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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
代々木八幡から徒歩3分程にある、美食家のお友達がこちらの和食が大好きということで、一緒に訪問させていただきました。結果びっくりするぐらい美味しくて、感動。大将もとても良い人で、笑顔が素敵！気遣いも抜群。アットホームな感じに魅了されました。
素材の活かし方と、出汁でこんなに美味しく、和食が食べれるなんて！感動の嵐でした
頂天芽（ちょうてんめ）葛揚げ
タラの木の頂点にある新芽を吉野葛で揚げて
揚げ方が素晴らしくて外はサクサク中がほっこり全く苦味がない、こんな揚げ物はじめて
しろ菜とお揚げのお浸し
京都大原のしろ菜
とにかく出汁がおいしすぎる
野菜シャキシャキ〜
鯛（三重）ウニ（北方四島） 真妻山葵
平おいしすぎて、びっくりレベル身も引き締まっていて最高
ウニのおいしさにも驚く。こんなウニが世の中よお寿司屋さん全てに提供されていたら、うに嫌いの方も絶対に好きになる
天然とらふぐ白子（下関） うぐいす菜
羅臼と本枯れぶしの1番出汁
ちょっとびっくりな出汁！すーっと入っていて、味の濃さもちょうど良く。出汁だけで作っているんだなぁと実感する。白子は、食べたこともないレベルの全く臭みのなく、ふわふわなもの。初めて白子ってこんなにおいしいんだと感じたものでした。
優しい味で、これぞ職人と言う技が光る
真魚鰹マナガツオ（淡路）塩焼き 花山葵 はじかみ
これもこれもおいしいマナガツオ。焼き加減最高。
ふわふわに焼き上げてあり、口に入れた瞬間、顔がほころぶ
京菜花昆布〆 自家製からすみ
シンプルなのにおいしい葉物。こういうシンプルな感じで出せるなんて、職人さんの自信が伝わってきます。なんて言っていいのかわからないのですが、とにかくさっぱりしていて、味もしっかりついていて、素材の味を表面に引き出したものです。また、自家製のカラスミも、味付けが抜群で、しょっぱすぎず、まろやかで、本当においしいカラスミに出会いました。
鍵わらびと中川牛の小鍋 八丁味噌仕立て 忍び花山椒
こちらのお肉を使ったお料理も、八丁味噌と言う味噌で、すき焼き風に仕上げられている。京都の味噌にこだわっているとのことで、合わせ技がすごい。お肉もとっても柔らかくて良いものしか使っていないんだなぁと実感する、美味しかったです
漢方米あきさかり（徳島）
ご飯物で初めて蒸す前のお米をいただいた。ふっくらと水分を含んでいて、これもまだおいしい。これはこれでお粥なんかにしたら、とってもおいしいんだろうなぁ。それだけでもたくさんたべたい！
山独活きんぴら
ものすごく薄くカットされた。きんぴら、味付けも甘くないところがポイント。素材の味が出すぎてて、見事なきんぴらぴら
自家製千枚漬け
ゆず味が聞いた。千枚漬け、こんなにおいしい漬物は持って帰りたい。しっとりとしていて、株の味が主張せず、ゆずと融合を果たしている。
ご飯ももう1杯ください！
スイートコーン（沖縄）天然車海老（宇部）かき揚げ
これはやばいものが出てきた、大好きなスイートコーンにえびの、かき揚げ、信じられない位甘くて、開き方もサクサク。良い分量の甘いのタレもかかっていて。ベストな組み合わせ。
美味しすぎてひっくり返りそうになりました
すぐき炒飯
このチャーハンは、和食屋さんで出てきてしまうの？中華料理顔負けのメニュー。
ここでしか食べられない。とてもおいしいチャーハン。すぐ茎のシャキシャキ感と、決して油っぽくがない。ご飯の組み合わせに舌包み
何杯でもおかわりできそう〜幸せすぎます
味噌汁
これもこだわりの味噌を使っているらしく、すっきりと体の中に染み込む。とってもシンプルな味付けで、チャーハンと一緒に飲んでも抜群に合う。
甘平
生の梅が差してあり、柑橘果物を引き立てる。甘平は初めて食べましたが、水分量と柑橘の割合が抜群すぎて。その後楽天で調べて購入しようと思いましたが、すごく高いので諦めました。笑
とにかく、大満足のコース料理で、幸せ&最高すぎ。サインももらいたい。隣に座っていた方も結構な常連らしさんらしく、毎月来たい気持ちがわかります。また絶対行きます。よろしくお願いいたします。