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先付 毛蟹の加減酢ゼリー寄せ 菜の花･黄身酢･穂紫蘇
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彩鮮やかな前菜
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椀物 仙台牛の新じゃが摺り流し 筍･蕨･シーアスパラ･黒胡椒
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お造り 本鮪中トロ･平目･鳥貝･〆鯖
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甘鯛の松笠焼き 芽キャベツ炭焼き
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鱈白子蒸し ポン酢餡掛け
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水蛸･蚕豆･タラの芽･こごみ 天麩羅
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魯忍 手打ち蕎麦
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黒糖わらび餅･自家製苺シャーベット
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生ビール
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魯忍
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健康診断の後は出張。新幹線で一路名古屋へ。
地下鉄で半年前に訪れた高岳駅に到着したのは夜7時前。
高岳駅から外に出ると、日中の陽気が嘘のように、冷たい風が吹いていた(>_<)
足早に魯忍へ。
コースは6000円、8000円、10000円の3種類。真中のコースを事前に予約していた。
料理の１品目は毛蟹のゼリー寄せ。
芸術作品のような料理と毛蟹の旨味にテンションが高まる‼
次の前菜は、うるい、土筆、新玉葱、蛍烏賊などの春の食材が設えられ、桜の枝も添えられて、彩鮮やかな一皿に仕立てられていた。
そして、熱々の椀には新じゃがの摺り流しに筍、蕨、仙台牛。
新鮮なお造りをいただいた後は、甘鯛の松笠焼き。カリカリの甘鯛の鱗とジューシーな身。芽キャベツの炭焼きも良い香り。
鱈の白子蒸しは、茶椀蒸しの中に鱈の白子と銀杏。贅沢な逸品‼
そして、蚕豆、タラの芽、こごみの天麩羅は春の訪れを感じる。
〆の手打ち蕎麦。程よいコシがあって美味し～♥
ポットに出てきた蕎麦湯は濃厚で蕎麦の旨味を感じる逸品。
自家製のわらび餅やシャーベットまで美味しくいただき昇天(*￣∇￣)ノ
料理と料理の間も、オープンカウンターから店主の素晴らしい手捌きを目の当たりにし、気が付いたら二時間も経過していた。
厨房の中の料理人は店主以外に若手の男性二人。若い方は私の息子と同じくらいの年と見受けられたが、時折、店主の厳しい指導を受けていて、此方の方がハラハラ。今後、厳しい指導に堪えて、一人前の料理人に成長することを期待したい。
何、食べ歩きのために出張してるんじゃないかって？ほっといてくれ～(-_-ﾒ)