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旬の魚介と野菜の盛り合わせ
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長崎雲仙幸福卵のクレームビュレ
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唐津産サザエとキノコのブルギニオン パセリバターの味わい
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パン
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佐賀県唐津産オコゼの神経抜き締めレア焼き 旬野菜
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セロリのソルベ
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佐賀牛のステーキ
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デザートの盛り合わせ
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お茶菓子
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紅茶
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大濠公園に面した平和台交差点からすぐです。
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九州各地の海の恵み、大地の恵みを活かした
地産地消のフレンチGeorges Maruceau。
福岡の中心街天神から赤坂を通り過ぎて
大濠公園に差し掛かった「平和台」の
交差点を右折したところにお店がある。
本日は地元レビュアーさんとの会食。
山荘天水から久留米・博多経由で
最寄の赤坂駅に到着したのは、１３時少し前。
支配人の西さんが迎えてくれた。
少ししてレビュアーさん到着。
豪華な饗宴が始まった。
まずは、シャンパンと白ワインで乾杯！
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シェフが本日の厳選素材で仕立てる
おまかせのフルコース
10,300円（サービス料１０％・消費税８％別）
長崎雲仙幸福卵のクレームビュレ
唐津産サザエとキノコのブルギニオン
パセリバターの味わい
旬の魚介と野菜の盛り合わせ
唐津産オコゼのレア焼き(神経抜き締め) 旬野菜
セロリのソルベ
佐賀牛のステーキ
デザートの盛り合わせ
紅茶 お茶菓子
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まずは、クレームビュレ。
濃厚なバターの風味。
外皮が固くて中身がふんわりのミルクパンとの
相性が抜群。
すぐにパンを食べてしまった私に
次なるブリオッシュが到着。
こちらもなかなか美味しい。
木製のオタマジャクシの形をした
バターナイフは地元の工房で製作
された個性あふれる工芸品。
そして、唐津産サザエとキノコのブルギニオン。
玄海産と思われるサザエはコリコリの
食感。パセリバターは控えめの風味。
サザエの味を引き立たせるためか。
さらに、旬の魚介と野菜の盛り合わせ。
大分県の契約農家から仕入れた野菜と
雲丹などの海産物をあしらった逸品。
次なる皿は、佐賀県唐津産オコゼの
神経抜き締めのレア焼。
魚の身が美味しくて骨までしゃぶる。
筍などの旬野菜も甘味を感じる。
口直しにセロリのソルベを頂いた後は、
佐賀牛のステーキ。
レアの牛ステーキは、今まで私が味わった
ステーキを遥かに超えた逸品。
素材が良いのだろうか。調理方法だろうか。
あまり肉は好んで食べない私だが、この
ステーキは美味しかったゾ。
デザートの盛り合わせも芸術作品のような
美しさ。アイスクリームの下のビスケット？
がザクッと切れなくて悪戦苦闘した。
まあ、美味しければいいのだ。
最後のお茶菓子、紅茶まで随分ゆったりと
話をしながら味わっていると、支配人の西さん
から閉店時間のご案内。
外に出て時計を見ると、４時近かった。
閉店時間３時半をかなり過ぎてしまい、お店
にはご迷惑をおかけしたが、今回の旅の
メインイベントに相応しい九州地産地消の
料理を堪能し、満ち足りた気分でホテルへ
と向かった。
何、地元レビュアーさんにレビュー書かせて
コピペするつもりだったんじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)