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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
日本人のDNAが求めるつけ麺
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味玉つけめん・麺中盛（９００円）２０１５年８月
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中盛麺（３００ｇ）は、並盛（２００ｇ）と同価格２０１５年８月
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味玉つけめん（９００円）のつけ汁２０１５年８月
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２０１５年８月
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２０１５年８月
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２０１５年８月
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２０１５年８月
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２０１５年８月
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2015/09/11 更新
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川崎が誇る有名つけ麺店の本店です。
川崎駅からは離れていて、バス等でないと訪問できないお店ですが、連日行列ができている有名店です。
土曜の開店と同時に訪問したのですが、それでも既に３人ほど並んでいます。その後も続々とお客さんが来て、私が食べている間は常に待っているお客さんがいました。夏の暑さと早い時間帯であることを考慮してもこの人気ぶりですから、寒い冬や夜になると相当並ぶのでしょうね。
メニューはつけめんが８００円、並盛りの麺は２００ｇで、中盛りは３００ｇとなりますが、価格は据え置きです。
いただいたのは、
■味玉つけめん（９００円）
つけ汁は、見た目からもお店のコンセプトを強く感じますね。「油（脂）に頼らない」というだけあって、浮いている油分が少ないです。
ひと口いただくと、魚介の複雑な味を強く感じますが、魚介だけでないのがよく分かります。調和した濃厚な味ですが、動物系よりも魚介が勝っている点はさすがです。魚介類のほうが価格が高いですから、これだけの濃厚な味わいを作るには相当なコストがかかっているでしょう。
麺は、小麦が香る噛み応えがあるしっかりとした麺ですが、麺だけを少量食べると意外にものど越しもいいです。これもレベルの高い麺ですね。
つけ汁との絡みも良く、食べ始めたら止まりません。実に完成度の高いつけ麺です。
具は、チャーシューが秀逸で、１枚ですが厚みも立派、つけ汁の中でも存在感があります。全体的に柔らかいですが、赤身肉の部分には肉の食感が残っています。私が今まで食べた中で最高水準のチャーシューです。
味玉つけめんにしたので、味玉も入りますが、若干、火の通りが強めでした。味付はしてあるのでしょうけど、つけ汁に絡めていただくのでつけ汁の味になりますのでわかりません。しかしながら、つけ汁がいいので味玉も美味しくいただけます。
美味しいので、食べていて飽きることは無く食べ終えられますが、カウンターには魚粉と刻み玉ねぎがあります。常連さんは麺に魚粉をふりかけて食べていました。真似ると魚介の味がより強まり、『和』の味が強まりますね。
麺を食べ終えると、麺が盛られていた丼の底には、日本地図が描かれていました。このつけ麺は、日本を代表する、日本人のＤＮＡが好む味であると思います。
つけ汁は、スープ割りにして最後までいただくことができます。スープ割りにすると、煮干などの青魚の旨みが強く出てくるが、濃度は下がるのでサラリと飲めてしまいます。好みで刻み玉ねぎを入れてもいいですね。
文句なしのレベルの高いつけ麺でした。こんなレベルの高いお店が近隣にある私は幸せですね。