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(2016/6)海老の頭
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海老
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青森産アスパラ
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新潟県産の丸茄子
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富津産の鱚
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オクラの花
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雌鯒
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岩手県産原木椎茸
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江戸前の穴子。此方のネタで近藤さん出演番組が近々TV放映されます(*￣∇￣)ノ
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トウモロコシ。山梨県産のカンカン娘は甘味溢れる美味しさです(*￣∇￣)ノ
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天茶
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デザート
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設え
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懐かしいカウンター。本日は一番端の席で近藤さんの腕前を拝見(*￣∇￣)ノ
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入店を待つ間、外国のお客さんの記念撮影をしたり、待客のご婦人と話をしたり、楽しく過ごしました。
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(2015/12)才巻海老の頭
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才巻海老
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太いアスパラガスはメキシコ産。切断面から湯気が～♪
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熊本産ばってん茄子
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茨城産のレンコン。
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鱚
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メゴチ
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小玉葱。近藤さんが「熱いから気を付けて」と声をかけてくれました。
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穴子
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これが噂のサツマイモの天ぷら。コースには入っていないので、追加注文しました。
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同じカウンターでご一緒した女性達の一人の親戚が、噂ののサツマイモ農家の方だとか。又々びっくり(゜ロ゜
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〆の天茶
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天茶のかき揚げUP(^^)v
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フルーツは洋梨
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近藤さんにお願いして、1枚だけ写真を撮らせていただきました(*￣∇￣)ノ
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予約の30分前に到着。エレベーターを降りた待合所にて入店を待ち・・・と思ったら、直ぐ入店させていただけました。
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銀座、並木通りの坂口ビル9階にあります。
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(2016/6/15)
益々人気に拍車がかかる、此方のお店。
今回は4月に予約を入れて、確実に近藤さんのカウンター席をGet！
夜7時の予約の30分前に到着。
接客に忙しい店員さんに変わり、外国からのお客さんの写真撮影を手伝ったり、ご婦人のお客さんとお話ししたり。
夜7時、奥のカウンターのお客様は次々と入店するも、近藤さんのカウンターはなかなか空かず、改めて盛況ぶりが伺えた。
本日の注文は以下。
旬の食材の天ぷら／藤「ふじ」 11000円(税別)
（別注）トウモロコシの天ぷら 1200円(税別)
海老の頭
海老2尾
アスパラガス
丸茄子
鱚
オクラの花
雌鯒
椎茸
穴子
トウモロコシ
天茶
お新香
先ずは、海老の頭の歯応えと旨味。
素晴らしい！
アスパラガスは、今まさに旬だという。
みずみずしさが溢れる。
近藤さんがアスパラを折る時、音がカウンターに響く。
きっと、素材も抜群なのだろう。
その後、野菜と魚介が交互に続く。
今回は、じっくりと時間をかけて一品一品が供された。
そして、本日の目的であるトウモロコシの天ぷら。
山梨県は甲府盆地で育ったカンカン娘。
近藤さんが、美味しいからと、一粒残らずよそってくれた。
先ずは一口。
おぉ！くちのなかに甘味が広がる。
というか、言葉で表現するのも難しい美味しさだ！
最後は天茶と〆のスイカ。
素晴らしき初夏の旬を心行くまで堪能し、満腹＆満足。
何、今週土曜日に店主がTV出演するネタの、江戸前穴子のレビューはないのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)
(2015/12/16)
ミシュラン２つ星、米オバマ大統領が予約を断られた等、何かと話題の多いこちらのお店。
さつまいもの契約農家を店主の近藤さんが訪れるＴＶ番組を見て、行きたくなった。
11月7日に予約の電話をしたところ、幸運にも本日夜7時からの予約が取れた。
（尚、予約の受付開始は2月前から。）
お店のある銀座並木通りには６時過ぎに到着。
しばらくあたりを散策するも、高級ブティック等が立ち並ぶ界隈で時間を持て余し気味のオジサン。
結局、6時半頃お店に到着。
予約の7時まで待つつもりであったが、早めに案内していただいた。
通されたカウンターは手前で、店主の近藤さんが常連客と親しく言葉を交わしていた。
（カウンターは手前の近藤さんのカウンターと、奥の弟子のカウンターの２つあるが、今回は、予約のタイミングが早かったことから、手前のカウンター席が取れた。）
さて、本日注文したのは以下。
旬の食材の天ぷら／藤「ふじ」 11000円(税別)
（別注）サツマイモの天ぷら 800円(税別)
まずは近藤さんが才巻海老の頭を置いてくれた。
でも、お隣の常連さんとのお話に夢中のためか無言。
ちょっと悲しいゾ！
でもカリカリの海老の頭と脚は絶品だ。
その後、才巻海老の本体が１本づつ到着。
意識して揚げているのか、１本目はレアに近い食感で甘く、２本目はしっかり火入れされたもの。
その後、前の時間帯の方が出立してお客が急激に少なくなったためか、わんこそばのごとく立て続けに野菜が３品。
太いアスパラガスはメキシコ産。
メキシコといえば、北はバハカリフォルニアから南はグアテマラ国境まで縦断したが、このアスパラはどこら辺から来たのだろう。
大きな切断面からは湯気が出ている。
甘味たっぷりで熱々のアスパラガスを頬張る。
お次は熊本産ばってん茄子。
一体「ばってん」とは何？
カウンターの前の店主に聞いてみたかったが、ナポレオンのような睡眠時間で毎日の激務をこなす店主を前に、つい遠慮してしまった。
そして、茄子を食べ終える前に、茨城産のレンコンが登場。
おいおい、そんなに早く出してくれたら、折角の美味しい野菜達が～
と思ったが、レンコンは甘味があり絶品!(^^)!
その後、７時からのお客さん達が次々と現れ、やっと元のペースに戻る。
このスピーディーすぎる提供がなければ、更に野菜を美味しく味わうことが出来ただろうと思うと残念。
鱚、めごちと魚が２つ続いた後は、小玉葱が登場。
「熱いから気を付けて」といいながら近藤さんが置いてくれた熱々の玉葱。
お言葉に従い、慎重に食べようとしたら、分解バラバラ(+_+)
そのせいで、熱が逃げたのか、火傷せずに玉葱の甘味を存分に味わった。
この後アナゴが出て、いよいよ本日の逸品、さつまいもの天ぷら登場!(^^)!
分厚くてホクホクのさつまいもを美味く味わっていると、右隣の女性達の気になる話が・・・
何でも、彼女たちの一人の親戚が、このさつまいもの契約農家の方だとか。
早速、お話しにまぜていただき、楽しいひとときを過ごした。
最後は天茶とフルーツの洋梨をいただきお会計。
〆て12,744円也。
帰りはクリスマスのイルミネーション煌めく銀座の街を見ながら東京駅まで歩いた。
何、屁をプ～プ～こきながら歩いたんじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)