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JR浜松駅より徒歩５分ほどにあるこちらのお店へ。
看板がないので、あれ！？ って思いましたが、
外壁に目立たなくちょこっと貼ってある小さなメニューに店名が書いてありました。
看板のない隠れ家的なお店ですが、大きな片喰の家紋が目印。
店内に入るとすぐに水槽があり、鱧などが泳いでます。
高級感あふれるカウンターを横目に、個室にご案内いただきました。
掘りごたつになっており、足元が温かいです。
こちらのコースをいただきました。
楓 文月 8,000円（税抜価格 サービス料・チャージ料はありません）
まずは本日使用される食材の登場です。
ワタリガニ・甘鯛・岩垣・水ナス・スイーツコーン・紅芯大根・枝豆。
立派なサイズのワタリガニが目を引きますね～。
どんな風にお料理されるのか楽しみですね♪
■白州ハイボール 800円
久々に白州のハイボールで乾杯です♪
やっぱりうすはりグラスで飲む白州は、いつもよりテンション上がりますね。
■お通し
氷鉢に盛られた先付の登場です。
見た目も涼しく夏らしくて素敵。
新枝豆有馬山椒煮・水茄子・甘々娘・枝豆豆富。
みずみずしい水茄子は中央にある酸味の強い梅肉でいただきます。
枝豆のお豆富はもっちり。
甘々娘というスイートコーンはシャキシャキとした食感と甘さが印象的でした。
■揚げ物
鮎姿蓼衣揚げ・無花果白扇揚げ
和歌山の天然の鮎は頭から骨ごといただくことができます。
鮎は苦味が強いとのことで、甘みのある無花果の白扇揚げが添えられています。
ですが、じっくり丁寧に揚げてあるので鮎の苦味もそれほど強くなく
川魚があまり得意ではない私でも、臭みも感じることなく美味しくいただけました。
無花果の甘みも予想以上でびっくり。
■お造り
本日水揚げされた鮮魚の刺身盛り合わせ
この日は、カサゴの姿造り・コチの薄造り・甘鯛。
大好きなカサゴは姿造りでテンション上がりますね。
お刺身が美味しいのはもちろん、後ほど骨せんべいにして持ってきてくださいました。
カリっとした食感と香ばしさがたまらない。お酒がすすみますよね。
コチは塩水ウニと一緒に。甘鯛は鱗揚げと一緒にと贅沢です。
■蒸し物
天然すっぽんとパパイヤの玉締め
天然のすっぽんにパパイヤ！？ とちょっとびっくり素材な組み合わせ。
甘みのあるパパイヤにすっぽんの餡かけがこれまたびっくりするほど美味しい一品。
■お凌ぎ
鯖の涼風砧巻き
鯖に大根の酢漬けが乗っているお寿司。酢飯は赤酢を使用しているそうです。
醤油と刷毛が用意されており、１つはそのままいただき、１つは醤油を塗っていただきます。
醤油を塗るだけでまたちょっと違った味わいになるので、楽しめますね。
■焼き物
夏牡蠣の西京味噌田楽
海老そぼろが乗った岩牡蠣の味噌田楽。
目の前でミモレットチーズをたっぷり削ってくださいます。
フォアグラバターのコクと西京味噌の甘みが濃厚な上にチーズのコクもプラス。
生牡蠣が苦手な私もこれには大満足♪
■台の物
峯野牛の岩塩焼きしゃぶしゃぶ
びっくりするほど長いお皿で登場！！
こんなに長いお皿を見たのは初めてかも（笑）
生でも食べれるほど新鮮なお肉を大きな岩塩の上に乗せ、バーナーで片面だけ炙っていただきます。
お肉の脂の熱で塩がほんのり溶け、お肉がいい塩梅に円やかで甘みのある塩味に。
1枚はそのまま、2枚目はポン酢でサッパリといただいてみました。
■御食事
浜名港渡り蟹の土鍋御飯
先ほどの立派なワタリガニを使用した炊き込みご飯。
蓋を開けた瞬間、ワタリガニのなんとも言えない香りがふわっと。
もうこの香りだけでも満足なほど（笑）
ワタリガニの旨みを生かしたシンプルな炊き込みご飯でした。
■デザート
夏のマンゴーアイス
マンゴーアイスに完熟マンゴーの果肉とソースを合わせたもの。
どちらかというとスイーツ派ではない私ですが、
久々にとても美味しいと思うデザートに出会えて、思わず笑みが。
最初から最後まで大満足のコース。
また季節の食材が変わるころにお伺いしたいですね。