ばなおさんが投稿した鮨みなと（北海道/旭川）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨みなと旭川/寿司

1回

夜の点数：4.2
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/08 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

【祝800軒】旭川にも港はあるのか(*￣∇￣)ノ

記念すべき800軒目は、旭川のミシュラン星獲得店の鮨みなとへ。

桂の美しいカウンターの中央の席へ案内された。
高級寿司店の経験が乏しく緊張気味の貧乏サラリーマン(笑)

そして右隣には、スマホで料理の写真を撮影している綺麗なおひとりさま女性。
ますます緊張する小心者サラリーマン(爆)

事前に予約しておいた、おまかせコース(予約の際に15000円が目安との案内あり)は以下。

【摘み】

ヒラメ
銀杏
北寄貝
水蛸
北海縞海老
秋刀魚
アナゴ
鮑
鯑
毛蟹と雲丹の茶碗蒸し
太刀魚
鮎の塩焼き

【握り】

ボタン海老
ホタテ貝
北寄貝炙り
毛蟹
馬糞雲丹と紫雲丹
キンキ
サーモン
イクラ
鰯
アナゴ

先ずは生ビールを飲みながら、摘みの一品目、ヒラメ。

｢岩海苔を巻いて、塩でも醤油でも美味しいですよ｣

と大将が言うとおりにヒラメで岩海苔を巻いていただく。
魔法をかけられたような味わい！

二品目の銀杏は馴染みある普段呑みのあて。
少し緊張が和らぐ･･･

夏の旬、北海縞海老。
家族で一度だけ旅行して野付半島の民宿で食べたのを懐かしく思い出す。
美味しくて殻ごと食べたっけ。

毛蟹。
今年は毛蟹が不漁で実家にはタラバを買って行ったが･･･
あるところにはあるものだ。
旨い！

毛蟹と雲丹の茶碗蒸し。
毛蟹の旨味と滑らかな舌触りの雲丹が絶品！

太刀魚は刻みネギ添え。
葱と太刀魚の相性が意外にも良い。

そして摘みのラスト、鮎の塩焼きは何と！ペースト状で提供された。

素晴らしい摘みが終わり、握りが始まる前に、シャリの好みを訊かれた。ランチも美瑛の絶品イタリアンをいただいたので、極力小さいシャリをお願いした。

ボタン海老、ホタテ、北寄貝、毛蟹。
下味の付いたネタとシャリの相性は抜群！

そして、今宵のハイライトは雲丹！
馬糞雲丹と紫雲丹。
馬糞雲丹を舌で転がす幸せ～(*￣∇￣)ノ
紫雲丹も味わい昇天～♪

途中から、岡山からいらしたという左隣のご婦人たちが話しかけてくれ、美味しく楽しいひとときであった。

〆て17020円也。

何、結局、右隣の綺麗な女性とは一言も話さなかったのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

ヒラメ。岩海苔を巻いて、塩と醤油で。

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銀杏

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北寄貝

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水蛸

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北海縞海老

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秋刀魚。肝を添えて。

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アナゴ

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鮑

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鯑。海苔の風味とともに

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鰹

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毛蟹と雲丹の茶碗蒸し

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太刀魚。刻み葱を添えて

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鮎の塩焼き。ペースト状で提供されました！

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ボタン海老

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ホタテ貝

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北寄貝を炙りで。風味が素晴らしい！

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毛蟹

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馬糞雲丹(奥)と紫雲丹(手前)

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キンキ

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極上のサーモン大助

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イクラ。絶妙な塩味

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鰯

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アナゴ

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生ビール

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設い

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旭川にある北海道屈指の鮨店です。

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2018/08/31 更新

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