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いきなりこれが出てきてびっくり！Σ（￣□￣;）
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ジェンガに挟まれたカステラ
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黒いキャンバスで芸術が炸裂(*￣∇￣)ノ
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ありゃりゃ
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お～(*￣∇￣)ノ
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モクモク～♪
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料理の完成(笑)
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設いが度々変わります！
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浜中産の雲丹、蝦夷アワビ、ユリ根、ムカゴが入ったカクテル。冬の海を表現しているそうです。
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カクテルの表面が急冷されて凍ります。
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カクテルの完成(*￣∇￣)ノ
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天然の寅河豚の身と白子
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冬の森を表現した１品
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切株の蓋を開けるとトリュフが！
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ピタパンに始めに出てきた温泉卵、ベーコン、メープルを入れて召し上がれ(*￣∇￣)ノ
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泡の中にはオマール海老が黒豆味噌、クレソンとともに入ってます(*￣∇￣)ノ
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肉料理用のナイフを選びます。
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北海道産の牛フィレを赤ワインで煮込んで、インカの目覚め(ジャガイモ)などの野菜を添えています。
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タルトタタン4姉妹。4種類の林檎をあしらったデザートです。
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デザート２品目は、お祝いのメッセージをホワイトチョコに添えて･･･
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花火が炸裂(*￣∇￣)ノ
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苺の下には土を模したチョコレート。じょうろで水やり･･･ならぬ練乳ソースがけ。
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フィナーレを飾るお茶菓子も、素晴らしい演出(*￣∇￣)ノ
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シャンパン
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最初の設い
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入口は秘密基地のようです。
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店頭メニュー
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グランド･ダイアがある建物グローバルゲート
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記念すべき1000ログ目は、五十？歳の誕生祝いを兼ねて、名古屋のグランド･ダイアを訪問。
仕事から解放された後、運動を兼ねて、名古屋駅から四間道を経由して名古屋の天守閣を最上階まで昇ってから名古屋駅へとひたすら歩いた。
最寄りのささしまライブ駅からお店のあるグローバルゲートの3階にあるグランド･ダイアへ。駅から近い入口には入らずに建物右側の外通路を歩いてレストラン街に出る必要があるのだが、この入ってはいけない入口に入ってしまったため、辿り着くのに苦労した。
今回は、年明けに予約を入れたのだが、私のワガママを受けて個室を確保していただいたた。
シャンパンを飲んでいると、先ずはピンク、黄色、青に色付いた温泉卵が登場！
好きな色を選ぶと、後からその色に染まった卵の白身が料理に登場ずるそうな。
迷わず黄色を選択！
お次は、英国のブロックJENGAに様々な野菜やチーズをあしらったカステラ的な御菓子が乗って登場(*￣∇￣)ノ
お味は中々よろしい。
と、いきなり黒いマットがテーブルに敷かれ、絵具のようなソース状の色鮮やかなもので、絵が描かれてゆく(゜ロ゜;
びっくりしていると、ドライアイスの湯気？が立ち込めたり、カラフルな花びら状のものが散りばめられたり･･･
で、お好きなように食べてください、と言われ、フォークとナイフでかき混ぜながら食べていくと、意外にも美味しい。
どうもこの絵具のようなものは、野菜と調味料から作られているらしい。そして黒いマットは特注品の抗菌マットで、お皿としても使えるのだとか。
サプライズの続く前菜の後のメインはオマール海老と北海道産牛フィレ赤ワイン煮。演出だけでなく、素材の質や料理の内容も充実していた。
食後の余韻も楽しみたかったが、帰京の時間が迫ってきたので出立。出張先での楽しいひとときであった。
何、これから給料日までどうやって生活するのかって？ほっといてくれ～(-_-ﾒ)