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夜の点数:4.5
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味4.5
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.3
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ]
よかいち【review#11809】
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2019/08/24 更新
大森駅近くに、食べログとんかつ百名店のお店がある。以前、ランチタイムに店の前を通った時、割と列ができていてスルーしたことがありますが、木曜18時半頃かな。並んでいたのは1人のみだったので、とりあえず並ぶことに。
そこから10分くらいかなぁ。入店できたのは。店内は狭い。定食屋というような雰囲気で、客はサラリーマンがほとんど。
揚げるのに時間がかかるので時間がない方はご遠慮ください、写真撮影は一声かけてください、食べ残し内容ご協力ください、いろいろお願いはあるものの、実際のスタッフさんはみんな愛想よく、対応も良い。こういう但し書きがあっても、スタッフさんのこういう対応があると、素直に受け入れられる。
揚げるのに時間がかかると前置きされているので、意外と遅くないじゃんという気持ちになったぐらいの提供時間。10分くらいかな。こういう但し書きもやっぱ大切だよな~という人間心理。
●小とんかつ定食(税込1300円)
小は、とんかつが70g?80g?そんな感じでした。が、食べてみると、案外ちょうど良いんじゃないかとさえ感じる。それは、豚汁もあるし、ご飯もあるしって。豚汁、具沢山なんですよ。豚肉、厚切りで入っていて、それがね、また美味しいんだ。こういうところからも、さすがとんかつ屋。良い肉使ってる~みたいな。白味噌、ほんのり甘みもあるけど、力強さも感じます。生姜もちょろっと効いてるかな。
そしてとんかつ。ロースです。提供時間とは逆に、とんかつは美味しいという期待感ありきでいただきます。
ってか、まず衣がなんか良い色合いですよね。普通とは違う、なんあ黄身がかっている面がある。そんな衣はもちろんさっくり。とても優しいさっくり感。で、全然油っこさがない、もたれない。衣だけでも美味しい、ご飯進むってぐらいの仕上がり。
で、脂身も全然しつこくなく、この脂身が旨みであり、まろやかさ、甘みをも生み出しています。母体は、肉質がしっかりしていますが、柔らかい。脂が潤滑油的に乗り、母体となるお肉を完璧な美味さへと仕立て上げているのです。噛むと広がる、ジワジワ生まれるこの旨みを体感するなら多少待つのは無問題。後味、あっさりしているのも1つの特徴かも。
米はやや柔らかめですが、もっちりとした食感が特徴的で、とんかつに合いますね。キャベツは手で切っているのだと思います。しっかりとした食感、ザクッとして、安っぽさがありません。
あ~美味しかった。