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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
初訪麺
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2022/07/02 更新
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昼の開店11:30と同時に入店
店主自ら「ここが一番涼しいですからどうぞ」と
さりげなくクーラーが効いたカウンターの席を案内してくれました。初めて来た店ではデフォルトのものを食べるのがマイルールでしたが、昨日の酔いが残っていたため「冷やし」の言葉にひっぱられ「冷やしあご塩麺」を選択しました。
澄んだあごだしの冷たいスープに、全粒粉の中細ストレート麺がぴったり。モチモチ、ツルツルした食感がするすると胃に治まる快感。鳥チャーシューも絶妙な柔らかさ。多分赤玉ねぎのピクルスもアクセントとしてピッタリ。そして、驚いたのは我が故郷の味「山形のだし」もちろん麺にも合うのですが、これが最後のお茶漬けにピッタリでした。全てが計算され、それぞれの食材の個性が際立った一品。多分、店主は天才です。