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本日の赤身肉「イチボ」（２，０００円）シェアして提供していただいたので、これが２皿で２，０００円です。２０１３年１１月
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おまかせ前菜盛り合わせ「生ハム・豚肉とマッシュルームのリエット・コショウダイのカルパッチョ・野菜のマリネ」（１人前１，０００円）２０１３年１１月
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キノコとパンチェッタのフリッタータ ～ゴルゴンゾーラソース～（８００円）２０１３年１１月
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自家製パン。２０１３年１１月
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おまかせ前菜盛り合わせ「生ハム盛り合わせ・モッツァレラ・サーモンマリネ」２０１３年１１月
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ルッコラセルバチコのサラダ ～１５年熟成のバルサミコをかけて～（８００円）２０１３年１１月
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なみなみグラススパークリングワイン（８００円）２０１３年１１月
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なみなみグラススパークリングワイン（８００円）銘柄はコドニュー。２０１３年１１月
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国産豚タンの一本丸ごとコンフィ（１，５００円）と本日の赤身「肩三角（２，０００円）」２０１３年１１月
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和牛ハラミ（２，２００円）２０１３年１１月
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４時間煮込んだミートソース（１，２００円）２０１３年１１月
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ガトーショコラ（６００円）２０１３年１１月
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甲州グリ・ド・グリ（シャトー・メルシャン）ボトル４，５００円。繊細な美しい色合いです。２０１３年１１月
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おまかせ前菜盛り合わせ「生ハム盛り合わせ・ハムとクリームチーズのパテ・ヤリイカ」２０１３年１１月
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彩り野菜のレモンドレッシング（８００円）２０１３年１１月
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特別注文「牛タン丸ごと１本のコンフィ」※事前予約が必要です。２０１３年１１月
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特別注文「牛タン丸ごと１本のコンフィ」※事前予約が必要です。別アングル。２０１３年１１月
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特別注文「牛タン丸ごと１本のコンフィ」※事前予約が必要です。のカット後。ルッコラセルバチコが敷いてあります。２０１３年１１月
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寒ブリのカルパッチョ（１，０００円）２０１３年１１月
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鱈のフリット（１，０００円）ポルトガル料理風の揚げ物です。２０１３年１１月
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イタリア産フレッシュポルチーニのリゾット（２，２００円）２０１３年１１月
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シャンパーニュ・ポメリー・ブリュット・ロワイヤル（８，０００円）２０１３年１１月
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シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム（６，５００円）２０１３年１１月
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自家製レモンチェッロ（６００円）２０１３年１１月
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自家製バニラジェラート（５００円）２０１３年１１月
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安納芋のニョッキ（１，０００円）２０１３年１１月
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いちごのシャーベット（４００円）２０１３年１１月
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トリッパのトマト煮込み（１，４００円）２０１３年１１月
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リードヴォーのソテー サラダ仕立て（１，６００円）２０１４年２月
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おまかせ前菜盛り合わせ「自家製国産和牛の生ハム・クリームチーズとハムのパテ・具沢山のポテトサラダ・スズキのカルパッチョ」２０１４年２月
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厚切り牛タン・本日の赤身肉「ランプ」・和牛ハラミを盛り合わせにしていただきました。２０１４年２月
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たっぷりお野菜のジェノベーゼ（１，２００円）写真はシェアして盛り付けてもらったので、実際はこの２倍程度。２０１４年２月
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甲州グリ・ド・グリ（シャトー・メルシャン）ボトル４，５００円。最後の１本いただきました。２０１４年２月
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おまかせ前菜盛り合わせ「自家製国産和牛の生ハム・キノコとパンチェッタのフリッタータ・ソラマメ・マコガレイのカルパッチョ」２０１４年２月
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北海道産ホタテ貝のイカ墨和え（１，０００円）２０１４年２月
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国産豚タンの一本丸ごとコンフィ（１，５００円）２０１４年２月
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本日の赤身肉「ランプ」・和牛ハラミを盛り合わせにしていただきました。付け合せはチコリのソテー。
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菜の花と白魚、カラスミのスパゲッティ（２，２００円）２０１４年２月
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彩りフルーツのマチェドニア（９００円）＋スパークリングワインがけ（＋４００円）２０１４年２月
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ハーブティー（カモミール）（５００円）２０１４年２月
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２０１４年２月
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２０１４年２月
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特別注文「仔豚の丸焼き」※事前予約が必要です。２０１４年４月
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自家製 国産和牛の生ハム ブレザオーラ（１，４５０円）２０１４年４月
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春のお豆のサラダ（９００円）２０１４年４月
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ズワイ蟹とホワイトアスパラのリングイネ（１，６００円）２０１４年４月
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デザート盛り合わせ（ピスタチオのティラミス・超濃厚ガトーショコラ・彩りフルーツのマチェドニア・和歌山の乾物屋さんが作ったヒジキのシフォンケーキなど）２０１４年４月
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特別注文「シャンパーニュ・ポメリー・ブリュット・ロワイヤル」マグナムボトル※事前予約が必要です。
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シャンパーニュ・グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・デ・クレイエール（１０，０００円）２０１４年４月
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サン・シニアン・ブラン（ラ・クロワ・サントゥーラリー）（４，８００円）２０１４年４月
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特別注文「仔豚の丸焼き」※事前予約が必要です。正面画像２０１４年４月
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特別注文「仔豚の丸焼き」※事前予約が必要です。側面画像２０１４年４月
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特別注文「仔豚の丸焼き」※事前予約が必要です。背面画像。尻尾も見えます。２０１４年４月
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特別注文「仔豚の丸焼き」※事前予約が必要です。ちゃんと、１人前にカットしていただきました。２０１４年４月
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２０１４年４月
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２０１４年４月
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本日のパスタプレートランチ「桜えびと春キャベツのスパゲッティ」（１，１００円）これにコーヒーor紅茶がつきます。２０１４年４月
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本日のパスタプレートランチ「４時間煮込んだミートソース」（１，１００円）これにコーヒーor紅茶がつきます。２０１４年４月
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徳島県産阿波牛のローストビーフプレートランチ（１，３００円）これにコーヒーor紅茶がつきます。２０１４年４月
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２０１４年４月
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徳島県産阿波牛のローストビーフプレートランチ（１，３００円）これにコーヒーor紅茶がつきます。カットが細かくなり食べやすくなりました。２０１４年５月
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本日のパスタプレートランチ「赤イカとズッキーニのスパゲッティ」（１，１００円）これにコーヒーor紅茶がつきます。２０１４年５月
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ランチ付属の紅茶。２０１４年５月
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ランチデザート（＋３００円）「ピスタチオのティラミス」２０１４年５月
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水なすと柑橘類のサラダ（７００円）２０１４年６月
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本日の鮮魚（この日はホタテ）のカルパッチョ（１，１００円）
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アボカドサラダ２０１４年１１月
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自家製 国産和牛の生ハム ブレザオーラ（１，３００円）２０１４年１１月
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白子のフリット２０１４年１１月
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フライドポテト（６５０円）２０１４年１１月
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季節のパスタ「ポルチーニのクリームソース」シーズン最後です。２０１４年１１月
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赤身２種盛り合わせ２０１４年１１月
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ガトーショコラ２０１４年１１月
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和歌山の乾物屋さんが作ったヒジキのシフォンケーキ（８００円）２０１４年１１月
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ピスタチオとマスカルポーネチーズのムース（６５０円）２０１４年１１月
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２０１４年１１月
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パスタランチ（１，１００円）の本日のパスタ「釜あげしらすと鍋ねぎのペペロンチーノ」２０１５年２月
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ランチデザート（３００円）の「和栗のケーキ」２０１５年２月
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ランチデザート（３００円）の「ピスタチオとマスカルポーネチーズのムース」２０１５年２月
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２０１５年２月
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埼玉県産牛ランプのステーキ １５０ｇ（２，５００円）２０１５年８月
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２０１５年８月
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イタリアン激戦区の広尾にニューオープンのオステリアです。
お店は地下にありますが、黄色く塗られた壁と照明により暗さや圧迫感はありません。
店内は、カウンターとテーブル６席と広尾らしい規模の小さなイタリアンです。
近隣のイタリアンのクッチーナ笑多のシェフのご紹介でうかがいました。今の広尾のイタリアンは、有名なお店よりも、こういう若きシェフの小さなお店のほうが個性とエネルギーがあっておもしろいですね。食べ比べをすれば必ず好みのお店が見つかるかと思います。
- - - ランチに関する記述 - - -
２０１４年４月よりランチ営業も開始しました。
ワンプレートのランチで、メインがパスタ（１，１００円）かローストビーフ（１，３００円）の２種類です。
メイン以外にプレートにはサラダとひと口前菜とパンが盛られます。また、食後にコーヒーor紅茶が付きます。
■徳島県産阿波牛のローストビーフプレートランチ（１，３００円）（２０１４年５月）
肉料理がウリのお店のローストビーフなのでとても美味しいですね。１人前で１２０～１３０ｇ程度あるとのことです。国産牛でこの量があって、この価格はとてもリーズナブルです。火加減も良くて、加熱後にお肉を休ませてからカットしてくれるので、肉汁が大量にこぼれたりしません。
食べやすいように比較的細かくカットしてくれる点もいいですね。
この日のひと口前菜は、ハムとサラミでした。お肉を満喫できるランチです。
■本日のパスタプレートランチ「桜えびと春キャベツのスパゲッティ」（１，１００円）（２０１４年４月）
お肉の紹介が多いですが、魚介類ももちろんあります。桜えびと春キャベツの春らしさ満載の王道的パスタです。桜えびの旨みがキャベツやパスタに行き渡り、大変美味しいですね。
この日のひと口前菜は、冷製パンプキンスープとサラミです。ちょっと暑い日に冷たいスープは心地いいです。また、肉が美味しいお店なのでサラミでちょっぴりいただけるのも嬉しいところです。
■ランチデザート（＋３００円）「ピスタチオのティラミス」（２０１４年５月）
ランチをいただいた際は、プラス３００円でデザートがいただけます。内容はその日次第です。この日はピスタチオのティラミスでした。おつまみの豆っぽい印象ですが、ヨーロッパや中東では、ナッツ系デザートの材料として重要なポジションです。
とても滑らかな舌触りで、チーズの香りがありピスタチオを使っているとは言われないとわからない感じですね。
ワンプレートでテンポよく提供されるので待ち時間も少なく、普段使いのちょっと上質なランチにちょうどいいですね。
- - - ディナーに関する記述 - - -
元々ワインを飲む居酒屋という定義のオステリアだけあって、メニューは、トリッパのトマト煮込み（１，４００円）やイタリア直送 水牛のモッツァレラチーズ（１，４００円）などワインに合いそうな前菜が並びます。主食になるのは、４時間煮込んだミートソースのスパゲッティ（１，２００円）などのパスタです。
そして、メイン料理は、このお店の最も特徴的といえる美味しい肉たちが並びます。北海道産ホエー豚のサルシッチャ（８００円）、国産豚タンの一本丸ごとコンフィ（１，５００円）、リードボーのソテー（１，５００円）、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（１，８００円）と、いろいろな肉をいろいろな調理法で提供してくれます。
飲み物は、グラスワインが赤・白を各２種類ずつ用意しており、グラスのスパークリングワインは『なみなみ』に注いでくれて、オステリアらしい充実度です。ボトルワインも高級なものからリーズナブルなものまで、そして産地もフランス、イタリア、チリ、アルゼンチン、日本と多彩にそろえてあります。産地のバランスも良いですが、有機や減農薬などの生産者のこだわりのあるワインを取り揃えている点も評価できるかと思います。シェフはソムリエ資格も持っているようですし、ちょっといいワインもさほど比較的安く提供されていて魅力的です。
いただいたのは、
■おまかせ前菜盛り合わせ（１人前１，０００円～）（２０１３年１１月上旬）
生ハム２種・豚肉とマッシュルームのリエット・コショウダイのカルパッチョ・野菜のマリネです。
手間を惜しまず大皿盛りでなく１人前ずつ盛ってくれるのが嬉しいですね。
生ハムは、一般的な生ハムとサラミっぽいものとの２種。味の違いが楽しめます。
豚肉とマッシュルームのリエットは、マッシュルームが入ることによりマイルドな味わいに仕上がっています。肉が前面に来る正統派リエットもいいですが、ここのお店では、後半にメインの美味しいお肉が控えているので、前菜ではこのぐらいのマイルド感がちょうどいいと思います。
コショウダイは、適度な甘みのある上品な味わいで、香り高いオリーブオイルとあいまって、ちょっと高級感のある味わいです。
野菜のマリネは、ナス・パプリカ・かぼちゃです。盛り合わせのバランスを取る安定した味わいですね。
■キノコとパンチェッタのフリッタータ ～ゴルゴンゾーラソース～（８００円）（２０１３年１１月上旬）
まいたけとパンチェッタの味わいが旨いイタリアンオムレツです。フリッタータだけでも旨いところですが、特製のゴルゴンぞーらソースが濃厚で、ワインに合いそうな１品に仕上がっています。食感もフリッタータらしいフワフワの焼き加減でいい感じですね。
■本日の赤身肉「イチボ」（２，０００円）（２０１３年１１月上旬）
シェアして提供していただいたので、写真のものが２皿で２，０００円です。
肉は品川にある東京都芝浦食肉市場から仕入れているとのことです。国産牛Ａ５クラスの牛肉のイチボという部位です。
中心部に赤みが残り、火の通り加減も申し分ありません。小さな器に盛られた褐色がかった調味料は、醤油のパウダーとのこと。コンソメのような旨みがある不思議な調味料です。
大変やわらかくて、ナイフを入れると簡単に切れます。とてもいいお肉です。
付け合せは、ズッキーニです。結構立派な大きさでカットされたもので、大盤振る舞いですね。
こういう、損得勘定抜きで美味しいものを食べてほしいというシェフの心意気を感じるお店は間違いなくいいお店かと思います。１皿２，０００円の肉料理は一般的には安くないかもしれませんが、肉質や立地を考えると大変リーズナブルなものです。
■ルッコラセルバチコのサラダ ～１５年熟成のバルサミコをかけて～（８００円）（２０１３年１１月中旬）
ルッコラの野生種のルッコラセルバチコのサラダです。他の野菜は使わず、バルサミコとチーズだけで仕上げたシンプルなサラダなれど、ルッコラセルバチコの苦味と独特の風味が楽しめます。
■イタリア産フレッシュポルチーニのリゾット（２，２００円）（２０１３年１１月下旬）
フレッシュポルチーニのシーズンの終盤でいただきました。乾燥ポルチーニも旨いですが、フレッシュは味だけでなく食感がいいです。これを食べる前日は六本木ヒルズにある和食店でトリュフの炊き込みご飯をいただきましたが、ヨーロッパのキノコでご飯を食べるなら、断然、ポルチーニのリゾットですね。
■いちごのシャーベット（４００円）（２０１３年１１月）
外見は普通のシャーベットですが、いちごの味わいがとても強いシャーベットです。まるでいちごをそのまま凍らせて食べているかの印象です。
■彩りフルーツのマチェドニア（９００円）＋スパークリングワインがけ（＋４００円）（２０１４年２月）
ジュレにフルーツを載せたデザートにプラス４００円でスパークリングワインをかけてくれるサービスがあります。さっぱりとしたデザートですが、スパークリングワインでちょっとゴージャスで大人の味わいに変身してくれます。
■特別注文「牛タン丸ごと１本のコンフィ」（２０１３年１１月）
事前予約が必要なメニューです。特別にお願いして作っていただいたので、価格は不明です。
豚タンのコンフィが通常メニューにあるのですが、牛だったらどうなるんだろうという上司の素朴な疑問から作っていただいたものです。１．３～１．４ｋｇぐらいとのこと。写真には大きさがわかるように横にタバコを置いてあります。
さすがに舌そのものでちょっとグロテスクでしたが、カットすると抜群の火加減で美しい色合いの肉料理となりました。先端部分は赤身のしっかりとした味わいで、後ろのほうはしっかり脂ののった旨みがあり、同じタンでも部位によっての味の違いを楽しむことができました。
■特別注文「仔豚の丸焼き」（２０１４年４月）
事前予約が必要なメニューです。特別にお願いして作っていただいたので、価格は不明です。前回の牛タン１本に続き、お店の焼ける限界に挑戦してもらいました。５～６ｋｇぐらいでしょうか？
中華料理でも広東料理で仔豚の丸焼きがありますが、こちらはイタリアンなので、見た目は同じなれど、味わいが異なります。皮は北京ダックほどパリッとせず、コラーゲンが多めな感じの仕上がりです。脂も多くないので皮のコラーゲンと肉の旨みとのバランスがいい味わいですね。味付けは、香辛料をいろいろ使い複雑な味わいに仕上げてくれました。辛さはありませんが、いい香りがしました。
●なみなみグラススパークリングワイン（８００円）
スペイン産のカヴァで銘柄はコドニュー。メニューの名前のとおり、なみなみについでくれます。きめ細かい泡立ちとスペインらしいボリューム感のあるスパークリングワインです。
●シャンパーニュ・ポメリー・ブリュット・ロワイヤル（ボトル８，０００円）
フランスブルボン王朝の色といえば、ロイヤルブルー。この色をイメージカラーとするポメリーは、フランス伝統のシャンパーニュ。爽やかで現代的なモエに対して、ポメリーは辛口なれど、芳醇な味わい。正規輸入代理店はキリンビールです。
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・デ・クレイエール（１０，０００円）
シャンパーニュの中でもワングレード高いグラン・クリュクラスで、もちろん、レコタンマニピュランです。
いい樽香があり、酸味がシャープな辛口シャンパーニュもいいけれど、こういう複雑な味わいのシャンパーニュもいいなと思わせてくれる味わいですね。これほど樽熟成を感じたシャンパーニュは初めていただきました。
●シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム（ボトル６，５００円）
シャブリの中でもワングレード高い「プルミエ・クリュ（１級）」のシャブリです。シャブリらしいシャープな味わい。
●甲州グリ・ド・グリ（シャトー・メルシャン）（ボトル４，５００円）
甲州種の紅紫色の果皮からくる、やや褐色がかった美しい色合い。白ワインとしては、タンニンがしっかりめの味わいであるものの赤やロゼと比較すると軽く繊細な印象。
酸味もおだやかで、赤身のお肉に良く合います。
このお店は、ワイン×肉料理が特徴で、若い女性には好まれそうな印象です。２人ぐらいでカウンター席に座り、料理へのシェフのこだわりを聞きながら、シェアして食べるとより美味しくいただけるかと思います。
- - - 総評 - - -
座席が比較的ゆったりとした幅でとってあるためとても快適で、接客も大変丁寧でとても居心地の良いお店です。
上質なお肉が食べられることは間違いないお店なので、広尾で肉が食べたくなったら、ここを選択すべきですね。
メニューは定番は残しつつも適度に入れ替えをしているので行くたびに楽しめるかと思います。