5回
2021/10 訪問
2021/10/30 更新
2021/09 訪問
今回はミルフィーユにシャインマスカットを使用したものがあったので購入してみました。期間限定だそうで、輪切りのマスカットをモネの庭園の蓮の葉に例えてジヴェルニーという名前にしたとのことです。
シャインマスカットがたっぷり入っていてとても甘く、パイ生地やクリームに負けていません。全体の甘さのバランスが絶妙でした。こんなにジューシーなミルフィーユにはお目に掛かったことが無いです。良いタイミングで訪店することができてラッキーでした。
2021/09/25 更新
2021/08 訪問
先月に引き続いての訪店で、平日の夕方、他にお客さんはいませんでした。
リュクス(864円)は、チョコレートとトリュフという合うとは思えない組み合わせなのがあら不思議！それぞれの味がしっかりしているのに微妙なバランスで調和しているように思いました。スペシャリテだけあって素晴らしい品と思いました。
ロビュスト(648円)はチョコレートとクミンの組み合わせです。なかなかクミンの存在感が強烈ですが、チョコも濃厚で負けていんません。私は好きです。
ミストラル(680円)は甘酸っぱいカシスのクリームで中心の紅茶を含んだ生地を包んであって、途中で味の変化を楽しめました。
また次回が楽しみです。
2021/08/28 更新
2021/07 訪問
考えながら味わう絶品ケーキ
今回も平日の午後4時半頃で、先客は1組だけですぐに入れました。
ゼニス(864円)はリンゴを混ぜ込んだクリームにフォアグラという異色の組み合わせ。最初は、ん、となりますが、甘さと塩気のギャップが次第に調和するように感じられ、やがてクセになります。まさにこちらでしか食べられない逸品ですね。
ヴェール(648円)は緑色のドーム状の外観で、甘さを抑えたピスタチオクリームとレモンのジュレ、それにフェンネルがかなりアクセントになっていて複雑ですが美味しい個性的なケーキです。
ノートル(680円)はアプリコットを使った横倒しのミルフィーユです。アプリコットが強烈に酸っぱく、もう少し甘みがある方が助かったかなあ、と。
どの商品も食材の組み合わせに意外性があって、考えながら食べるという楽しみがあってハマります。来月にでもまた買いに来よう。
2021/08/01 更新
2021/04 訪問
驚きと楽しさがつまったスペシャルなケーキ
千代田線赤坂駅から外堀通り方面に下りて行って、その1本手前、右側にあります。店舗は小さく、平日夕方伺ったのですが、3組までの入店制限がありました。
シャルム(669円)はモンブランですが、中身の生クリームが濃厚で甘く、底にあるのはタルトかと思いきやメレンゲで、風味が良いと思ったらポルチーニ茸を使っているとのことで、驚きが多いです。
レイティエ(734円)は、エポワスチーズの強烈な香りがする球形のチーズケーキ。私にはちょっとキツいかな...。
レヴァイユ(756円)は横倒しのナポレオンパイですかね。両サイドのパイがパリパリのサクサクで、インサイドのカスタードクリームはピスタチオが混ぜ込んであって単純な甘さではなく、苺はそれに負けないほどの甘さがあって、色々な味が次々と押し寄せて来ました。
どれも工夫を凝らしてあって楽しく、かつ素晴らしく美味しかったです。また買いに来ねば。
2021/05/02 更新
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今回購入したのはゼニス(864円)、アンファン(540円)、ドール(756円)です。
アンファンは、とろけるほどにトロトロのプリンで、キャラメルとマスカットの風味が甘さを、苺が酸味を提供して爽やかな味わいとなっていました。
ドールは二枚貝を横に切ったような形状のモンブランです。甘さはかなり控えめで、ジュレの酸味が栗の味を引き立てて、とても強く感じられます。これだけ栗を楽しめるモンブランはあまり無いかと思いました。