みちゅっきーさんが投稿した鮨 詠心(東京/麻布十番)の口コミ詳細

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移転鮨 詠心麻布十番、六本木、六本木一丁目/寿司、日本料理、海鮮

1

  • 夜の点数:4.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/01 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

若い大将ならではの独創性のあるおつまみ


友人とお寿司屋さんで新年会。
選んだのは麻布十番。

シャンパーニュで乾杯♪
ペアリングも可能とのことで、ペアリングをリクエスト。
日本酒のみのペアリングもあるらしく、10種類もの日本酒が楽しめるそうですよ。
さすがに日本酒10杯は危険(酔ってしまう)なので、ワイン5杯でのペアリング(7,000円)にしてもらいました。
ワインも10杯のペアリングも可能。

コースはこちら(18,000円)

■かぶら蒸し
■子持ちのヤリイカ
■春巻き
■たこの柔らか煮
■お吸い物
■中トロ
■カレイ
■スミイカ
■真鯛
■TKG
■車海老
■毛蟹の海苔巻き
■穴子
■大トロ
■稲寿司
■あら汁
■玉子焼き


お寿司が美味しいのはもちろん、独創性のあるお料理が光ってました。

特にお気に入りだったのが春巻き。
お寿司で春巻き? なんて思いましたが、春巻きの中身はノドグロにフカヒレ、そして繋ぎがウニという高級春巻き。
これがまた美味しいの。

そして太刀魚が乗ったTKG。
卵黄だけで作った卵かけご飯はとっても濃厚。
塩も使わずに水とハマグリだけで作った濃厚なお吸い物も最高で、TKGと一緒に毎日朝食で食べたいほど。

お稲荷さんは巻物が入った珍しいタイプ。
この海苔の香りが良いアクセントになってました。

大将若いなとは思ってましたが、最後に大将の年齢を聞いて驚きました。
めっちゃ若い!!
でも若いからこそ、独創性のあるお料理とかも生まれるのでしょうね。

2021/01/18 更新

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