一老太さんが投稿した丸一(東京/大森)の口コミ詳細

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丸一大森、大森海岸/とんかつ

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 3.7
      • |雰囲気 3.3
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2019/08 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

よかいち【review#11809】

大森駅近くに、食べログとんかつ百名店のお店がある。以前、ランチタイムに店の前を通った時、割と列ができていてスルーしたことがありますが、木曜18時半頃かな。並んでいたのは1人のみだったので、とりあえず並ぶことに。

そこから10分くらいかなぁ。入店できたのは。店内は狭い。定食屋というような雰囲気で、客はサラリーマンがほとんど。

揚げるのに時間がかかるので時間がない方はご遠慮ください、写真撮影は一声かけてください、食べ残し内容ご協力ください、いろいろお願いはあるものの、実際のスタッフさんはみんな愛想よく、対応も良い。こういう但し書きがあっても、スタッフさんのこういう対応があると、素直に受け入れられる。

揚げるのに時間がかかると前置きされているので、意外と遅くないじゃんという気持ちになったぐらいの提供時間。10分くらいかな。こういう但し書きもやっぱ大切だよな~という人間心理。

●小とんかつ定食(税込1300円)

小は、とんかつが70g?80g?そんな感じでした。が、食べてみると、案外ちょうど良いんじゃないかとさえ感じる。それは、豚汁もあるし、ご飯もあるしって。豚汁、具沢山なんですよ。豚肉、厚切りで入っていて、それがね、また美味しいんだ。こういうところからも、さすがとんかつ屋。良い肉使ってる~みたいな。白味噌、ほんのり甘みもあるけど、力強さも感じます。生姜もちょろっと効いてるかな。

そしてとんかつ。ロースです。提供時間とは逆に、とんかつは美味しいという期待感ありきでいただきます。

ってか、まず衣がなんか良い色合いですよね。普通とは違う、なんあ黄身がかっている面がある。そんな衣はもちろんさっくり。とても優しいさっくり感。で、全然油っこさがない、もたれない。衣だけでも美味しい、ご飯進むってぐらいの仕上がり。

で、脂身も全然しつこくなく、この脂身が旨みであり、まろやかさ、甘みをも生み出しています。母体は、肉質がしっかりしていますが、柔らかい。脂が潤滑油的に乗り、母体となるお肉を完璧な美味さへと仕立て上げているのです。噛むと広がる、ジワジワ生まれるこの旨みを体感するなら多少待つのは無問題。後味、あっさりしているのも1つの特徴かも。

米はやや柔らかめですが、もっちりとした食感が特徴的で、とんかつに合いますね。キャベツは手で切っているのだと思います。しっかりとした食感、ザクッとして、安っぽさがありません。

あ~美味しかった。

2019/08/24 更新

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