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スプマンテ～♪
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アミューズは、左からヒラマサのジュレ、真蛸のテリーヌ、車海老のフリットです。
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スペシャリテはモッツァレラとトマトのカプレーゼ～♪
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料理に合うワインをお任せしたところ、3種類のワインを1杯分のお値段で提供して頂きました(^^)v 1杯目は口当たりの良い白。
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カンパチのカルパッチョは、数種類の香草が添えられていました。相性も抜群です。
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2種類のパンは何れも自家製。左は全粒扮のバゲット、右はジャガイモ、アンチョビなどを練り込んだフォカッチャです。
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大分の珍魚カマガリを細いパスタで巻いて揚げた逸品。
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ワイン2種類目。記憶が。。。
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干し鱈(バッカラ)のニョッキ
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ワイン3杯目はキリッと辛口のシャルドネでした。
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イベリコ豚のフォンドボー。添えられた野菜は能登の農家からの仕入だそうですが、カボチャ｢恋するマロン｣を始め、甘味たっぷりの美味しい野菜でした。
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デザートは、洋梨のジュレ、練乳のジェラート、栗のムースの3品。満足度の高い仕上がりです。添えられたピスタチオが香ばしくてたまりません～❤
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ドリンクはレモングラス。お茶菓子も美味しい～♪
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カウンター席
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テーブルセット
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カウンター席の目の前は厨房！
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恵比寿駅前の雑居ビルの４階にありますが、エレベーターはありません。
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お店があるビルの入口。恵比寿駅西口より徒歩数分です。
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(2015/9/28)
大分産魚介が売りのイタリアン。
料理は5,800円のコースのみ。
仕事がひと段落したため、週初めのディナー。
恵比寿駅を降りてお店に向かう。
が、電話しながら歩いていたら、お店を通り過ぎてしまった。
少し戻った雑居ビルの入口にARMONICOの看板。
エレベーターは無くお店のある4階までの階段を登る。
何て健康的なw
お店の扉を開けると、正面がカウンター席。
そしてその奥に明るい厨房があり、佐々木シェフとお弟子さんの女性が料理の真っ最中。
カウンターとは反対側にはテーブル席もあった。
まずはスプマンテをいただく。
冒頭、佐々木シェフ自ら、7皿のコース料理の概要説明をして頂いた。
アミューズ
ヒラマサのジュレ、真蛸のテリーヌ、車海老のフリット
モッツァレラとトマトのカプレーゼ
カンパチのカルパッチョ 香草添え
カマガリの細パスタ巻き
バッカラ（干し鱈）のニョッキ
イベリコ豚のフォンドボー
季節の野菜添え
デザート
洋梨のジュレ、練乳のジェラート、栗のムース
レモングラス
この店の売りは、佐々木シェフの地元の大分産魚介を使ったイタリアン。
だが、料理自体は、魚介の素材自体を味わうという点においては凡庸であり、むしろ添えられた野菜、ソースなどとの相性が秀逸な料理と感じた。
スペシャリテであるカプレーゼのとろけるような美味しさ。
そして、料理の脇役である野菜は、能登の農家からの仕入れのようだが、カボチャ｢恋するマロン｣を筆頭に、どの野菜も甘味たっぷりで美味しい。
料理の完成度も高い。
カウンターの前で私の話し相手をしてくれた接客の若い男性は北海道の出身。
ワイン3種類を1/3づつ、1杯分のお値段で提供していただくなど、嬉しいサービスもあった。
終わってみればあっという間の2時間半。
美味しい料理を堪能しながらの楽しいひとときであった。
何、ワインのレビューは、安くしてもらったことだけかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)