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こだわり野菜は、紫芋のポタージュ、水茄子のパルメザン添え、赤パプリカのテリーヌの3品。
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アンティパスト。スモークサーモンとほうれん草のパイ包、大分産関鯖と焼き茄子のマリネ、水牛のリコッタチーズ他、計5品。
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パスタは、ズワイガニと白菜のペペロンチーノ(スパゲッティーニ)、和牛と春菊のラグー(リガトーニ)の2種類。
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鰆の低温ロースト。牛蒡のソースと大根、唐辛子を添えて。
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メインの2品目は本来ならば肉料理でしたが、魚介をリクエスト。甘鯛の鱗焼きとアクアパッツァ。カリカリの甘鯛の鱗の食感が楽しめる逸品です。
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ドルチェ盛り合わせ
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ダブルエスプレッソ
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山梨県産葡萄ジュース
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テーブルセット
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店頭のランチメニュー
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立川南駅より徒歩1分です。
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(2015/11/5)
東京多摩地区屈指のイタリアン、インカメラ コン テラッツァ。
場所は多摩モノレールの立川南駅（立川駅から徒歩数分）から徒歩1分。
私が食べログと出会った頃から長いこと立川No.1に君臨していたお店で、いつか訪問してみたいと思っていたが、ランチ価格が高めなので敬遠していた。
ところが、先月はにわかに残業続きで羽振りが良くなったため、意を決してランチ予約を入れることに(笑)
予約を入れた12時にお店の階段を登る。
接客の若い女性が待っていて、席へと案内してくれた。
オープンキッチンのカウンター席で、しかも、シェフの厨房から最も近い特等席だ。
ランチは1種類で税込4,200円。
先付、前菜、パスタ、メイン2皿、デザート、ドリンクで構成される。
通常であればメインは魚と肉の両方であるが、特別に魚介2皿にしていただいた。
また、ドリンクは山梨県産のぶどうジュース(税込800円）をいただいた。
●こだわり野菜をシェフのひと手間で
紫芋のポタージュ、水茄子のパルメザン添え、赤パプリカのテリーヌの3品。
水ナスは瑞々しく素材の良さを感じる逸品。パルメザンの相性も抜群。
紫芋のポタージュはコクがある。
赤パプリカは、テリーヌになるとかなり重い一品に変身するものだと感心。
●前菜5種類
スモークサーモンとほうれん草のパイ包はとっても小さい一品。焼き立て熱々のパイというわけにはいかず。
大分産関鯖と焼き茄子のマリネは、関サバと茄子との相性が良い。
水牛のリコッタチーズと自家製ジャムは、とろけるようなリコッタチーズの美味しさに舌鼓。マイウ～♪
自家製ボイルハムのサラダ仕立ては、カシューナッツを与えて育てた豚。あっさりした豚と添えられた野菜の相性を愉しむ。
最後はフォアグラとフランボワーズのテリーヌ。オジサンの胃には少々重いフォアグラをフランボワーズの酸味が和らげてくれる。
●パスタ2種類
ズワイガニと白菜のペペロンチーノ(スパゲッティーニ)、和牛と春菊のラグー(リガトーニ)の2種類。
蟹身と白菜とオリーブオイルでのシンプルな味付けのペペロンチーニは絶品。
一方、和牛と春菊をミートソースで和えたラグーはすき焼きを想い起す味わい。
●メイン（鰆の低温ロースト）
90℃の低温でローストされた鰆を牛蒡のソースと付け合せのカラフルな大根、唐辛子といただく。
鰆の旨味が引き出された逸品。
●メイン（甘鯛の鱗焼きとアクアパッツァ）
甘鯛のカリカリの鱗の食感が楽しめる逸品。
浅利とムール貝で仕立てたアクアパッツァも旨味が愉しめる。
●ドルチェ
パンナコッタが意外に濃厚な味で美味しい。
アイスクリームもチョコもリッチな味で、ダブルエスプレッソが良く合う。
どの料理も美味しくいただいた。
素材の味をストレートに頂きたいと思う局面も無くはなかったが、久しぶりに、ディナーとして通用する内容のランチをいただき満足＆満腹。
店内の雰囲気も良く接客も丁寧。出立時には皆さまにお見送りいただいた。
ちなみに、私が店に滞在した1時間半の間、お客は私の他には女性一人客のみ。
秀逸だが高価なランチでどこまで客足を確保できるかが存続の課題だろう。
多摩地区住民として温かく見守ってゆきたい。
何、お前の場合は食べログ存続が残業に掛かっているのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)
(2015/11/6現在、★3.63)