
綺麗なオレンジ色が木目の美しいカウンターの上で映える。
思わず見てうっとり！食べてうっとり～(*´∀`)♪
接客も良く、お茶や大根おろしの追加、おしぼりの交換などこまめにしていただいた。
厨房内の写真撮影にも快く応じていただいた。
格式高いお店だが、肩肘張らずにリラックスして食事が出来た。
〆て18,360円。
仕事帰りの非日常感を感じにくい状況にもかかわらず、これだけ満足度の高い食事は今まであっただろうか。
何、宝くじでも当たったのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)