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6330の由来は、63度30分で牛乳を低温殺菌し風味を損なわず無臭とする殺菌方法からです。
この牛乳本来の風味を最大限活かした新鮮な牛乳を使って、チーズやジェラートなど提供してくれます。
今回、予約も取りにくいと聞いていましたが、幸運なことにたまたま平日ランチの枠で予約が取れました。
場所が駅から離れていることもあり、車で伺いました。車が便利です。
店は自然の中に建物がある感じで、建物はwoodyで中も心地よい雰囲気です。
ランチは、コースとなっており、
1品は、チーズを4種類から選びます。今回は３人で行ったこともあり、ブッラター、モツァレラ、カマンベールを追加料金を払い選びました。どれもチーズの味がすごくして美味しかったですが、カマンベールの臭さがまったくなかったのが驚きでした。
2品目は、旬の野菜のバーニャカウダで、八千代産の旬の野菜をアンチョビソースで頂きました。野菜は珍しいものもあり、目でも楽しみ新鮮で体の中が綺麗になる感じがしました。
3品目はメインで、チーズ飯とストーブランチの自家製チーズと地鶏の蒸焼きを各人選びました。どれもストーブ容器で提供されて、アツアツでチーズの香りを楽しみながら頂きました。お腹いっぱいになります。
ドリンクは、チーズやヨーグルトを作る際に、固形物と分離してできる上澄液であるホエーを使ったキウイのホエードリンクをいただきました。珍しい。
デザートもチーズケーキ、ミルクジェラートや半熟チーズ等があり満足しました。
スタッフの方も料理を丁寧に説明してくれたり、本人の感想も合わせて言っていたいただけるので非常に満足しました。
次回はピザを食べたいと思います。