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和牛刺し3種盛り合わせ
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上ミスジ
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カイノミのステーキ
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ザブトンのすき焼き
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黒毛和牛タン
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厚切りハラミ
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フカヒレのチヂミ からすみ添え
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黒鮑と肝のリゾット
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ハマグリと和牛のコンソメ
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自家製水キムチ
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季節のナムル3種盛り合わせ
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山椒麺の担担麺
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山椒麺の担担麺
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スィートポテトとバニラアイス
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友人にお誘いされ、西麻布にある焼肉店へ。
西麻布って、焼肉の激戦区ですよね・・・
今回伺ったのはこちら。
うしごろ
食べログTOP500に入る人気の焼肉店。
そんな人気の焼肉店うしごろの常連の友人が、うしごろの本気を見せてやる！！と、
常連客しか注文できないという特別なコース料理を予約してくれました♡
◎特別コース 15,000円 (税抜価格）
完全個室の素敵なお部屋にご案内いただき、乾杯です♪
■エスプリ ブリュット アンリ ジロー ボトル 10,000円
ヨーロッパ上流階級でのみ愛飲されていた「幻のシャンパーニュ」で乾杯。
■季節のナムル3種盛り合わせ
トマト・ゴーヤ・オクラと茗荷のナムル。
いずれも初めていただくナムルたち。
旬のお野菜は身体にも良いので嬉しいですね。
■和牛刺し3種盛り合わせ
きゃーーーー、なんて美しい牛刺しなんでしょう♡
生肉好きにはたまらないビジュアルです。
雲丹、キャビアがトッピングされたザブトンの炙り握り。
口の中でとろける美味しさ。贅沢すぎです。
イチボの炙りたたきは辛味大根と生姜醤油で。
ザブトンはまた違った食感と美味しさを噛みしめました。
■ハマグリと和牛のコンソメ
ハマグリの入ったコンソメスープ。
牛の旨みとハマグリの旨み、ケンカすることなくお互いの良さが出ていました。
■黒毛和牛タン
出てきた瞬間、歓声が上がるほどの綺麗で輝いていました。
スタッフさんが絶妙な火入れで焼いてくださいます。
柔らかい中にもサクっと歯切れの良い食感、これはたまらない。
特製の塩ダレとレモンでいただきました。
■ジュヴレ シャンベルタン ダヴィド デュバン 15,000円
続いてはフランスの赤ワインで。
■厚切りハラミ
ステーキのような厚みのハラミの登場です。こちらもまた美しい。
ハラミスジから採ったステーキソースがよりハラミの旨みを引き出してました。
■上ミスジ
もうね、どのお肉が出てきても美しいとしかいいようがない。
レアにサッと炙って、薬味たっぷりの自家製ポン酢でサッパリと。
上品な脂が口の中に広がります。
■ザブトンのすき焼き
徳島県産濃厚卵「あわそだち」の溶き卵黄をつけていただきます。
「あわそだち」はすだちや鳴門ワカメを餌に混ぜ込み開放式農場で育てた濃厚な卵で
とても濃厚。卵黄を摘まんでも崩れないの。
半分は卵黄をつけてそのままいただき、半分はご飯と一緒に。
TKGとしていただいても美味しいですね。
■フカヒレのチヂミ からすみ添え
えっ！？ フ・フカヒレのチヂミ？？
もはやもう、チヂミというレベルじゃなく、フカヒレそのもののような・・・
薄くついた衣に、からすみがたっぷりかかっています。
姿煮で食べるのとはまた違った食感。フカヒレの以外な一面も。
■黒鮑と肝のリゾット
今度は黒鮑とは恐れ入りました。
たっぷりと入った黒鮑、その食感はコリっとした歯ごたえ。
肝も入った濃厚で贅沢なリゾット・・・焼肉店にいるのを忘れてしまうほどです。
■自家製水キムチ
お口直しにサッパリとした水キムチを。
■カイノミのステーキ
丁寧に低温調理されたカイノミのステーキの上には、実山椒味噌漬けのフォアグラと
サマートリュフが贅沢にも乗っています。
久々に最高級なフォアグラの旨みと、トリュフの香りに癒されました。
■山椒麺の担担麺
山椒が練り込まれた麺を使用した担々麺。
山椒の香りと麺のツルっと感、スープの旨辛が癖になりそうです。
■スィートポテトとバニラアイス
A5ランクのお肉だけでなく、お肉以外の食材も最高級。
美味しさはもちろん、次はどんなお料理が登場するのかのわくわく感もあり、
普通の焼肉店では味わえない特別なコースを楽しみました♪
いつかこのお店の常連客になりたいものです。