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車海老の頭
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車海老
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新銀杏
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穴子の骨煎餅
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子持ち鮎
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牡蛎は北海道産。レモンを絞って頂きます。
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檜原村産の舞茸
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新栗は甘味が凝縮された逸品。
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鮭。外はカリッと中身はジューシー。
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雲丹は薫りが素晴らしい。海苔が巻かれています。
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鱚
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石川小芋
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柿の木茸
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穴子
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小柱の天丼。タレは軽くかけてあり、小柱の風味を楽しめます。
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デザートは胡麻プリンを頂きました。仄かな甘味の上品な味わいです。
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前菜
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設え
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吉祥寺駅北口より徒歩5分位。正面はナイキが新装開店のOpenセレモニーやってました。
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(2015/10/8)
今年3月にオープンした天ぷら わかやま 吉祥寺店。
立川の人気店、天ぷら わかやまの２号店だ。
夕方5時頃、新宿での仕事から開放され、中央線に乗る。
荻窪で途中下車してお目当てのお店に電話をかけるも満席。
こちらのお店に連絡すると、席の予約が出来た。
ディナータイムは5時から店を開けているそう。
お店のある吉祥寺駅北口側には、昔、母の実家があり、子供の頃は駅前のサンロードで回転寿司を食べるのが楽しみだった。
時は流れて私も二児の父親となったわけだが、四十年もの時を経て、この界隈も洗練された町並みに生まれ変わった。
サンロードの細い通りを左に折れ、お洒落なショーウィンドウが続く通りを真直ぐ歩いてお店に向かう。
お店のあるビルの前には、ナイキショップが新装開店の前夜祭を開催しており、多くの人で賑わっていた。
人をかきわけ入口を探し、お店のある２階への階段を登る。
お店に入ると、若い天ぷら職人さんが迎えてくれた。
非常に物腰の柔らかい方だ。
当初は、一番安い「あじさい(5,500円)」を注文するつもりだったが、グレードアップすれば旬の味覚が存分に味わえるようだ。
覚悟を決めて「旬味(9,350円)」を注文。(税サービス料込)
店員さんとナイキショップや立川本店を訪問した時の話をしていると、どこかでお見かけした方がカウンターに。
本店の店長、若山さんだ。
「あれっ！（本店店長の）双子の兄弟ですかぁ？」
などと冗談半分でご挨拶(*￣∇￣)ノ
実は、若山店長が吉祥寺店に、そして吉祥寺店の店長が立川本店に、という入れ替えを時々しているらしい。
前菜の後、車海老の頭が揚げられて登場。
本店でいただいた才巻海老よりひとまわり大きいが、繊細な味わいは同じだ。
その後、車海老の本体が１尾づつ供された。
海老が終わると、次は銀杏。
まわりではすでに銀杏の実が落ち始めているが、食べるのは今年初めてだ。
秋の訪れを感じるね。
モチモチの食感で苦味は少ない。
箸休めでアナゴの骨煎餅が供された後は、子持ち鮎。
といっても、稚鮎と見まがう小さな鮎だ。
火入れ加減も絶妙な子持ち鮎は卵もホクホク(*´∀｀)
お次は牡蠣。
衣が薄いので、牡蠣そのものをしっかり味わうことが出来る。
レモンを絞って味わう。
再び野菜が登場。
お次は檜原村産の舞茸。
供された瞬間に良い香りが広がる。
お酒飲み過ぎて酔っぱらったら、こんな感動はないゾ～♪
そしてお待ちかねの新栗。
栗は既に市場に多く出回っているし、私自身も口にしているので、「新」なのかなぁ～と感じる。
でも、天ぷらにした栗は生まれて初めてかも。
茹で栗とは全く異なる食感。
そして凝縮された甘味(*´∀｀)♪
ここで、見慣れない天ぷら登場！
鮭。
中身はレア状態に、外はカラッとあげてある。
食感の愉しめる逸品。
そして雲丹が登場♪ヽ(´▽｀)/
海苔に巻かれて揚げられた雲丹は、強烈な香りを放つ。
いや～たまりませんな～♪(*´∀｀)
口の中で熱々トロトロの雲丹を転がしながら、大満足＼(^o^)／
鱚天の後は、石川小芋というサトイモ系の芋。
揚げてあるのだが、芋の食感を損なうことはなく、外皮までいただける。
柿の木茸、アナゴをいただいた後は、小柱の天丼。
タレは軽くかけてあり、小柱の風味を楽しめる。
最後のデザートは胡麻プリン。
甘味を抑えた上品な味わい。
全体的に、衣が薄く、素材そのものを味わいたい方にオススメの天ぷらだ。
旬の素材が美味しすぎて、完全に魅惑されてしまった。
後一月ほどすると、本格的な秋の魚介や野菜を愉しむことができるとか。
ん～11月に再訪したいなぁ・・・でもお財布が・・・(´・ω・`)
何、金持ちな女性のヒモにでもなったらどうかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)
(2015/10/9現在★3.29)